Začinjene dagnje
Vrlo jednostavno jelo za pripremu, ali s garantiranim uspjehom! Savršeni za otvaranje naših ljetnih večera s okusom mora s okusom i radošću.
U dagnje su među plodovima mora najcjenjenijeg i kuhan, u stvari, koriste se u mnogim ukusnim receptima.
Jedna od takvih su i sušene dagnje : idealno jelo koje će poslužiti kao prilog uz večeru na bazi ribe u kojoj možete cijeniti sav ukus ovih mekušaca s obzirom na prisustvo vrlo malo sastojaka.
Uvijek zapamtite da birate vrlo svježe dagnje (mekušci moraju biti živi), netaknuti, mirisa svježi, savršeno zatvoreni i ne preteški (jer bi mogli biti puni pijeska). Također ne zaboravite odbaciti dagnje koje su ostale zatvorene i nakon kuhanja.
Recept je vrlo jednostavan , najduže i najviše „neugodno” dio je posvetiti čišćenju dagnje, ali možete slijediti ove jednostavne savjete ili zaobići ovaj korak tražeći povjerenoj ribarnica za pomoć!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
Sastojci
- 25 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 ljutike
- 1 češanj češnjaka
- 1 hrpa peršina
- 200 grama bijelog vina
- 500 grama očišćenih i ispranih dagnji
- sol i svježe mljevenu papriku
priprema
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite šalotke, narežite ih na krupne komade i stavite ih u tavu s oguljenom češnjom češnjaka.
Dodajte ulje i pržite 5 minuta. - Sada dodajte peršin i vino i dovedite do vrenja.
- Dodajte dagnje, poklopite odmah poklopcem i kuhajte 10 minuta.
Vidjet ćete da će se dagnje otvoriti. Ako je potrebno, odbacite sve koji su ostali zatvoreni. - Ocijedite dagnje prorezom žlicom, stavite ih u zdjelu, prekrijte ih aluminijskom folijom i držite ih na toplom.
- Procijedite tekućinu za kuhanje i ograničite je u čistu tavu.
Začinite dagnje ograničenom tekućinom, solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.