Panirani prženi crveni radič
Evo jednostavnog, brzog i vrlo svestranog recepta. Aromatiziran lagano prženim, može se poslužiti kao prilog, kao dodatak krutonima ili kao osnovni recept za druge pripravke.
Radić u tavi je recept jednostavan, brz i vrlo svestran. Aromatiziran lagano prženim lukom ili porilukom, može se poslužiti kao prilog, popratiti krofne ili kao osnovni recept za druge pripravke: rižoto, prvo jelo ili napuniti ljutu pitu.
Postoje tri vrste radiča iz kojih se mogu odabrati: crveni radič koji karakterizira tamnocrveno lišće, raznolik sa svijetlozelenim listovima obrisan crvenim žilama i bijelim. Radič se, ovisno o razdoblju u kojem je ubrana, definira kao "rano" ili "kasno ". Rani tip karakterizira posebno slatkast okus, dok kasni ima gorak okus.
To je jedno od onih povrća s dobrim blagotvornim svojstvima za zdravlje našeg tijela. Prije svega, ima pročišćavajuća svojstva , a zahvaljujući visokom udjelu vode, prisutnosti vlakana i gorkih načela, pospješuje probavu i dobro funkcioniranje crijeva. Vlakna koja se nalaze u radiču imaju svojstvo zadržavanja šećera koji su prisutni u krvi. Zbog toga se radič preporučuje osobama oboljelim od dijabetesa tipa 2. S tim u vezi mora se naglasiti i da ova salata sadrži inzulin, supstancu koja pomaže tijelo za upravljanje i regulaciju razine šećera u krvi.
Iz nedavnih studija provedenih na Sveučilištu u Urbinu čini se da crveni radič sadrži mnogo više antioksidansa nego hrana poznatija po ovom svojstvu poput borovnica i grožđica. Zahvaljujući ovoj karakteristici usporava stanično starenje, sprječava nastanak nekih vrsta karcinoma, posebno u crijevima i suzbija aktivnost slobodnih radikala. Ne samo. Koža također ima koristi od prisutnosti antioksidanata, zadržavajući je mladu dulje.
Ukratko, s radičom možete pripremiti ono što želite i to je vrlo dobro za cijelo naše tijelo. A onda ima samo 14 Kcal na 100 grama!
- Prinos: 2 osobe su bile poslužene
- Priprema: 2 minute
- Kuhanje: 5 minuta
Sastojci
- 1 crveni radič iz Trevisa
- 1 glava luka
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol
- mljeveni crni papar
priprema
- Uzmite radič, uklonite oštećene vanjske listove i prerežite ga na pola po dužini.
- Nožem izrežite V jezgru i izvadite je
- Radicchio ponovo podijelite na dva dijela, a zatim ga narežite na trakice.
- U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu s velikim dnom s maslinovim uljem.
- Pustite da luk lagano prži i kad počne biti mekan dodajte radič.
- Dodajte sol i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta, povremeno miješajući.
- Poslužite dodavanjem šake svježe mljevenog crnog papra.