Bez glutena, veganski, bez laktoze ili dijetetski. Možete napraviti dobre, zdrave, brze slastice sposobne zadovoljiti sve, čak i s malo sastojaka koje imamo kod kuće : tko je rekao da su slastice složene?
Evo mnogo ideja kako ukusne brze slastice napraviti u trenu bez nekih sastojaka koji će ih učiniti pogodnim za one koji slijede restriktivne dijete iz etičkih ili zdravstvenih razloga, a također i za one koji se odluče pripremiti desert u posljednjem trenutku s onim što je dostupno u smočnici.
Brzi deserti bez jaja
Jagoda tiramisu
Pravljenje deserta bez jaja bez žrtvovanja ukusa je dopušteno. Probajte ovaj tiramisu bez jaja, ali sa:
- 115 grama jagoda
- 250 gr povrća mascarpone
- 200 gr povrća
- 2 vrećice damskih prstiju
- sok 1/2 limuna
- naribana korica 1 limuna
- 80 grama šećera u prahu
Priprema. Odvojite 4 cijele jagode (poslužit će ih za ukras). Operite, očistite i narežite ostale da stavite u mikseru s limunovim sokom. Sve pomiješajte s 30 grama šećera: to će biti sirup kojim ćete umakati bubamare.
U drugoj posudi umutite vrhnje. Postepeno dodajte ostatak šećera od glazure i na kraju mascarpone. Nakon što se sve pomiješa, dodajte naribanu koricu .
Dno 4 čaše ili zdjele za desert napunite tako dobivenom kremom i počnite oblikovati slojeve naizmjenično navlaživši kremu namočenim damama i komadićima jagode. Ukrasite posljednjim slojem kreme i narezanom jagodom raspoređenom u obliku ventilatora.
Brze slastice bez jaja i mlijeka
Začinjene vinske krafne
Ciambelle al vino su lazijski keksi koji ne sadrže ni jaja ni mlijeko . Idealno za vegane i netolerantne na laktozu. Da biste ih pripremili, kupite:
- 350 grama brašna 00
- 100 ml crnog vina
- 100 ml sjemenskog ulja
- 100 grama šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- prah od zvjezdanog anisa
Priprema. Pomiješajte vino, šećer i ulje u posudi. Kome ćete dodati brašno, kvasac i zvjezdasti anis. Mijesite dok ne dobijete meku smjesu. Sada oblikujte štapiće, a zatim krafne koje ćete umiješati u šećer.
Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite oko 15 minuta na 170 ° . Ostavite ih da se ohlade i okusite (po mogućnosti umočen u vino Castelli).
Brzi deserti bez maslaca
Torta s vodom
Vodeni kolač je brza i jednostavna ideja koja eliminira maslac i umjesto njega koristi rižino mlijeko . pa je dobro i za vegane. Da biste to učinili, uzmite:
- 200 grama brašna 00
- 200 grama šećera
- 150 ml tople vode
- 2 jaja
- 60 gr sjemenskog ulja
- 100 ml rižinog mlijeka
- 1 vrećica vanilijevog kvasca
- 1 prstohvat soli
Priprema. Stavite sve sastojke, osim vode, u tavu i promiješajte. Na kraju će se dodati voda, koja mora biti vruća, ali ne ključati, da se pomiješa. Pecite na 180 stupnjeva i kuhajte 45 minuta. Kad se torta ohladila, možete je posipati šećerom od glazure.
Ako želite, u smjesu možete dodati čips od ruma ili čokolade (brašno tako da ne ostanu na dnu) ili grožđice ili gorki kakao (dovoljno će biti 40 g), naribana korica 2 limuna koja će dati aromu ,
Brzi deserti bez maslaca i jaja
Krofne bez maslaca i jaja
Krafna je tipičan desert za užinu i doručak; bez jaja, mlijeka ili maslaca bit će savršen za vegane i netolerantne na laktozu . Da biste to učinili, trebat će vam:
- 250 grama brašna 00
- 180 grama šećera
- 120 ml sjemenskog ulja
- 150 ml vode
- 50 gr krumpirovog škroba
- 1 vrećica kvasca
- 1 mahuna vanilije
- sok od 2 limuna
Priprema. Prosijte brašno i škrob, dodajte kvasac, šećer i sjemenke iz mahune vanilije. Pomiješajte i dodajte vodu polako (da spriječite stvaranje kvržica), ulje i filtrirani sok od 2 limuna koji će pomoći dodatnoj aromi. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva . Ostavite da se ohladi i, ako želite, površinu pospite šećerom za glazuru.
