Otkrijmo zajedno sve blagodati i svojstva encijana, ilustrirajući također i recept za pripremu izvrsnog prirodnog amara na bazi encijana .
Kada govorimo o encijanu, mislimo na biljku čudesnih plavo-ljubičastih cvjetova, zvonca ili korijena koji se može kupiti u biljnoj medicini za izradu infuzija ili probavnih napitaka.
To je zapravo zajednički naziv, koji se odnosi na nekoliko vrsta koje pripadaju obitelji Gentianaceae.
Općenito je encijan višegodišnja zeljasta biljka porijeklom iz srednje-južne Europe čija stabljika može doseći metar visine, a cvjetanje se uglavnom događa ljeti.
Biljka koja se koristi u fitoterapiji je žutocvjetna encijan , od koje se koriste samo korijeni, izrezani na komade u jesen, između druge i pete godine života biljke, a zatim sušeni na suncu.
Najpoznatije po sjajnim cvjetovima periwinkle su sorte poput gentiana (gentiana acaulis), encijana iz Kocha (gentiana kochiana), encijana iz Clusio-a (gentiana clusii), encijana ciliata (gentiana kochiana).
Gencijan sa žutim cvjetovima
Gencijana žutocvjetnih (gentiana lutea) sorta je čiji se korijeni koriste kako je spomenuto u biljnoj medicini. Podrijetlom iz Europe i Balkana, raste duž talijanskih Alpa, općenito usred planina, na nadmorskoj visini između 800 i 1500 metara. Višegodišnja je zeljasta biljka koja može doseći 2 m visine.
Lako ga je raspoznati od alpskog encijana koji kao što ima duboko plave cvjetove.
Prepoznaju ga žuti cvjetovi i suprotni i žilavi listovi. Njegova cvatnja, koja se javlja od lipnja do kolovoza. Samo deset godina kasnije biljka počinje proizvoditi žute cvjetove sa sjemenkama umotanim u jajastu kapsulu.
Njegovi korijeni su vrlo gusta i može biti više od jednog metra dug . Oni su jedini dio koji se može koristiti u biljnoj medicini zajedno s rizomima.
Ne treba je miješati s izradom stakla, koje je slično, ali ima izmjenične bijele cvjetove i lišće.
Ali pazite da ga sakupljate na planinskim livadama: zaštićena je biljka i da biste dobili svoje korijenje, nužno se obratite travarima.
Uzgoj encijana
Ova biljka preferira vapnenasta tla i livade na visokoj nadmorskoj visini, pa čak i ako ih nije vrlo lako pronaći, spontano raste u planinskim područjima koja karakteriziraju velika kiselost tla.
Povijest i podrijetlo
Pojam encijan ima vrlo drevno podrijetlo i svjedoči o njegovoj uporabi već u klasično doba . U stvari potječe od imena kralja Ilirije, Gentiusa, koji je prema tradiciji prvi otkrio svoje vrline tijekom 2. stoljeća prije Krista.
Druga legenda, ovaj put iz Mađarske, govori da je biljka izabrana da spasi ljude od jake gladi. Drugi govore o vitezovima žrtvama ljubavnih uroka uzrokovanih ljepotom cvijeća i mističnim šarmom biljke.
Upotreba i svojstva korijena encijana
Vrline korijena encijana bile su poznate od davnina, toliko da se u srednjem vijeku smatralo panaceom.
Ljekovita svojstva biljke
Bila je to zapravo najčešća febrilna biljka prije uvođenja kinina u Europu u 17. stoljeću.
Korijeni žute encijane, zahvaljujući prisutnosti sluzi, esencijalnih ulja i alkaloida, imaju snažna probavna, diuretička, tonična, antibiotska i karminativna svojstva .
I danas se u fitoterapiji koristi za:
- suprotstaviti grozničavim stanjima ,
- ojačati imunološki sustav
- pospješuju uklanjanje mokraćne kiseline
- liječiti žuticu, kašalj, prehladu
Sadrži i glukozu, gorke tvari, koje potiču lučenje želuca i sline. Iz tog se razloga smatra probavnim i stimulativnim sredstvom, koristi se kao odvar u vodi ili kao infuzija u alkoholu. Za to se koristi za:
- stimuliraju apetit
- olakšati probavu
- pogodovati uklanjanju mokraćne kiseline
- liječiti probavne smetnje (posebno bolove u želucu, nadimanje i nadutost).
Njegova primjena je također brojna u farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji te u proizvodnji aroma i ekstrakata. Zbog ovih korisnih svojstava također je uključen u Bach-ovo cvijeće.
Upotreba encijana
Dijelovi koji se koriste u biljnoj medicini su njezino korijenje i rizoma.
Za unutarnju upotrebu može se piti u obliku dekocije ili alkoholne infuzije za liječenje:
- Gastrointestinalni poremećaji : gastritis, kolike, nadimanje, proljev, povraćanje, mučnina, teško probavljanje, crijevna atonija, uklanjanje parazita i crijevnih glista.
- Problemi s jetrom : dekongestija jetre, stimulacija žučnog mjehura, žutica.
- Opće dobro : tonik, pročišćavanje tijela, astenija, stanična oksidacija.
Za vanjsku upotrebu, majčinom tinkturom možete četkati kožu kako biste liječili:
- Dermatološke naklonosti : resorpcija ožiljaka, upalne dermatoze, dekongestija kože, zaražene rane.
