Bosiljak : otkrijmo svojstva i namjene biljke koja se lako uzgaja i njeguje, a koja je izvrsna ne samo u kuhinji, već je učinkovita i u fitoterapiji i aromaterapiji.
Dragocjeni saveznik u kuhinji i podjednako korišten u fitoterapiji, bosiljak (ocimum basilicum) je jednogodišnja zeljasta biljka pripadnica lamiaceae, uvezena iz Azije i Afrike i uzgajana svuda.
Smatra se aromatičnom biljkom zbog karakterističnog mirisa njegovih listova, koji ovisno o sorti mogu biti više ili manje intenzivni.
Malo povijesti…
Ime potječe od grčkog basileus što znači "kralj", a na latinskom je basilicum ono što je "kraljevsko".
Još od vremena starih Rimljana, bosiljak se Veneri smatrao magičnom i svetom biljkom. Da bi se sakupio, u stvari, nije ga bilo potrebno rezati željeznim alatima jer bi ih metal 'zagađivao' i poništavao njegova svojstva.
Sam Pliny bio je uvjeren da su sjemenke bosiljka snažni afrodizijaci.
Vrste bosiljka
Među 40 sorti, najtipičnija, koja je čak dobila i oznaku DOP, je ligurska, a najvrjednija sorta je genoveška sorta iz područja Prà, tipična za genoeški recept za pesto . Listovi se moraju dodati cijeli, jer se odmah počnu crniti i bolje je ne kuhati ih, nego ih dodajte na kraju kuhanja.
Najmisteriozniji je crveni bosiljak. Prema studiji iz 1991. godine objavljenoj u Indian Journal of Pharmacology, crveni bosiljak je čak bolji od poznatog ginsenga u slučajevima stresa i nervoze. Ima mješoviti miris cvijeća, karanfila i anisa.
Grčki bosiljak
Indijski raznolikost (minimalno basilicum) s vrlo malim listovima, koji su grupirani u grozdovima, je onaj koji dade se suši. Također se naziva grčkim ili 'kompaktna kugla' zbog sfernog oblika koji poprima kako raste. Vrlo aromatična sorta, koristi se i u kuhanju i kao ukrasna biljka.
Crveni bosiljak
Razlikuje se ljubičastom bojom lišća, intenzivnom aromom, mješavinom cvijeća, karanfila i anisa te posebnim okusom.
Crvena bosiljak (Ocimum basilicum) je raznolikost jugoistočne Azije , također mogu uzgajati u Italiji, ako je odgovarajuće zaštićena zimi, jer mu je potrebna raspon temperature od 20-25 ° i blage noći.
Mnogo se koristi u indijskoj kuhinji, kao osnova crvenog curryja i prati ribu i meso.
Prema studiji iz 1991. godine objavljenoj u Indijskom časopisu za farmakologiju, crveni bosiljak je čak bolji od ginsenga u slučajevima stresa i nervoze.
Indijski bosiljak
Indijski sorta zove Tulsi ili sveti bosiljak (ocmum tenuifolie) sa vrlo velikim lišćem se koristi u kuhanju, zbog svog karakterističnog i označen mirisom.
Ali to se također smatra svetim po hinduističkoj tradiciji. Identificira Vishnuovu mladenku i simbolizira ljepotu i plodnost te otvara nebeska vrata zbog kojih se postavlja na mrtve i iz tog razloga uzgaja u kući i vrtu.
Vlasništvo
Osim svoje kulinarske upotrebe, biljka je s više korisnih i ljekovitih vrlina korisnih u liječenju različitih patologija.
Zapravo, lišće i korijen bosiljka bogati su biljnim mastima, proteinima, vlaknima, šećerima, mineralima poput željeza , magnezija, kalija , fosfora, kalcija, natrija, bakra, cinka, mangana i selena, vitaminima grupe A, B, C , E i K, beta-karoten , masne kiseline i omega-3 i aminokiseline poput leucina, triptofana, lizina i cistina.
Nedavno je, međutim, znanstveno dokazano da je njegov unos u tabletama ili sirovina učinkovit u liječenju bolova u zglobovima i artritisa, upale dišnog sustava i raznih kožnih bolesti zahvaljujući eugenolu.
