Ovdje je vodič pogodan za one koji žele otkriti svoj zeleni palac i osjetiti potrebu da se oprobaju u malo vrtlarenja, poduzimajući neke male vrtne projekte na terasi ili u vrtu. Pored klasičnijih sadnica rajčice i zelene salate, favorita početnika urbanih uzgajivača, postoji i velika raznolikost višegodišnjeg povrća koje će nas, iako zahtijeva malo više napora da se ukorijeni (moglo bi potrajati barem godinu čekanja), nagraditi. tijekom cijele godine s izvrsnim žetvama.
Ali jeste li sigurni da znate što je to povrće? Ovdje je popis višegodišnjeg povrća s naznakom njihovih svojstava i prednosti.
Prije nego što vidimo što je višegodišnje povrće , pogledajte nekoliko trikova kako transformirati vaš zeleni prostor u divan poljoprivredni vrt i koje tajne kriju.
Prije svega, cijepljenje novih biljaka zahtijeva malo ulaganja u smislu vremena i predanosti. Vrijeme je za sjetvu, klijanje novih sadnica, prebacivanje u zemlju ili u veće lonce, pričekajte da se na stabilan način ukorijene i, na kraju, pričekajte dugo očekivanu žetvu .
No dobra je vijest da nas ovaj proces zahvaća samo u početku. Zapravo, kad jednom počnemo s našim uzgojem, višegodišnje povrće će iz godine u godinu rasti . I ne samo to: ove biljke imaju sposobnost obogaćivanja tla bez obrađivanja, zahvaljujući svom prirodnom životnom ciklusu, koji propadanjem lišća stvara prirodnu aktivnost kompostiranja koja poboljšava plodnost tla.
Pogledajmo sada bliže o kojim biljkama govorimo.
Višegodišnje povrće: što su oni?
Djetelina
Nije tipična biljka naše zemlje, porijeklom je iz Sjeverne Amerike, ali je prilično poznata, uzgojena i rasprostranjena u svijetu. Široko korištena u francuskoj kuhinji , postoje brojne vrste, a može se jesti i sirova kao uobičajena salata, i kuhana, na primjer, u juhama.
Njegov okus nakon limuna daje jelima osobit okus. Treba ga skupljati u rano proljeće kako bi sačuvao svoj okus, sprječavajući da lišće poprimi gorak okus i previše gustu konzistenciju kako napreduje sezona.
Šparoga
Mnogo ih voli zbog nježnog ukusa njihovih stabljika, uzgajanje ih može potrajati godinama strpljenja da bi se biljke ukorijenile, ali njihova će berba nesumnjivo biti vrijedna čekanja i potrebnog strpljenja.
Procjenjuje se da će uzgoj dostići puni kapacitet oko 3 godine (3 ciklusa). Prve godine, u stvari, biljka je tiha i ne klija. Druge godine, međutim, stabljike počinju klijati, ali dobro ih je pustiti da odrastu, sazrijevaju i raspadaju kako bi se stvorio dobar kompost.
Napokon su u trećoj godini spremni za berbu . Iz godine u godinu biljke jačaju, a prinosi se sve više i više poboljšavaju. Samo trebaš biti strpljiv!
POSEBNO: Najbolji recepti sa šparogama
artičoke
Klasik koji ne može biti klasičniji od mediteranske tradicije. Artičoka je povrće koje teško nedostaje na našim stolovima i postoji bezbroj načina kako ga kuhati i jela koja ga uzimaju kao osnovnu hranu.
Uzgoj ove biljke nije baš jednostavan : za razliku od mnogih drugih povrća, u stvari, preferira blagu i toplu klimu.
Morski kupus
Ovo povrće raste u prirodi u blizini obala, ali može se uzgajati prilično jednostavno, zbog karakteristika visoke otpornosti na neprijateljska okruženja . U kuhinji se koristi na brojne načine, za pravljenje juha ili gulaša kao normalno povrće, ali i sirovo poput salate.
Cikorija
Što reći o ovom povrću toliko popularnom na talijanskim i mediteranskim stolovima! Njezin tipični gorak okus čini ugodnijim ako se kuha i miješa s uljem i čilijem, čak i ako se u drugim mediteranskim zemljama cikorija također jede sirova, poput salate.
Vrlo je lako pronaći spontani radič u našem selu: samo pomislite koliko smo puta vidjeli ljude kako se savijaju preko rubova cesta ili na poljima, u namjeri da beru ovo voljeno povrće. Stoga obratite pažnju: možda ga već imate u svom vrtu i zamijenite ga za uobičajeni korov!
Potočarka
Ova višegodišnja biljka poznata je od davnina. Već su Perzijanci cijenili njegove prehrambene karakteristike korisne za rast i razvoj djece. Rimljani su ga, pak, cijenili zbog njegovih afrodizijačkih svojstava .
