Edamame razne soje poznatih posebno u japanskom kulinarske tradicije. Osim što su ukusne grickalice, bogate su i korisnim svojstvima za naše tijelo.
Edamame pokazuju određenu način pripreme graha soje , osim raznih mahunarki. Obično se koriste u japanskoj i kineskoj gastronomiji, a predstavljaju prehrambeni proizvod bogat prehrambenim i zdravim svojstvima, koji se na svestran način koristi u kuhinji.
Sada su rasprostranjene i na Zapadu i često su dostupne kao pripremljena i smrznuta hrana.
Edamame što su oni
Nisu potpuno zreli sojini zrnci i predstavljaju tipičnu pripremu posebno za japansku kuhinju .
Izraz označava i raznolikost mahunarki i završno jelo. Njihov japanski naziv preveden na talijanski bio bi "grah stabljike" i nastaje zbog činjenice da se grah obično kuha kad je još pričvršćen na stabljiku biljke.
Edamame što sadrže
Soja je bogata hranjivim svojstvima , nekima koja su usporediva sa sojom. Omogućuju veći unos proteina i zanimljivu opskrbu vlaknima koja mogu potaknuti crijevnu pokretljivost. Sadrže i tvari s blagotvornim učincima na naše zdravlje poput izoflavona .
Čini se da su potonji korisni u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi. Oni također imaju antioksidativno djelovanje sprečavanjem stvaranja slobodnih radikala i jačanjem imunološke obrane. Ove su namirnice vrlo niskokalorične i bez masnoća, a također su dobar izvor vitamina i minerala.
Edamame, kako se jedu?
Obično se konzumiraju kao međuobrok tijekom dana, možda uz alkoholna pića. Međutim, u distribuciji na zapadu teže je jedu kao poslužavno jelo. U japanskim i kineskim restoranima u Italiji često se poslužuju kao predjelo.
Edamame kako sezonski
U japanskoj tradiciji, mahuna koja sadrži ovaj grah posuta je solju. Za ukusniji okus mogu se umočiti i u sojin umak .
Edamame kako se kuhaju
Tradicionalno se ovaj nezreli grah kuha ili pari sa svim njihovim mahunama prije konzumacije, uz dodatak prstohvat soli. Ali to nije jedini način da se pripreme.
Pečena Edamame
Alternativna priprema može uključivati kuhanje u pećnici čak i ako kupujete smrznutu hranu. Da biste to učinili, samo stavite smrznuti grah pod vruću vodu, a zatim ih osušite.
Zatim ih stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 180 ° C oko 20 minuta. Jednom kad su spremne, možete ih začiniti po želji, uživajući u njima kao užinu ili kao dodatak drugim jelima.
Smrznuti Edamame kako ih kuhati
Kada kupujete ovu smrznutu i prethodno kuhanu hranu, nije ju teško pripremiti. Samo kuhajte ove posebne grah nekoliko minuta u kipućoj vodi. Preporučljivo je ne dopustiti im da se prekuhaju da ne bi izgubili karakterističnu hrskavost.
Edamame kako ga pripremiti
Kad ih možete kupiti svježe, edamame se mogu pripremiti na pari . U tom se slučaju ostavljaju unutar svojih mahuna, a zatim se solju s malo grube soli kad su još topla.
Što jesti s edamameom
Osim što su ukusne grickalice, ovaj grah možete upotrijebiti na svestran način u kuhinji. Stoga se mogu dodavati kao sastojak hladnim salatama, možda uz sezonsko povrće ili druge vrste mahunarki .
Alternativno, oni se mogu ubaciti i u tople juhe, lišene vanjskog mahuna ili kao sastojci neobične rižote.
Kako uzgajati edamame
Ove mahunarke se mogu uzgajati i u kućnom vrtu. Sakupljaju se još nezreli mahune.
Edamame gdje ih kupiti
Na tržištu se nalaze kao zamrznuta i unaprijed kuhana hrana. Mogu se kupiti u hipermarketima ili u trgovinama orijentalne hrane. Možete ih kupiti i iz etničkih ili zdravstvenih prodavaonica, poput makrobiotičkih.
Jesu li edamame mahunarke?
Ovaj grah je mahunarka u svakom pogledu i kao takav se na raznovrstan način može koristiti u kuhinji. Kao i druge mahunarke, one se nikada ne mogu jesti sirove .
Je li edamame grah?
Ne. Iako su posebna sorta graha, po obliku i boji mogu ličiti na svježi široki grah, ali u stvari nisu.
Edamame su bez glutena
Ne sadrže gluten pa ih čak i oni koji pate od celijakije mogu jesti bez problema. Oni čak ne sadrže laktozu, tako da ne stvara brige za one koji pate od ove vrste netolerancije. Štoviše, zahvaljujući dobrom unosu proteina, oni se mogu uključiti u prehranu vegetarijanaca i vegana.
Alergija na Edamame
Međutim, treba imati na umu da je učestalost alergija na ovu vrstu hrane značajna. Stoga se pojedinačne reakcije moraju testirati tako da se hrana konzumira u malim količinama. Općenito, soja također može uzrokovati alergijske reakcije i ometati apsorpciju nekih lijekova.
Edamame za djecu
U nedostatku posebne preosjetljivosti, ovaj grah predstavlja ukusnu i zdravu hranu koju će mališani konzumirati.
Ostale stavke koje preporučujemo:
- Zdrava i lagana grickalica : savjeti i trikovi
- Recepti s tofuom : prvo, drugo i deserti
- Grah iz graha : svojstva i metode upotrebe
- Glavna jela od povrća : ovdje su ona s visokim udjelom proteina
- Azuki grah : svojstva i nutritivne karakteristike
- Domaće sojino mlijeko : ilustrirani kućni recept