Domaći sushi: uramaki
Evo našeg praktičnog foto recepta za pripremu uramakija, punjenih peciva od riže u japanskom stilu kod kuće.
Uramaki su mala peciva od riže, a u njima su nori morske trave , koje pomažu da se ispuni.
Možete ih napuniti sa svime što želite: lososom, tunom, škampima, avokadom, krastavcima, Philadelphia sirom itd. I aromatizirati ih raznim umacima, poput soje ili wasabija.
Tipični su za japansku kuhinju, iako ih je u Americi izumio japanski kuhar.
Idealni su za etničku večeru s prijateljima, ukusni su i jedan će voditi drugi!
Sastojci
- 250 grama suši riže Naći ćete je u etničkom odjeljenju vašeg supermarketa.
- nori morske alge Može se pronaći u etničkom odjelu vašeg supermarketa.
- sjemenke crnog sezama
- 1 srednje zreli avokado
- 1 file zaklane tune ili fileti zaklanog lososa ili oboje.
- 1 file lososa, izrezati
- Philadelphia sir
priprema
Uzmite sve sastojke na dasku za rezanje.
Rižu dobro operite mijenjajući vodu 4/5 puta dok ne postane dovoljno bistra.
Rižu skuhajte u 350 ml vode i ostavite je oko 10 minuta na srednje jakoj vatri dok se voda potpuno ne osuši. Možete ga začiniti s dvije žlice rižinog octa i malo soli.
Pustite rižu da se ohladi, prekrivenu krpom.
Kad je riža hladna, stavite je na mjesto od bambusa, prethodno navlaženo vodom. Pokušajte dati oblik sličan onom morskoj algi koja će tada ići na vrh riže.
Zatim nastavite s sastavom ribe, povrća itd. iznad morske trave.
Na primjer: filadelfija, avokado i tunjevina.
Ili sa lososom. Obratite pažnju da rasporedite punjenje prema jednom od vodoravnih krajeva morske trave kako bi se olakšalo zamatanje.
U ovom trenutku pažljivo razvaljajte sve, lagano pritiskajući rižu.
Dobit ćete kompaktnu i spremnu rižu za roladu.
Prije nego što nastavite s rezanjem peciva, prepustite se njihovom ukrašavanju. Na primjer, pospite ih sjemenkama crnog sezama ili čak s jajima ribe, kako biste postigli lijep kromatski učinak.
Sada oštrim nožem narežite kolutiće na komade od 2/3 cm. Nemojte ih previše gnječiti.
Vaši uramaki su spremni! Poslužite ih uz soja sos.