Doznajmo o timijanu , njegovim svojstvima i upotrebi. To je tipično mediteranska biljka koja nastaje spontano, ali se uzgaja i zato što se široko koristi u kuhanju, a također i u fitoterapiji.
Timus je višegodišnja aromatična biljka koja izgleda kao grm s drvenastim stabljike, čije visina može varirati od 10 do 30 centimetara. Timijan ima grane bogate zeleno-sivim lišćem, cvjeta od proljeća do ljeta, a cvjetovi su mu boje koja može varirati od ružičasto-bijele do lila.
Postoje dvije najčešće poznate sorte timijana:
- Thymus vulgaris koji ima intenzivniju aromu
- Thymus serphillo koji se razlikuje po tome što je biljka tanja i ima nježniju i manje intenzivnu aromu, a u kuhinji je preferirana od običnog timijana.
Postoji i Thymus citriodorus za koji je karakterističan blagi nagovještaj limuna, glavna mu je upotreba u kuhinji ili kao ukras, dok se u biljnoj medicini ne koristi.
POSEBNO : kako uzgajati timijan .
Timijan: svojstva i koristi
Za timijan se koriste i svježi i osušeni listovi i cvjetovi.
Cvjetovi i lišće sadrže aktivni sastojak nazvan timol o kojem ovise aromatizirajuća, probavna, laksativna, antiseptička i protuupalna svojstva, osobito u odnosu na pluća i bronhijalne bolesti.
Timijan: recepti i upotrebe u kuhinji
U kuhinji ovu aromatičnu biljku mogu pratiti različite vrste jela, juhe, jela od mesa, nadjeva, umaka i umaka, omlete i ribe. U usporedbi s namirnicama, timijan pomaže u njihovoj očuvanju i sprečava stvaranje plijesni.
Odličan recept za isprobati je pečeni krumpir s timijanom :
- trebate oguliti oko 1,5 kg krumpira, a zatim ih kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta s oguljenom korom
- u međuvremenu izrežite šalot, nasjeckajte, krumpir stavite na komade (ako je mali prepolovljen) u tavu i pospite šalotkom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem
- propasti šakom timijana , soli i papra po ukusu i staviti u pećnicu na 200 ° oko 40 minuta.
Vrlo jednostavan za pripremu, ukusan i ujedno i zdrav kao recept ...
Želiš li još? Također preporučujemo ove druge recepte za isprobavanje:
- Kuskus avokada s senfom aromatiziranog od timijana
- Salata od rakete, oraha i kozjeg sira s timijanom
Svojstva timijana, višegodišnja aromatična biljka tipična za Sredozemlje
Kako čuvati timijan?
Iako se preporučuje korištenje svježeg timijana u roku od tjedan dana, ako vam se dogodi da ga kupite previše, znajte da se lišće ove biljke također može dugo čuvati. Međutim, da biste ih dugo očuvali, potrebno je strogo slijediti postupak sušenja i pohraniti ih u sterilnu staklenku.
Ovaj je postupak podijeljen u četiri faze:
- Pranje : prvo ćemo oprati grančice s lišćem pričvršćenim pod mlaz tekuće vode. Bolje je ne odvajati lišće od grančica prije ove faze, inače će ih biti teško osušiti.
- Osušite lišće: dolazimo do druge faze. Opremit ćemo se listom kuhinjskog papira, stavljajući grančice timijana i pobrinut ćemo se da se sva voda osuši, ostavljajući sve na prozračnom mjestu.
- Uklanjanje lišća : nakon što se grančice potpuno osuše, uklonite lišće iz grančica i ostavite ih da se osuše nekoliko dana, povremeno ih prevrćući. Poprimit će svijetlo smeđu nijansu.
- Konačno, nakon što se osuši, stavit ćemo listove timijana unutar hermetički zatvorene staklene posude , prikladno sterilizirane prethodno kipućom vodom.
Neće zadržati sva svojstva svježeg majčina dušica, ali bit će dodatni resurs za vašu smočnicu, pa će se dobro pozajmiti juhama, mesima i drugim jelima.
Također pronađite : Kako čuvati aromatične biljke
Proizvodi i uvidi
Ako ste zainteresirani za proizvode na bazi timijana , potražite ovdje:
Otkrijte i svojstva ostalih sastojaka prirodne kuhinje:
- menta
- Korijandar
- Kurkuma
- Kari
- Đumbir
- Muškatni oraščić
- Kim
- Vapno, bergamot i mapo
- Burdock
- Tofu
- Boražina