Tortiglioni s divljim šparogama
Prvo proljetno bogato proljeće koje pojačava okus divljih šparoga
Divlje šparoge, iako ih je teže naći nego obične šparoge, imaju osjetljivu aromu koja se podnosi mnogim pripravcima. Oni spontano rastu u proljeće na selu, uz ceste, ali ih je moguće naći i na tržištu u dobro opskrbljenim trgovinama.
Savjet onima koji ih nikad nisu okusili jest da ih kušaju prirodno, kuhano i začinjeno samo uljem, soli i limunom; oni koji ih žele isprobati u složenijim jelima pronaći će ih posebno pogodnima za rižoto, omlete i kao začin za prva jela.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 10 minuta
- Mediteranska kuhinja
Sastojci
- 300 grama tortiglioni tjestenine
- 200 grama divljih šparoga
- 1 kilogram slatke slanine