Brzi slatkiši bez mlijeka
Torta od bundeve i Amaretti
Možete napraviti puno ukusnih deserta bez maslaca . Idealno za Halloween, čak i za one koji ne podnose laktozu . Da biste to ostvarili, trebate:
- 300 gr bundeve
- 150 grama šećera
- 200 grama brašna 00
- 2 jaja
- 50 gr. krumpirov škrob
- 125 ml sjemenskog ulja
- 6 zgužvanih makarona
- 1/2 vrećice kvasca
- 1 razina čajne žličice sode bikarbone
Priprema. Skuhajte bundevu na sitne komade s oljuštkom, a zatim ostavite da se ohladi. U međuvremenu dobro umutite jaja sa šećerom, kojem ćete dodati brašno, ulje, oguljenu bundevu, zgnječene amaretti, prosijanu sodu bikarbonu i kvasac. Sve izlijte u kalup od najviše 24 cm i pecite na 160 ° oko 40 minuta .
Brzi deserti bez laktoze
Kruška kolač
Među brzim desertima za posebne događaje , kruška kolač s vinom od grožđica osmišljen je i za intoleranciju na laktozu . Da biste ga pripremili, uzmite:
- 2 kruške
- 1 kolut tijesta kratkog tijesta
- 1 dl vina pasito
- 1 žlica šećera
- sok od 1 limuna
Priprema. Operite i ogulite kruške. Podijelite ih na pola, po duljini i jezgrom. Dio tih polovica izrezat će se na sitne komade i kuhati s vinom od grožđica , zajedno s 1 žličicom šećera.
Preostale dijelove kruške narežite na tanke klinove i poškropite limunovim sokom. Prušite kruške s vinom od grožđica. Razvaljajte pekmez od kratkog tijesta u kalup promjera 28 cm. Raširite pire po površini. Klinove raspodijelite radijalno , pospite ih šećerom i pecite na 180 ° 40 minuta.
Brzi deserti bez vrhnja
Luda torta
brzi veganski deserti koji bi vam se mogli svidjeti ovaj ludi kolač bez vrhnja. Da biste ga napravili, trebat će vam samo 30-40 minuta i ovi sastojci.
Za tortu:
- 200 grama brašna 00
- 100 grama šećera
- 250 ml vode
- 15 grama nezaslađenog kakao praha
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica octa
- 1 žličica esencije vanilije
- 40 ml sjemenskog ulja
Za čokoladni ganache:
- 100 gr tamne čokolade
- 10 grama šećera u prahu
- 30 ml sojinog mlijeka
Priprema. Kombinirajte sve suhe sastojke prosijane u posudu za pečenje veličine 24 cm . Pomiješajte i zatim napravite dvije male rupe i jednu veću. U manje ulijte ocat i aromu vanilije, u veće ulijte ulje. Dodajte vodu u kalup i sve promiješajte. Tortu pecite na 190 ° oko 35 minuta.
U međuvremenu pripremite ganache: nasjeckajte čokoladu i dodajte je u zdjelu zajedno s sojinim mlijekom i šećerom od glazure. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Kad se kolač ohladio , prerežite ga na pola i napunite ganašom, izravnavajući ga lopaticom. Ili to prikriti.
Brzi slatkiši bez brašna
Torta od badema za celijakije
Ali torta je izvrsna i bez brašna , celijakija to dobro zna. Za ovaj badem trebaju samo 3 sastojka:
- 300 grama bademovog brašna
- 300 grama šećera
- 5 žumanjka
- 7 bjelanjaka
- korica 1 naranče
Priprema. Umutite žumanjke sa šećerom dok ne dobijete bijelu i svijetlu pjenu kojoj dodate naribanu koricu naranče. Umutite snijeg od bjelanjaka dok ukočeni vrhovi. U zdjeli pomiješajte žumanjke sa bademovim šećerom. Umiješajte snijeg od bjelanjaka dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Sve stavite u posudu za torte veličine 24-26 cm i pecite na 180 stepeni 45 minuta .
Brzi deserti bez glutena
Pita od jabuka bez glutena
Švarci celijakija mogu isprobati i ovu pitu od jabuka , za pripremu i kuhanje u 40 minuta:
- 250 grama rižinog brašna
- 180 gr. od šećera
- 4 jaja
- 50 gr maslaca
- 1 čaša mlijeka
- 1/2 zrna vanilije
- 1 vrećica kvasca
- 3 jabuke
- 1 limun
Priprema. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Jabuke narežite na tanke kriške. Rasporedite ih u nelepljivu tavu s 1 žlicom šećera i malo vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 10 minuta, dok ne omekšaju (da biste ih aromatizirali i ne učinili crnima, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka).
U međuvremenu umutite žumanjke sa šećerom, kojem ćete dodati: prosijano rižino brašno, sjemenke vanilije, naribanu koricu limuna, maslac na sobnoj temperaturi , čašu mlijeka i kvasac.
