Domaći tofu: recept s Thermomixom
Umorna od kupovine tofua u supermarketu po zvjezdanim cijenama? S Thermomixom možete ga pripremiti kod kuće slijedeći ovaj jednostavan recept.
Domaći tofu s Thermomixom pruža veliko zadovoljstvo. Možete ga konzumirati upravo poput pakiranog, s razlikom što je nesumnjivo svježiji i zdraviji .
Što je tofu
Tofu je hrana dobivena iz izlučivanja sojinog mlijeka i često se naziva biljnim sirom . Dobiva se namakanjem soje , a nakon nekog vremena dobije se bijela tekućina koja se kondenzira, a zatim pomiješa s nigarijom, ostatkom koji nastaje iz morske vode prilikom ekstrakcije soli. Konačno, prešana je u blokove paralelepipednog oblika, čime dobiva svoj klasični oblik.Ovaj proizvod, koji se uglavnom koristi u orijentalnoj kuhinji , ima kinesko podrijetlo , unatoč činjenici da je naziv japanski . Kaže se da je izumljen 160. pr.od taoističkog redovnika koji je pomoću procesa različitog od sadašnjeg stvorio proizvod sličan onome koji danas poznajemo i konzumiramo. Već nekoliko godina, trend jedenja tofua zarazio je i zapadnu kuhinju , uključujući talijansku .
Svojstva i pogodnosti
Tofu je veganska hrana niske u kalorija, ali vrlo bogata biljnim proteinima . Također pogodno za koji pate od celijakije , jer je bez glutena i bez laktoze . Sadrži i visok sadržaj polinezasićenih masti (Omega 3 i 6), jednako prisutnih u ribi i sušenom voću . To je potpuno hrana bez kolesterola : polinezasićene masti u stvari pomažu u smanjenju lošeg kolesterola i povećanju dobrog .
Kako kuhati tofu
Prirodni tofu okusa neutralan . Upravo iz tog razloga, tofu je svestrana namirnica : može se koristiti u brojnim receptima , kako slatkim, tako i slanim, a može se kuhati na različite načine. Gril na žaru ili promiješano, a zatim izrezan na kockice ili trakice , savršen je za svježu i laganu salatu . Uz tofu možete praviti i mesne okruglice , dodajući aromatično bilje ili izvrsne burgere . Za one koji imaju slatki zub, tofu se može pržiti ili se može stvoriti vrećica unutar tijesta inapunite ga umakom od povrća . Pečeni, ranjeni, ali i sirovi ili za pripremu slatkih krafni: s domaćim tofuom možete osloboditi svoju kreativnost !
- Prinos: 1 štap
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 1 litra sojinog mlijeka
- 2 limuna
priprema
- Ulijte sojino mlijeko u vrč Thermomix, postavite temperaturu na 100 °, brzinu 3 i vrijeme 15 minuta. Djelovati bez mjerne čaše;
Ocijedite dva limuna i filtrirajte kroz tanku mrežicu.- Nakon kuhanja stavite mjernu šalicu na otvor u Thermomixu i radite lopatice 3 minute brzinom 3;
- Dok se Thermomix miješa, ulijte limunov sok pored mjerne šalice i pričekajte da istječe u kriglu;
- Ostavite da odmara najmanje 20 minuta u vrču;
- Uzmi fil od sira i poravnaj ga pamučnim ubrusom. Stavite ga na vrh posude i vrlo pažljivo prođite sojino mlijeko kroz ubrus. Tofu će se zaustaviti na teksturi pamuka;
- Kad se mlijeko dobro ocijedi, stavite masu na vrh tofua i pričekajte da se sirutka potpuno isuši: s težinom će tofu postati kompaktan;
- Nakon nekoliko sati tofu će biti spreman za konzumiranje; Ako se ne konzumira odmah, može se čuvati samo nekoliko dana u hladnjaku, zatvoreno u hermetički zatvorenoj posudi.