Punjene rajčice s rajčicom
Ako želite napraviti ukusno drugo jelo s ljetnim bojama i mirisima, ovo je pravi recept: rajčice punjene rajčicom.
Rajčica je Italijanima možda najdraže povrće . U kuhinji je uvijek prisutan kako bi stvorio ukusne salate i ukusne umake za prve tečajeve na bazi tjestenine, kao pratnju ribe, bijelog i crvenog mesa i jaja, glavni je juha juha, rižota, juha, baršuna i još mnogo toga.
Može se koristiti i u pripremi izvrsnih glavnih jela, kao u slučaju punjenih rajčica , klasika talijanske kuhinje. Punila su bezbrojna: riža, meso, narezi, sirevi itd. Ali punjenje se također može pakirati slijedeći pravila vegetarijanske i veganske kuhinje. Ukratko, rajčica je doista nužna na talijanskim stolovima i omogućava nam dati oduška mašti da stvorimo uvijek različita i posebna jela.
Ovaj recept se pravi s mesom ispražnjene rajčice , obogaćen inćuni i maslinama i sušen u tavi. Potom se jaja i naribani pecorino pomiješaju i priprema je završena kuhanjem u pećnici.
Preporučujem uporabu okruglih rajčica, poput bakrenih rajčica, koje moraju biti čvrste, zrele i po mogućnosti sve iste veličine.
Punjene rajčice možete donijeti i na stol izravno s jelima u kojima ste ih kuhali, prateći ih uz svježu miješanu salatu.
Ne propustite, za ljubitelje nadjeva, i recept za čili i punjene artičoke.
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 40 minuta
Sastojci
- 4 bakrene rajčice
- 2 svježa jaja
- 8 dreniranih fileta inćuna u ulju
- 2 žlice koštica zelene masline
- ribani pecorino
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat ljubičaste soli
- miješana salata
priprema
Pripremite sve sastojke na radnoj površini.
Rajčice dobro operite i osušite. Odrežite vrh i žličicom ih lagano ispraznite, pazeći da ne prekinete kore. Skupite pulpu, sok i sjemenke u posudu. Zatim složite ispražnjenu rajčicu u dvije posude otporne na pećnicu.
Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u neprljavu tavu i odmah dodajte kašu od rajčice.
Uključite vatru, često miješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se pulpa gotovo potpuno ne osuši. Dodajte filete inćuna dobro ocijeđene iz ulja.
Ostavite ih da se rastope u rajčici, a zatim dodajte umućene i nasjeckane masline.
Promiješajte i nastavite lagano kuhati dok se sokovi za kuhanje potpuno ne osuše. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu razbiti jaja u zdjelu i začiniti prstohvatom ljubičaste soli. Pobijte ih vilicom i dodajte 2 žlice mljevenog pecorina. Dobro promiješajte i dodajte kašu od rajčice. Dodajte ga jajima dok ne dobijete homogenu smjesu.
Smjesom napunite rajčice, ali bez punjenja do vrha.
I nadjev i rub rajčice pospite naribanim pecorino sirom po ukusu.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i kuhajte 30 minuta ili dok površina nadjeva ne bude zlatna i natečena. Zatim izvadite iz pećnice.
Izložite dva pojedinačna tanjura sa miješanom salatom po vašem izboru i na vrh stavite 2 rajčice po posluživanju. Poslužite rajčicu punjenu cijevima rajčice vrućom i uživajte u obroku!