U sjemenke suncokreta , kao i druge uljarice , su vlasništvo bogatih namirnica i hranjivih tvari. Saznajmo zajedno, ilustrirajući i četiri recepta s ovim sastojkom, od slatkog mueslija do ljutog krekera!
Ove sjemenke ulja još su jedan od sastojaka prirodnog kuhanja koji morate otkriti.
Otkud sjeme suncokreta
Počinjemo vidjeti odakle dolaze. Helianthus annus je znanstveno ime, ali je obično poznato kao suncokret , sjajni cvijet sa žutim vjenčićem koji je drevna populacija Inka smatrala simbolom suvereniteta.
Porijeklom iz Amerike, na europski je kontinent stigao tek krajem 16. stoljeća. Međutim, moramo pričekati do 18. stoljeća kako bismo vidjeli prve usjeve suncokreta za proizvodnju ulja .
Cvijet može doseći 85 cm u promjeru, a stabljika se može protezati i do 6 metara visine! U Sjemenke su zapravo bademi sadržane u perikarpa malih plodova cvat.
Unatoč velikom broju kalorija, one su među najlakšim uljnim sjemenkama . Njegovo sjeme sadrži mnogo hranjivih sastojaka i bogato je ugljikohidratima i proteinima.
Pogledajmo ih detaljno.
Svojstvo sjemena suncokreta
Obiluju linolnom kiselinom koja je korisna u prevenciji bolesti srca i snižavanju kolesterola te fenolima. Svi oni imaju preventivna svojstva protiv degenerativnih bolesti.
- Među prisutnim vitaminima nalazimo A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) i PP (3,3 mg). Ali ono što sjemenke suncokreta čini uistinu jedinstvenim jeste vrlo rijedak vitamin B12 i B1, prisutan između 1,36 mg i 2,2 mg, apsolutno veća količina od ostalih namirnica.
- Među mineralima imamo željezo i magnezij .
- Među elementima u tragovima nalazimo selen , fosfor , cink , bakar, kobalt i mangan . Najnovije istraživanje također je utvrdilo prisutnost klorogenske kiseline , korisne zbog svog antibakterijskog i antiinfektivnog djelovanja.
DA BI DOLAZILI VIŠE O B12 pitanju u veganskoj prehrani
Kako koristiti sjemenke suncokreta
Kako možemo koristiti sjemenke suncokreta? prije svega treba napomenuti da bi bilo bolje ne prepeći ih čak i ako poprime više okusa, jer gube neke hranjive tvari.
Ali ako doista ne želite odustati od toga, predlažemo da ih nazdravite kod kuće. Ako ih jedete obične, dovoljne su 2 žlice dnevno, inače ih možete staviti u tijesto od keksa i kruha, u salate ili u juhe kao završni ukras.
Čak je i „ suncokretovo ulje dragocjen sastojak iz mnogih razloga koji su navedeni u članku.
Na polju kozmetike sjeme se široko koristi zbog svojih omekšavajućih , regenerirajućih i hidratantnih osobina . Nije iznenađujuće što se suncokretovo ulje često koristi u masažama protiv reumatskih bolova ili bolova u mišićima.
Sjemenke suncokreta u prirodnoj hrani
Nalaze se u obliku sjemenki ili brašna. Na kraju kuhanja mogu se dodati slanim jelima, ali i slatkišima pomiješanima s voćnom salatom ili u kekse i kolače.
Također se mogu koristiti za oblačenje salata i juha, kao i povrća na žaru ili na meso. No o tome kako ih uvesti u prehranu, vratit ćemo se bolje u nastavku, s četiri posebna recepta.
Zabavna činjenica: Pržena sjemena suncokreta izuzetno su popularna kao međuobrok u Rusiji i drugim zemljama istočne Europe. Na ruskom jeziku poznati kao semečki, mljackaju se posvuda, ispred televizora kao na stadionu, u autobusu ili na klupi u parku, stvarno teško ne primijetiti!
A danas si dopuštamo i mali obrok preprženih sjemenki!Ukratko, unatoč izgledu, ove sjemenke uistinu su panaceja za naše zdravlje. Ako ih dodamo i prirodne i tostirane u mlijeko, smoothieje ili što god više volimo, doista možemo pomoći našem tijelu da se popravi!
Gdje kupiti sjemenke suncokreta
Ovo je proizvod koji je obično dostupan u najboljim supermarketima ili trgovinama koji prodaju organske proizvode.
Naravno, evo gdje ih možemo pronaći i na mreži:
Ali sada smo došli do recepata ...
4 recepta sa sjemenkama suncokreta
Uz mnoštvo korisnih svojstava, ove su sjemenke poznate i po ekstremnoj svestranosti u kuhinji: idealne su za izradu slatkih i slanih jela , ukusnih tostiranih i dragocjenih za ulje dobiveno prešanjem.
Ako se želite okušati u pripremi nekog laganog, zdravog i jednostavnog jela koje ćete pripremiti s tim sjemenkama, možete započeti s ukusnom salatom obogaćenom prženim sjemenkama u neprianjajućoj tavi i začinjenoj kapljicom ulja istih sjemenki.
Želite li originalan i ukusan umak za svoju tjesteninu? Isprobajte pesto 'alla Genovese' zamijenivši pinjole sjemenkama suncokreta.
