Riža od nara
Elegantna i nježna rižoto, rafinirana i koja odmah slavi: evo rižoto od šipak!
Rižoto s nara je rižoto vrlo osjetljiva i elegantan biti predstavljena ponosno na stolovima nedjelje u ovom predbožićnom mjesec dana!
Zrno ovog voća svojom svijetlom i svijetlom bojom daje jelu odmah rafinirani zrak koji ne potvrđuje samo sebe, nego kad ga okusite!
Baza rižota priprema se od jela s porilukom , u koje se dodaje riža, koja se nakon tostiranja prvo navlaži s pola čaše bijelog vina, a potom sokom dobivenim od žitarica triju šipak.
Kako divno, zar ne?
Savjet za uštedu vremena:
Možete ga pripremiti i u štednjaku pod pritiskom : vremena kuhanja su prepolovljena, a "umor" nestaje! Jedina mjera opreza mora biti kontrola korištenih doza juhe, koja uvijek mora biti dvostruka težina riže.
Ako odaberete ovaj prečac, učinite to:
1. Nakon tostiranja i natapanja riže s vinom i sokom od šipak, odjednom dodajte sve juhe, poklopite poklopcem i povisite toplinu.
2. Pričekajte zvižduk, smanjite toplinu na nisku i ostavite 6 minuta kuhanja.
3. Ugasite plamen, ostavite da se dno štednjaka odmah ohladi pod tekućom vodom kako bi se sva para isprala brže.
4. Otvorite poklopac, dodajte maslac i naribani parmezan u rižoto i umutite.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 60 minuta
Sastojci
- 300 grama karnaroli riže
- 3 poriluka
- 1 glava luka
- 2 mrkve
- 60 grama mljevenog parmezana
- 1 čaša bijelog vina
- 4 velike mahune
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- maslac
- sol i papar
priprema
- Por očistite, zeleni dio narežite i stavite u lonac zajedno s očišćenom mrkvom i lukom. Prekrijte vodom, posolite prstohvatom grube soli, upalite plamen i pripremite juhu kuhajući sve 40 minuta.
- U međuvremenu otvorite 3 od 4 šipka i skupite sjeme u mlin za povrće (ili u kašu za krumpir): pritisnite da dobijete sok.
- Pripremite rižoto: bijeli dio poriluka narežite na tanke kriške i pržite ih 5 minuta na žlici maslaca i jednu žlicu ulja u tavi.
- Posolite, popaprite i dodajte rižu. Tostirajte 3 minute na jakoj vatri, a zatim prelijte vinom i ostavite da ispari.
- Dodajte sok od šipaka i par lonaca vrućeg juha.
- Kuhajte rižoto (15 minuta), neprestano miješajući i postepeno dodajući juhu, posudu za ladicu.
- Isključite vatru, dodajte naribani parmezan i dvije žlice maslaca: promiješajte.
- Rižoto poslužite toplo i meko, upotpunjujući svako jelo s nekoliko zrna graška (dobivenih od preostalog voća) i posipom svježe paprike.