U kokos keksi su desert jednostavno pripremiti i ukusna, pogodna za mnoge prigode i sposobna ujedinjenja svih.
Kao što znamo, kokos je vrlo svestran prirodni sastojak za kuhanje i osim što je svjež, ukusan je za mnogo različitih namjena i priprema. U drugom smo vodiču vidjeli kako pripremiti fantastičan kokosov kolač za užinu i doručak.
Ali postoji i recept za kokosovu kremu (pogodnu za one koji slijede vegansku prehranu), i svi derivati ove hrane: kokosovo brašno , šećer, kokos i mlijeko . Pogledajmo sada brz i jednostavan recept za pripremu naših kolačića i sve moguće varijacije.
Kokosovi kolačići: jednostavan recept
Verzija ovih kolačića s kojom vam predlažemo da eksperimentirate najjednostavnija je i klasična. Njegova reprodukcija u vašoj kuhinji bit će dječja igra i trebat će vam vrlo malo vremena da ispečete mirisne i lagane kekse.
Još važnije, ovaj recept omogućit će vam da poboljšate okus kokosa i uživate u njemu u svoj prirodnoj dobroti. Evo sastojaka i praktičnih savjeta za pripremu.
Sastojci (oko 20 kolačića):
- 180 gr brašna 00
- 100 gr maslaca
- 1 jaje
- 60 grama kokosovog šećera
- 50 grama kokosovog brašna
- 8 grama kolača s kvascem
- 1/2 žličice soli
- mlijeko (kada je dovoljno za razrjeđivanje tijesta)
Priprema. Oblikujte jažicu dobro promiješanim brašnom i izradite sastojke u sredini, počevši od jaja, šećera i toplog rastopljenog maslaca.
Dodajte prstohvat soli i pola vrećice instant praška za pecivo vanilije. Mijesite brzo dok ne dobijete lijepo kompaktno tijesto i razvaljajte ga oklagijom između dva lista pergament papira. Morat ćete nabaviti list debljine oko pola centimetra iz kojeg ćete uzeti kolačiće izrezane pekarskom šalicom ili posebnim kalupom.
Da biste dobili dvadesetak keksa, veličina svakog mora biti oko 5 cm.
Prebacite dobivene kekse na obloženu tepsiju, površinu pospite posipajući kokosovim brašnom i pecite 10 minuta na 180 ° u statičkoj pećnici.
Nakon što dobije zlatnu boju, izvadite tavu iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kokosovi i čokoladni keksi
Kokosovi keksi mogu postati još ukusniji ako su prekriveni tamnom čokoladom . U ovoj verziji, oni su savršeni za popunjavanje klasičnog popodnevnog čaja s prijateljima, ali i ujutro preko parne šalice lattea.
Raspadljiv, lagan i ukusan, vole ih odrasli a očito i djeca . Za njihovu izradu trebaju vam jednostavni sastojci i nikakve posebne vještine iskusnih slastičara. Ukratko, vrlo ih je jednostavno napraviti, a još više jesti! Evo recepta s detaljnim uputama. Sastojci
- 120 grama kokosovog brašna
- 340 grama brašna 00
- 1/2 žličice soli
- 110 grama smeđeg šećera
- 150 gr hladnog maslaca
- pola vrećice praška za pecivo
- 2 jaja
- 100 grama čokolade ekstra tamne
Priprema. Za pripremu ovih delicija od kokosa i čokolade oblikujte fontanu s kokosovim brašnom u čijem ćete središtu ručno obrađivati jaja s hladnim maslacem na male komadiće, šećer i prstohvat soli. Nakon miješanja ovih sastojaka dodajte kvasac i brzo umijesite tijesto. Trebat ćete dobiti meko, ali kompaktno tijesto, dovoljno elastično da se lako može manipulirati na dasci za tijesto. Kuglu tijesta podijelite na 4 dijela i svaki napravite u valjane kruh promjera oko 2 cm.
Kobasice narežite na nekoliko komada duljine oko 8 cm. Na ovaj način trebali biste dobiti četrdesetak kolačića u obliku cigare. Rasporedite ih dobro raspoređene na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite u prethodno zagrijanoj statičkoj pećnici na 190 ° 15 minuta. U međuvremenu pripremite čokoladni fondue kojim ćete premazati kokosove kolačiće. Sjeckana čokolada može se lako otopiti za nekoliko minuta u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu. Alternativno, možete koristiti bijelu čokoladu. Izvadite kekse iz pećnice i kad se jednom ugrije, umočite jedan kraj u čokoladni fondue i ostavite da se hladi u hladnjaku najmanje pola sata.