U smjesu stavite umućeni snijeg od bjelanjaka. Polovicu tijesta izlijte u tepsiju i na nju rasporedite kuhane jabuke. Prekrijte ostatkom tijesta i ukrasite kriškama sirove jabuke i posipom cimeta. Ostavite da se kuha oko 40 minuta i kolač pospite šećerom od glazure.
Brzi slatkiši bez kvasca
Katalonska krema bez kvasca
Crema Catalana španjolski je klasik bez kvasca . Da biste ga pripremili, uzmite:
- 5 dl mlijeka
- 150 grama šećera
- 3 žumanjka
- 1/2 limuna
- 1 štapić cimeta
Priprema. Prokuhajte mlijeko zajedno s limunovom korom i malim štapićem cimeta. Ostavite da se sve ohladi, a zatim filtrirajte. Žumanjke umutite sa 50 gr. šećera kojem ćete dodati mlijeko. Sve stavite na vatru, na laganoj vatri, miješajući dok ne dobijete gustu, ali laganu kremu.
Sada kremom napunite 4-6 plitkih zdjela. Ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider da odstoji nekoliko sati . Preostali šećer će se 'spaliti' posebnim vrućim peglom, ali fini plamen ili vrlo vrući roštilj također su u redu. Poslužiti.
Brzi slatkiši bez šećera
Čokoladni muffini bez šećera
Potrebno je 40 minuta da pripremite čokoladne muffine bez šećera i:
- 150 gr tamne čokolade
- 200 grama brašna 00
- 200 ml biljnog mlijeka
- 2 jaja
- 80 gr maslaca
- 30 gr čipsa od čokolade
- 1 vrećica praška za pecivo
- 125 gr. praha od ječmenog slada
Priprema. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno s ječmenim sladom, praškom za pecivo i soli. U drugu posudu stavite jaja, mlijeko i omekšali maslac izrađen u komade. Sve miješajte dok se maslac ne otopi . Uključite sastojke iz druge zdjele do onih iz prve.
U dvostrukom kotlu otopite čokoladu, dodajte je smjesi i pomiješajte s ostalim sastojcima. Dodajte i čokoladni čips i na kraju promiješajte. Ulijte 3/4 smjese u kalupe za muffine i pecite 20 minuta na 180 °.
Brzi slatkiši bez čokolade
Margherita torta bez čokolade
Ako ne želite koristiti čokoladu, možete napraviti tortu od margherite, za pripremu vam treba samo pola sata:
- 150 grama brašna
- 150 gr krumpirovog škroba
- 180 grama šećera
- 100 ml mlijeka
- 4 jaja
- 90 gr maslaca
- 1 vrećica kvasca
- kora od 1/2 limuna
Priprema. Odvojite žumanjke i umutite ih sa šećerom. Dodajte omekšali maslac na sitne komadiće, pa prosijte brašno, škrob, kvasac i na kraju mlijeko. Naribajte limunovu koru i dodajte je u smjesu. Umutite bjelanjke dok se ne ukrute i lagano ih umiješajte u ostatak sastojaka. Sve izlijte u tepsiju promjera 22 cm i pecite na 150 ° oko 70 minuta. Nakon što je torta gotova, pospite je šećerom od glazure.
Brzi deserti bez pećnice
Čokoladna salama
Čokoladna salama jednostavan je, brz i ukusan desert, ali za to vam nije potrebna pećnica, ali:
- 250 gr. od tamne čokolade
- 200 gr. od povrća maslaca
- 100 gr. od šećera
- 50 gr. od badema
- 1 žumanjak
- 7-8 suhih keksa
Priprema. Čokoladu nasjeckajte i stavite da se otopi u dvostrukom kotlu. Šlagom umutite šećer sa žumancem. Dodajte maslac i otopljenu čokoladu. Zatim dodajte bademe i nasjeckane kekse .
Smjesu rasporedite na papir za pečenje i dajte joj oblik salame. Zamotajte u papir, vežite ga kuhinjskim kanalom i stavite u frižider na 3-4 sata . Za posluživanje, narežite ga na kriške i pospite šećerom od glazure.
Brzi deserti bez pećnice s malo sastojaka
Vapno parfait
Potrebna su vam samo 4 sastojka i ne morate koristiti pećnicu. Uzeti:
- 230 grama šećera
- 250 ml vode
- 2 jaja
- 1 vapno
Priprema. U aparat za sladoled stavite šećer, vodu, sok i naribanu koru 1/2 limete. Dodajte 2 snijeg od bjelanjaka dok se ne ukoče. Sve rasporedite u kalupe za sufle i stavite u frižider.
Možda će vam biti zanimljivi i ostali recepti za pravljenje:
- Nutella muffin
- Muffin s jogurtom
- Muffini s bobicama i jogurtom
- Kakao muffini bez maslaca ili jaja
- Slatki muffini
- Muffini od mrkve
- torta od sira