Teleći medaljoni s povrćem
Klasični mesni rolat ne može nedostajati s blagdanskog jelovnika, a mi vam nudimo nježnu teletinu s povrćem za kuhanje na laganoj vatri i s mnogo aroma i mirisa!
Drugo jelo koje svi vole zbog nježnog okusa teletine koji lijepo ide uz povrće.
Za novogodišnji jelovnik temeljen na mesu ovi su teleći medaljoni idealan izbor: lagani i ukusni, jednostavni za izradu i prilagođavanje bilo kojoj vrsti punjenja, oni su jelo koje će mlade i stare učiniti sretnima.
Pripremite ih jednostavno: da vidimo kako!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 4 velike tanke kriške teletine ili 8 malih
- 1 mrkva
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- bijelo vino po ukusu
- 1 žuti luk
- 1 grančica ružmarina
- 1 poriluk
- 1 tikvica
- povrtni juha po ukusu
- sol i crni papar
- bobice borovica po ukusu
- klinčići po ukusu
priprema
- Pripremite malo povrća.
- Očistite i sitno nasjeckajte mrkvu, tikvice i por. Sve stavite u zdjelu, posolite i dodajte kašiku ulja.
- Posolite i popaprite kriške mesa te ih napunite nasjeckanim povrćem koje ste prethodno pripremili.
- Oblikujte u kolute i zapecite ih vrpcama ili čačkalicama.
- U tavu sa nelepljivim uljem stavite ulje i sitno sjeckani luk. Pražite nekoliko minuta i dodajte grančicu ružmarina, klinčića i bobica borovica.
- Zatim dodajte teletine u rolni, kuhajući ih sa strane nekoliko minuta.
- Deglazirajte meso bijelim vinom dok potpuno ne ispari.
- Dodajte juhu malo po malo i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
- Kad su peciva gotova, stavite ih na tanjur za posluživanje i narežite ih na tanke kriške, čime ćete dobiti medaljone debljine oko 1 prst.