Lagani kokosov keksi: recept bez maslaca i jaja
Lagana verzija recepta za kokosov biskvit ne uključuje upotrebu jaja i maslaca. Ova dva sastojka, važna kakva su, lako se mogu zamijeniti zdravijim, ali jednako ukusnim alternativama . Ono što predlažemo je, dakle, idealna varijanta za one koji moraju paziti na liniju, ali i za one koji ne podnose jaja, gluten, vegetarijance i vegane. Evo prijedloga kako to ostvariti. Sastojci:
- 250 grama rižinog brašna
- 100 gr kokosovog brašna
- 30 ml suncokretovog ulja
- 100 grama smeđeg šećera
- 60 gr čipsa gorke čokolade
- 1/2 vrećice kreme od kamenca
- biljno mlijeko po ukusu
Priprema. Pomiješajte rižino brašno, kokosovo brašno i šećer. Također dodajte vrhnje zubnog kamenca i nastavite miješati pjenjačom. Uključite biljno ulje i biljno mlijeko dok ne dobijete homogenu smjesu. Također dodajte čips od čokolade i posljednji put promiješajte.
U ovom trenutku vaše tijesto treba biti malo ljepljivo, ali i dalje obradivo ručno. Uzmite ih malo odjednom i oblikujte kuglice koje ćete lagano zdrobiti u sredini. Sve tako dobivene kekse rasporedite na lim za pečenje i pecite u statičkoj pećnici na 180 ° 15 minuta. Jednom kad se ohlade, možete ih ukrasiti posipom suhih kokosovih pahuljica.
Mekani kokosovi kolačići
Ako više volite mekanu verziju kokosovih keksa, trebat će vam samo 3 sastojka kako biste mogli rastopiti izvrsne sastojke, očito s kokosom koji igra glavnu ulogu. Vrećica sa zvijezdama i to je to!
- 150 grama kokosovog brašna
- 120 grama granuliranog šećera
- 3 hladna bjelanjka
Priprema. Postupak je još jednostavniji od prethodnih recepata. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli i dobro promiješajte dok se potpuno ne sjedine. Tako dobiveno meko tijesto premjestite u vrećicu za cijevi od 15 mm i oblikujte snopove od oko 20 grama, stavljajući ih izravno na obloženu tepsiju. Na taj način trebali biste dobiti oko 18-20 keksa.
Pecite u ventiliranoj pećnici na 200 ° 10 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Više od keksa, na stol ćete donijeti kokosova peciva nježnog srca.
Kokosovi kolačići bez glutena i šećera
Kokosovo brašno umjesto tradicionalnog brašna i stevija umjesto šećera. Kokosovi keksi bez šećera i bez glutena lako se pripremaju i zadržavaju sav okus i istinsku dobrotu izvornog recepta. Celijakija mora samo biti sigurni da koristite kokosovo brašno čiste, ne obrađuje u zagađenim sredinama, još bolje ako biološki . Da biste ih pripremili trebat će vam:
- 250 grama kokosovog brašna
- 40 ml stevije
- 4 hladna bjelanjka
Priprema. U posudi pomiješajte kokosovo brašno i steviju . Uključite bjelanjke i mijesite dok ne dobijete čvrsto tijesto. Iz tijesta izvadite kuglice veličine oraha i stavite ih na lim za pečenje ili u kalupe za muffine . Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se keksi ohlade prije nego što ih pojedete i ... uživajte u obroku!
Veganski kolačići od kokosa
Ako naš recept za kokosov keks bez jaja i maslaca nije u potpunosti zadovoljio vašu želju za kokosom u "vege" verziji, evo još jednog koji će vam se možda svidjeti još više. Što se ostalih tiče, sastojci se lako pronalaze, a kolačiće je lako napraviti izravno kod kuće i za nekoliko minuta.
Nije loš međuobrok koji udovoljava želji za slatkoćom u bilo koje doba dana. Trebaš:
- 150 grama brašna 00
- 50 grama kokosovog brašna
- 50 ml suncokretovog ulja
- 70 ml vode
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 50 grama šećera
- 50 gr čipsa tamne čokolade
- 1 vrećica vanilina
Priprema. Pomiješajte brašno sa šećerom, kvascem i vanilinom u prilično velikoj posudi . Dodajte i sjemensko ulje i vodu i dobro miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte čips od čokolade i još jednom promiješajte. Obložite rukama brašno od 1-2 cm i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Kuhajte na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Evo nekoliko ukusnih veganskih kokosovih kolačića spremnih za okus.
Pročitajte i:
- Domaće sojino mlijeko: osim onog iz supermarketa!
- Tajlandska juha od kokosa i limuna , zvana Tom Yum Goong
- Recept za biskvit od goji bobica i kokosa
- Kako napraviti musli kod kuće : recept