Zahvaljujući aktivnim sastojcima poput sekoiridoida (amarogentina, steviozid), alkaloida (gentianin, gencijanidin), glikozida (gentiopikrozid) i flavonoida.
doze
Za bolesti probavnog trakta i jetre možete nekoliko minuta uzimati infuziju (ili odvar) pripremljen s 2 grama suhog korijena u šalici kipuće vode .
Možete uzeti 4 do 5 šalica dnevno, barem pola sata prije jela.
Postoje gotove infuzije koje se prodaju u ljekarnama, a pripremaju ih farmaceutske tvrtke, a ekstrakti encijana često se kombiniraju s drugim ljekovitim biljkama.
Za liječenje kožnih bolesti (ožiljci, upalne dermatoze, zaražene rane) četkajte nekoliko puta dnevno izravno na lezije s nekoliko kapi matične tinkture, koja se može pripremiti i sama maceracijom 15-20 grama korijena u 1 l alkohola na 50 °.
Znatiželja
Gentiopicrin, koji se također sadrži u korijenu, pokazao se učinkovitim u liječenju malarije .
Kontraindikacije encijana
Ali obratite pažnju na toksičnost biljke: nikada ne jedite svježe lišće jer je jako otrovno! S obzirom na njegovu opasnost, dobro je uzimati ekstrakte pod medicinskom indikacijom.
Unos encijana kontraindiciran je pacijentima s čirima na želucu i / ili dvanaestopalačnom crijevu, rakom jednjaka ili želuca, a također u slučaju visokog krvnog tlaka .
Trudnice ili dojilje ne mogu uzimati lijekove na bazi encijana jer prekida opskrbu mlijekom. Također nije prikladno za djecu, kako je preporučila Europska agencija za lijekove.
Nuspojave i reakcije na lijekove
Na propisane doze obično nema nuspojava. Međutim, bilo je slučajeva glavobolje, mučnine, iznenadnog proljeva i ubrzanog rada srca.
Ako se unose u velikim dozama, mogu se javiti smetnje (migrena, osjećaj pijanstva, grčevi), stoga je neophodno poštivati propisane doze.
Encijan alkohol
Žuta encijan uglavnom se koristi za pripremu aperitiva i likera i dio je sastava vina i grape kojima daje svoj gorak okus.
Gentian se odlično slaže s alkoholom, zbog čega je likera od encijana poznat i kao gorki ručak nakon večere, a ne samo kao probavni.
Liker od encijana
Međutim, s dužnom pažnjom, moguće je pripremiti odličan probavni amaro na bazi korijena encijana, mirisnog đumbira i limuna.
Evo sastojaka za pripremu probavnog amara na bazi korijena encijana.
- 40 gr suhog korijena encijana
- 1 boca alkohola za likere na 95 °
- organski limun
- štapić cimeta
- žlica klinčića
- 1 žlica nasjeckanog muškatnog oraščića (prah postaje teško filtrirati)
- komad đumbira dug 3 cm
- 200 gr granuliranog šećera
- 1 litra vode
Ovdje je probavni amaro na bazi korijena encijana, aromatiziran đumbirom i limunom.Priprema.
- U posudu s poklopcem 15 dana u mraku nagnite komade korijena encijana, limunovu koricu, oguljeni đumbir i začine u alkoholu, pazeći da svaki dan dobro protresete.
- Filtrirajte i zadržite čvrsti dio. Otopite šećer u vodi i prelijte čvrsti dio macerata, kuhajte 20 minuta, a zatim opet procijedite.
- Otopinu ušećerene i macerirane vode dodajte alkoholnom pripravku i promiješajte. Još uvijek možete filtrirati ako želite čistu jantarnu tekućinu.
- Ulijte u bocu i pustite liker da odstoji najmanje mjesec dana prije nego što ga popijete. Ovaj amaro je aromatični probavni sastojak za poslije jela.
Evo i recepata za pripremu drugih izvrsnih domaćih grenčica i digestiva:
- Kako napraviti domaći limoncello
- Liker od slatkog slatkog luka: recept i sastojci
- Liker od kave
- Kuhano vino
- Domaći jabukovač
Gentianska ljubičica
To je boja koja svoje ime dobiva samo po ovoj biljci i koristi se za liječenje afte, kandide i tinea.
Tematski uvidi
Ako vas zanimaju svojstva i primjena encijana u kuhanju i fitoterapiji , možda će vam se svidjeti i ove knjige:
Otkrijte svojstva ovih otrovnih biljaka:
- Ljekovite biljke : Kompletan vodič za liječenje biljem
- Daphne , biljka s prekrasnim ružičastim cvjetovima, ali otrovna
- Colchicum , koji unatoč tome što je među najotrovnijim biljkama, ima prekrasne ružičaste cvjetove slične šafraniku
- Belladonna , otrovna biljka koja može biti čak i smrtonosna
- Datura : otkrivamo Đavolje trube, vrlo otrovnu biljku
- Aconite , otrovna biljka s prekrasnim plavim cvjetovima, koristi se u homeopatiji za liječenje hipertenzije i teške tjeskobe
- Đurđevak : sorte i njega ove mirisne, ali otrovne biljke
- Dieffenbachia : sve tajne ove zimzelene, ali otrovne biljke
- Dulcamara : otrovna biljka protiv reumatizma poznata kao ljubavni eliksir
- Dipladenija: kako uzgajati i brinuti se za ovu penjačku, ali otrovnu biljku