Artičoke s umakom
Evo recepta za kuhanje artičoka na vrlo ukusan i ukusan način, koji će se svidjeti mladima i starima: artičoke u umaku!
U umak od artičoke je jelo vrlo svestran i jednostavan za nošenje: savršen recept za one s malo vremena provesti u kuhinji, ili za one koji nisu vrlo iskusni u kuhinji.
Oni se mogu poslužiti kao prigodna prilog uz pratnju drugih jela na bazi bijelog mesa ili ribe kuhane na roštilju, kuhani na pari ili u pećnici.
No, izvrsni su i za začinjavanje dobrog jela od kratkih tjestenina ili za pravljenje lijepe tave od pečene lazanje.
Također su idealne za pripremu bogate i ukusne bruschette koja će se poslužiti kao aperitiv : trljanje kriški domaćeg kruha s češnjakom, stavljanje malo artičoke u umak na njih i začiniti kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i mljevenim. zelene paprike. Za garniranje koristite svježe lišće bosiljka ili metvice.
Jednostavna omleta postat će super ako se obogati artičokama u umaku.
Prije upotrebe artičoke se moraju očistiti i narezati na klinove. Kuhaju se pet minuta u kipućoj slanoj vodi u koju ste dodali sok limuna i nekoliko zrna crnog papra. Na taj način artičoke će ostati hrskave i nakon što se ponovo stave u tavu.
Ovisno o sezoni, umjesto kaše ili rajčice, za pripremu umaka možete koristiti svježu rajčicu: San Marzano ili bakar izvrsni su. Nakon što ih blanširate u kipućoj slanoj vodi, ogulite i narežite na komade: umak će ljeti biti obogaćen sunčanim i intenzivnim okusom!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 500 gr. artičoke kuhane i narezane na klinove
- 500 gr. fini kašu od paradajza ili pire od rajčice
- nasjeckani svježi peršin
- ružičasta sol
- ružičasti papar
priprema
Stavite ekstra djevičansko maslinovo ulje u neprljavu tavu zajedno s oguljenim i cijelim češnjakom češnjaka. Ostavite ih da smeđu, a zatim dodajte kuhanu artičoku izrezanu na klinove.
Kuhajte ih nekoliko minuta na laganoj vatri, često miješajući. Začinite ružičastom soli i svježe mljevenim ružičastim paprom. Dodajte i nasjeckani svježi peršin.
Dobro promiješajte i nastavite kuhati još 2 minute, uvijek na laganoj vatri. Zatim dodajte kašu od rajčice.
Ponovno promiješajte i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, dodajući nekoliko žlica vruće vode ako sokovi za kuhanje postanu previše suhi. Zatim isključite vatru.
Artičoke u umaku su spremne: možete ih poslužiti vruće nakon što ih pospite svježim nasjeckanim peršinom. Uživajte u jelu!!!