Njegova se upotreba također preporučuje za poticanje lijenog crijeva i bolova, zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima također potiče probavu i jača živčani sustav. Posljednje, ali ne najmanje bitno, bosiljak je u stanju povećati proizvodnju majčinog mlijeka i ublažiti stanja tjeskobe.
Beta-karoten i magnezij učvrstiti l ' kardiovaskularni sustav smanjuje rizik od otkucaja srca nepravilnosti
Eterično ulje ima antibakterijska svojstva pa se može koristiti na ubodima insekata da ograniči svrbež. Uzeta tijekom dojenja povećava proizvodnju mlijeka.
Biljni čaj ili infuzija bosiljka ojačati živčani sustav i smanjiti stres i nervozu, pa čak i djelovati na nesanicu .
Osušeni bosiljak
Kad se osuši, potpuno gubi okus ostavljajući blagi sijen miris. Međutim, može se sušiti da se čuva duže vrijeme i napraviti infuzije ili dodati umacima i pire-rajčicama.
Koristi se u kozmetici i fitoterapiji
U biljnoj medicini bosiljak se koristi prije svega svojim esencijalnim uljem bogatim estragolom radi protu-helmintičkog i tonirajućeg djelovanja , osušenih ili svježih dijelova iz zraka koji se mogu uzimati u obliku biljnih čajeva ili infuzija zbog njihovih probavnih svojstava , ali i za borbu protiv slobodni radikali i odgađaju stanično starenje.
Da se smatra pravim tonikom za kožu ; 20 kapi esencijalnog ulja u vodi za kupanje dovoljno je za jačanje tijela.
Biljni čaj ili infuzija bosiljka ojačati živčani sustav i smanjiti stres i nervozu, pa čak i djelovati na nesanicu .
Nakon šampona losion
Losion masiran na vlasištu nakon šampona, napravljen maceriranjem 150 grama svježih listova bosiljka u 1 litri vode pomaže u borbi protiv gubitka kose i ' alopecije.
Infuzija protiv stresa
Eliksir za vječnu mladost? Neka 1 žlica svježeg lista bosiljka odmori u 250 ml vode 10 minuta, a konzumirajte šalicu odmah nakon obroka 3 puta dnevno.
Recepti s bosiljkom
Sastojak je prirodne kuhinje koja se podvrgava raznim receptima i tipičnim pripremama mediteranske kuhinje, prije svega receptu za genovski pesto koji je nedavno dobio zaštićenu oznaku porijekla.
Sirovi bosiljak
Da biste uživali u svim organoleptičkim svojstvima, morate ga dodati svježim jelima. Ako se ubire prije cvatnje, može se smrznuti u cijelo lišće kako ih ne bi pocrneli i dugo se može čuvati.
Uzgoj bosiljka
Upućujemo vas u naše korisne vodiče o uzgoju aromatičnog bilja u vrtu i u loncima, a posebno na listu o uzgoju bosiljka .
kontraindikacije
Nisu poznate nuspojave povezane s primjenom bosiljka. Ako ste trudni, najbolje je izbjegavati njegovo uzimanje. Umjesto toga, promovirajući proizvodnju mlijeka, savršeno je tijekom dojenja.
S obzirom na njegovu stimulativnu i antidepresivnu snagu, najbolje je ne koristiti ga ako bolujete od epilepsije i pripazite da niste alergični na njegove aktivne sastojke. Uvijek je dobro kontaktirati svog liječnika.
Kancerogeni bosiljak ili ne?
Nedavne studije na štakorima otkrile su kako dvije tvari prisutne u bosiljku (metilugenol i testragol, prisutne u esencijalnim uljima od 23 do 88%) mogu biti kancerogene , iako njihovi učinci na ljude još nisu poznati i još uvijek su potrebni. veliku količinu jer se ona zapravo može smatrati opasnom . Međutim, čini se da se u kombinaciji s drugom hranom kancerogeni učinak smanjuje ili čak poništava.
Druge podatke
Možda će vas zanimati ostale informacije o aromatičnom bilju za upotrebu u kuhanju i za osobnu i zdravstvenu zaštitu. Pogledajte naše kartice:
- Kopar
- menta
- ruzmarin
- Kadulja
- Boražina
Ovi proizvodi i knjige o njima mogu vam biti korisni:
(amz-related-products search_index = 'Sve' ključne riječi = 'bosiljak' jedinica = 'mreža')