Piletina s kurkumom
Egzotični miris i orijentalni miris piletine s kurkumom širi se po kuhinji, a potom i po ostatku kuće: veselit ćete se njenom ukusu.
Piletina sa kurkuma je drugi jelo okus i opojnih mirisa, apsolutno i ugodno egzotično.
Ne predstavlja velike poteškoće u pripremi, doista je to vrlo brzo napraviti.
Osnovni sastojak je upravo kurkuma, začin koji se široko koristi na Istoku i kao sastojak u kuhanju i kao boja i lijek .
Kurkuma je također poznat kao East šafrana . Zapravo ima manje intenzivan okus od klasičnog šafrana, jeftiniji je, ali ima mnoga korisna svojstva za naše zdravlje. Zapravo sadrži mineralne soli i vitamine. Glavni element je kurkumin , antibiotik, protuupalno, sredstvo za ublažavanje bolova i sredstvo protiv starenja koje smanjuje kolesterol u krvi održavajući ga tekućinom. Ukratko, kurkuma je prava panaceja za naše blagostanje.
Drugi važan sastojak je piletina , koju možete kupiti cijelu, a zatim je izrezati na male komade. Preporučujem, međutim, da upotrijebite pileća prsa jer je lakše izrezati na kockice i bez kosti, što je vrlo prikladno za jelo cijele obitelji. Alternativno, možete koristiti cijela pileća bedra koja su sigurno vrlo ukusan dio piletine i rezultat će biti jednako zadovoljavajući.
Recept možete obogatiti i bademima ili pistacijama, grubo nasjeckanim mortom, ili sjemenkama sezama ili maka .
Piletina sa kurkuma može poslužiti i kao glavno jelo uz pratnju basmati riža na pari ili kuhano . Venere riža je također vrlo prikladna i stvorit će lijep kontrast boja u kombinaciji sa sunčanom žutom kurkumom.
Idealan prilog za ovaj ukusni i ukusna drugi, naravno, sigurno mekana pire krumpir.
Preporučujem korištenje voćnog bijelog vina poput Vermentina ili Malvazije kako bi recept bio još intenzivniji i mirisniji.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 600 g pilećih prsa
- 4 žlice svježe vrhnja
- 2 žlice mlijeka
- 4 žlice kurkume u prahu
- 2 ljutike
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čaša suhog bijelog vina
- 2 žlice brašna
- ružičasta sol
priprema
- Izrežite piletinu na srednje velike zalogaje i stavite ih u papirnu vrećicu za kruh (ispražnu mrvicu) ili u plastičnu vrećicu za zamrzavanje hrane. Dodajte brašno i 2 žlice kurkume. Zatvorite vrećicu i dobro je protresite tako da se pileći komadići brašna na optimalan i ujednačen način sa svih strana.
- Luk ogulite i narežite na vrlo sitne kriške.
- Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u wok tavu s neljepljivim sastojkom. Dodajte kriške šalotke i ostavite da se lagano osuše nekoliko minuta.
- Zatim dodajte pileće komadiće i brasne ih nekoliko minuta na jakoj vatri.
- Dodajte suho bijelo vino, smanjite vatru i prekrijte wok puštajući piletinu da kuha nekoliko minuta s vinom, stekavši punu aromu.
- U međuvremenu, mlijeko i vrhnje stavite u zdjelu. Dodajte preostalu kurkumu i začinite ružičastom soli.
- Dobro promiješajte da dobijete homogenu kremu pa je prelijte piletinom.
- Dodajte ga piletini, pokrijte wok i kuhajte 8 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući ili protresući tavu.
- Kad se skuha, isključite vatru i piletinu poslužite vrućom kurkumom.
Uživajte u jelu!!!