Musli sjemenki suncokreta
Ujutro, međutim, možete započeti s dobrim opterećenjem energije konzumiranjem hrskavih muslija s mlijekom ili jogurtom. Ono što trebate su:
- 15 gr zobenih pahuljica
- 15 gr nasjeckanog pira
- 30 sjemenki suncokreta
Priprema:
- Pir i zob moraju se namočiti u vodi malo zaslađenoj s malo meda tijekom jedne noći. Ujutro ih dobro ocijedite i dodajte sjemenkama sa sokom od pola limuna i medom.
- Oblikujte kompaktne kuglice za stavljanje u posudu s mlijekom ili jogurtom i obogaćene svježim i sušenim voćem po ukusu.
Dobrota! 
Keksi od sjemenki suncokreta
Slično tome, možemo pripremiti izvrsne vege kekse ukrašene cjelovitim sjemenkama . Za njihovu izradu trebate:
- 150 grama brašna 00
- 4 žlice smeđeg šećera
- 350 gr sjemenki suncokreta
- 1 klementina
Priprema:
- Brašno pomiješajte sa šećerom i sjemenkama, držeći ih na stranu za završni ukras. Smjesi dodajte koricu i sok klementine i kap vode, da se sve razrijedi.
- Nakon što ste spremni, tijesto razvaljajte valjkom i oblikujte malo spljoštene kuglice koje ćete ukrasiti pregrštom cijelih sjemenki.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 10 minuta .
Dobar, lagan i prirodan, vaše će kekse cijeniti i mališani zbog zdravog zalogaja ili za doručak. 
Krekeri od sjemenki suncokreta
Za one koji žele pripremiti domaće krekere , izvrsne kao mirisni međuobrok ili kao dodatak jelima umjesto kruha, sastojci potrebni za pripremu tave krekera su:
- 110 gr brašna '00'
- 30 grama suncokretovog ulja
- 50 grama vode
- 15 cijelih sjemenki suncokreta
- 1 prstohvat dehidriranog pivskog kvasca
- 1 prstohvat soli
- slane pahuljice po potrebi
Priprema:
- U posudu ulijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol i sve temeljito promiješajte vilicom.
- Formirajte fontanu i ulijte vodu i suncokretovo ulje. Ponovno miješajte dok se tekućina potpuno ne upije.
- Kad je tijesto dovoljno kompaktno, premjestite ga na površinu i nastavite ga mijesiti rukama dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. U tijestu stvorite konzervu i stavite sjemenke u nju.
- Nastavite ga mijesiti rukama nekoliko minuta i pustite da smjesa odmara u posudi pokrivenoj krpom oko pola sata. U ovom trenutku podijelite tijesto na 8-9 dijelova koje ćete razvaljati valjakom na površini posutoj solju.
- Svaki kreker trebao bi biti dugačak oko 20 cm i debeo nekoliko milimetara. Ako pak više volite nabaviti klasične pravokutne krekere, morat ćete razvaljati cijelo tijesto i rezati ga kotačićem.
- Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i složite svoje krekere ravnomjerno posute solju koja se ljušti.
- Kuhajte na 220 stupnjeva 10-15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ostavite da odmara i poslužite hladno.
Recept idealnih keksa za doručak
Krema sa sjemenkama suncokreta
Ovaj skup recepata zatvaramo pravim draguljem, naime izvrsnom kremom.
Jednostavna i vrlo brza za pripremu, dobra za namazanje na kruhu, kao začin za tjesteninu, rižu, ječam ili krokete, ova krema je delicija koja će vaša jela obogatiti lakoćom i ukusom.
Da biste pripremili dovoljno kreme za 4 osobe, trebate:
- 150 gr sjemenki suncokreta
- 1 hrpa peršina
- 1 čili
- suncokretovo ulje
Priprema:
- U mikser stavite sve sastojke osim ulja i nasjeckajte nekoliko minuta.
- Nastavljajući miješati, polako dodajte ulje sjemenki dok ne dobijete kremastu smjesu.
- Da biste začinili prve tečajeve možete dodati nekoliko žlica sirove rajčice.
Jedino upozorenje odnosi se na očuvanje: krema se oksidira lako čak i u hladnjaku, pa se mora potrošiti prilično brzo.
Jeste li spremni eksperimentirati s nekim od ovih recepata u svojoj kuhinji?
Više savjeta o uljanim sjemenkama za kuhanje
Ako vas zanima što više znate o drugim sjemenkama ulja i kako ih kuhati ili koristiti , potražite ovdje:
- U konoplja sjeme
- su bademi
- Chia sjemenke , sva svojstva
- Posebno sjeme maka
- Laneno sjeme
- Sve o sjemenkama lubenice : svojstva i upotreba u kuhinji
- Mini-praktični vodič za samostalnu proizvodnju sjemena:
- Sjeme povrća : kada je najbolje doba godine za kupnju ili zamjenu?
- Svojstva i upotreba sjemenki bundeve u kuhanju
- Ulje kikirikija: upotrebe, blagodati i svojstva ulja kikirikija
- Sjeme konoplje , svojstva i upotreba u kuhinji
- Doznajte o sjemenkama grejpa , njihovim svojstvima i zdravstvenim blagodatima
- Svojstva i blagodati sjemenki sezama