Krema od tikvica
Lakoća i dobrota u hladnom ljetnom jelu savršen za večeru na terasi: vrlo mekana krema od tikvica i krumpira!
Ljeti samo sladoled, voćne salate, riža salate, hladne tjestenine i sendviči?
U ovoj vrućini, istina je, nikad ne znate što jesti! S jedne strane, želja da ostanemo pred štednjakom prirodno opada i voljena pećnica postaje gorki neprijatelj našeg opstanka na ekvatorijalnim temperaturama! S druge strane, također je istina da se ljeti povećava želja za svježim ili hladnim jelima, ako je moguće ugasiti žeđ, pa čak i s malo kalorija!
Rekavši to, što mislite o ljetnoj kremi od tikvica i krumpira? Posluženo hladno s narezanim tikvicama od trombette, upravo prepečenim u tavi, odmah postaje jelo pogodno za vruće večeri srpnja i kolovoza!
Ali tu se ne završava! Postoji trik za uštedu vremena i uštedu topline: štednjak pod pritiskom koji vam omogućuje da prepolovite standardna vremena kuhanja povrća omogućavajući nam da „patimo“ manje vremena u štednjaku!
Želimo dodati i to da je prijatelj linije koja se priprema s polu-obranim mlijekom umjesto svježim vrhnjem?
Više od ovoga! Bio sam ti, odmah bih otišao provjeriti popis za kupovinu!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 15 minuta
- Kuhanje: 15 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 700 grama tikvica
- 3 krumpira
- 600 grama polu-obranog mlijeka
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, papar, muškatni oraščić
- 3 trube tikvice
- 1 ljutika
priprema
- Tikvice operite i narežite, operite i ogulite krumpir i sve narežite na komade. Povrće kuhajte u rešetki pod pritiskom (grill za paru i dva prsta vode) oko 15 minuta. Otvorite ventil za paru i spremite vodu za kuhanje u šalicu.
Zagrijte mlijeko u tavi i dodajte ga povrću. Sol, papar i aromatizirajte s puno muškatnog oraščića. Sve pomiješajte s uranjanjem mješalicom da biste dobili glatki i mekani velluatat.
Ostavite da se ohladi. - U međuvremenu provjerite tikvice od trombetta i narežite ih na kockice.
Nasjeckajte šalotku i smeđite je u kap vrućeg ulja. Posolite, popaprite i dodajte tikvice. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta, a zatim isključite i ostavite da se ohladi. - Kremu podijelite u četiri zdjele juhe, ukrasite s nekoliko kockica tikvica, kašicom ulja, mljevenim svježim paprom i poslužite.
Ako hlađenje krema postane previše gusta, razrijedite je s malo vode za kuhanje na stranu.