Izvrstan kao prirodno zaslađivač, ječmeni slad nezaobilazan je sastojak u procesu kuhanja. Korisna je i za pripremu pečenih proizvoda kao što su kruh i pizze.
Ječam slad je prirodni zaslađivač izveden iz ječma. Ova se žitarica podvrgava procesu klijanja, zatim se suši i na kraju kuha u vodi. U ovom se trenutku može smanjiti i staviti na tržište u tekućem obliku, u obliku sirupa ili u obliku praška.
Hranjiv i bogat korisnim svojstvima, izvrsna je zamjena za rafinirani bijeli šećer. Općenito, slad se može dobiti i upotrebom drugih žitarica, poput riže , zobi , kukuruza , pšenice i pšenice.
Ječmenov slad što je to
Koristi se uglavnom kao prirodno zaslađivač , ova vrsta slada također u kuhinji pronalazi prostor za pripremu kvasnih proizvoda.
Alternativa ječmenom sladu
Slad dobiven iz ove žitarice alternativa je medu onima koji su odabrali vegansku prehranu . U ovom slučaju koristi se kao zaslađivač za pića ili kao mazivi proizvod na dvopeku.
Ječmeni slad umjesto šećera
Zahvaljujući svojoj moći zaslađivanja, ovaj sastojak na bazi povrća valjana je alternativa uporabi rafiniranog bijelog šećera. U usporedbi s potonjim ima nižu moć zaslađivanja, ali se istodobno može pohvaliti smanjenim unosom kalorija.
Ječmenov slad umjesto kvasca
Sposobnost favoriziranja postupka kvašenja čini slad koristan i za pripremu proizvoda od kvasca. Za dobivanje dobrog tijesta preporučuje se korištenje 15 grama slada na 1 kg brašna.
Ječmeni slad za slatkiše
Odlučite li se za upotrebu slada umjesto šećera u pripremi slastica, dobro je uzeti u obzir prave proporcije. Preporučuje se koristiti 125 grama slada na svakih 100 grama šećera .
Ječmenov slad za kruh
Zbog svoje sposobnosti promicanja kvasa, slad je koristan sastojak u pripremi pekarskih proizvoda, poput kruha. Obično boju preparata čini ugodnijom i pojačava okus.
Ječmeni slad za pizzu
Čak se i pizza može pripremiti kod kuće koristeći ovaj sastojak u pravim omjerima.
Ječmeni slad za pivo
U procesu kuhanja , slad, dobiven iz ječma, je temeljni sastojak.
Blagodati ječmenog slada
Korištenje slada sa sobom donosi brojne dobrobiti za naše tijelo. Prije svega, iako jamči učinak zaslađivanja, on ima niži kalorijski unos od tradicionalnog šećera.
Lako probavljiv, ječam i njegovi derivati sposobni su smanjiti razinu LDL kolesterola u krvi, ako su uključeni u uravnoteženu prehranu. Na taj se način zdravlje kardiovaskularnog sustava štiti sprečavanjem nastanka patologija koje utječu na njega.
U prednosti povezane s potrošnjom od slada također su povezane s crijevne funkcije zahvaljujući škroba koji se nalazi u slad. Uz energizirajući učinak, ovaj sastojak ima i važno protuupalno i pročišćavajuće djelovanje, posebno u korist jetre.
Hranjive vrijednosti ječmenog slada
S prehrambenog gledišta, slad dobiven iz ove žitarice zanimljiv je prije svega zbog prisutnosti maltoze. Ovaj jednostavan šećer, sličan fruktozi , odgovoran je za moć zaslađivanja ovog proizvoda.
Pored velikog postotka vode, postoje i aminokiseline, vitamini i mineralne soli, uključujući prije svega kalij, natrij i magnezij .
Kontraindikacije ječmenog slada
Kada konzumirate slad, morate biti oprezni u slučaju netolerancije ili dijabetesa i ako pripadate određenim kategorijama, poput djece ili trudnica.
Ječmenov slad sadrži gluten
Zbog prisutnosti glutena, ovaj se proizvod apsolutno ne preporučuje osobama koje pate od celijakije ili intolerancije na gluten.
Ječmeni slad za dijabetičare
Čak i u slučaju dijabetesa treba obratiti pažnju na konzumaciju slada. Iako je manje slađe od šećera, riskira promicanje povećanja šećera u krvi ako se koristi u velikim dozama.
Ječmenov slad u trudnoći
Tijekom trudnoće, sladni sirup obično se pije. Međutim, treba paziti da ne prekoračite doze jer je riječ o vrlo slatkom proizvodu.
Dojenje ječmenog slada
Čak i tijekom faze dojenja, poželjno je ovaj proizvod za zaslađivanje koristiti umjereno.
Djeca od ječmenog slada
Iste mjere opreza trebaju se poduzeti u slučaju da ih djeca konzumiraju, posebno ako su vrlo mala.
Ječmeni slad gdje kupiti
Ovo prirodno sladilo nije lako dostupno u tradicionalnim supermarketima. Međutim, može se kupiti u trgovinama organske hrane ili travarima. Dostupno je i na mreži na specijaliziranim web mjestima.
Cijena ječmenog slada
Cijena ovog proizvoda razlikuje se ovisno o načinima kupnje. Obično pakiranje od oko 400 grama ne prelazi 5 eura.
PROČITAJTE I:
- Ječmeno brašno: što je, koristi i svojstva
- Rižin sirup: savršeno prirodno zaslađivač
- Ječam: svojstva i recepti za isprobavanje
- Stelvia: blagodati ove šećerne alternative
- Prirodna sladila: alternative bijelom šećeru