Okus je začinjen i kiselkast, a među korisnim karakteristikama pomaže pročišćavanju tijela od dima i smoga , ima diuretska svojstva i bori se protiv zadržavanja vode, pogoduje probavi i kardiovaskularnom sustavu.
Preporučljivo je sijati ga na proljeće, čak i ako nema posebnih poteškoća u korijenju , kako u zemlji, tako i u saksiji. Berba se obavlja i uzimanjem korijena.
vlasac
U orijentalnoj kuhinji gotovo je kraljica bilja. Luk vlasac široko se koristi za dodavanje okusa juhama ili čak prženim, uz mnoštvo jela. Izvrsna je zamjena za češnjak ili luk, a također ima veću probavljivost.
Njegov je miris osjetljiv i zbog toga se u Europi umetnuo u vrijeme stvarne upotrebe kako bi se spriječilo da izgubi aromu. Široko korištene u francuskoj kuhinji, vlasac se sve više razvija i u Italiji.
Uzgajati ga je vrlo jednostavno , zahvaljujući vrlo visokoj otpornosti i prilagodbi bilo kojoj vrsti tla i klimi.
grah
Grah je višegodišnja biljka koja svoj usjev daje tijekom cijele godine . Očito, ovisno o klimatskoj zoni u kojoj se nalazite, moguće ih je brati nekoliko puta godišnje (npr. Umjerena i blaga klima), ili sezonski (npr. Hladna i sjeverna klima).
Ne treba im puno prostora, a imaju i penjačke karakteristike, pogotovo ako se moraju malo potruditi da bi jurili sunce. Postoji mnogo recepata na bazi graha, ali svakako je mahunarka koja prevladava u tradicionalnoj juhi.
Farinello Buon Enrico
To je biljka s lišćem sličnim podnožju guske, vrlo je česta u Italiji i Europi, a također se uvozi u Sjevernu Ameriku. U Velikoj Britaniji se uzgaja od davnina, ima brojna ljekovita svojstva i intenzivno se koristi u kuhanju, i kao biljka i kuha se kao obično povrće .
Cvjetovi Farinello izgledaju i imaju okus sličan brokoliju i mogu se jesti na isti način.
Burnet ili burnet salata
To je aromatična biljka s aromom orašastih plodova i okusom sličnim krastavcu . U kuhinji se može koristiti na mnogo načina: kao salata, u kombinaciji s drugim vrstama biljaka ili kao biljka garniša, poput peršina, u juhama, umacima i drugim jelima.
Uzgoj burneta je jednostavan. Jednom kada je posijano ne treba njegu, unatoč tome moći će raskošno rasti i napuniti naše tablice!
Rudarska salata
Također poznat pod imenom Portulaca zimske salate ili Indiana, ovo povrće je porijeklom iz Kalifornije, na špinat poput okusa (ako je kuhano) i vrlo bogat vitaminom C .
Obožava hladnu klimu, tla bogata kompostom i raste u sjenovitim područjima, što ga čini idealnim za bilo koju vrstu tla.
Lovage (planinski celer)
Ova biljka, vrlo slična celeru , ali nježnijeg okusa, vrlo je rustikalna i može spontano rasti . Njegov poseban miris privlači brojne insekte, posebno leptire i dame.
Kopriva
Možda se čini ludo uzgajati i jesti ubodnu biljku, ali možda svi to ne znaju, iako biljka koprive jednom kuha . Doista, povrće je vrlo bogato vitaminom A, kalcijem i željezom , kao i da ima stvarno ukusan okus.
Uzgoj koprive zahtijeva određene mjere opreza kako se ne bi ubodno tijekom sadnje i berbe i nakon toga pojavile alergijske reakcije . Stoga je za pohranu prikupljenih listova potrebno koristiti otporne rukavice, zaštitnu odjeću, škare i debele vrećice, po mogućnosti u tkanini.
Potrebno je prikupiti lišće najmlađih i nježnih biljaka, namočiti ih u vrućoj vodi 10-15 minuta i žlicom prebaciti u drugu posudu s vodom da se kuha. Vrijeme kuhanja oko 10 minuta, tijekom kojih će čepovi izgubiti učinak. Postoje brojni recepti u kojima se koristi kopriva, osobito cijenjena u juhama i rižotama.
Salata od rukole
Malo Talijana ne zna ili ne koristi rakete u kuhinji. To je četverogodišnje povrće , vrlo ugodno i svestrano, a dobro se slaže s mnogim tradicionalnim mediteranskim jelima. Uzgoj je sam jednostavan i jamčit će veliko zadovoljstvo u pripremi naših jela.
Rabarbara
Često se pogrešno smatra voćem, jer je posebno dobar u slatkim pripravcima, u konzervi i zajedno s voćem, ali u stvarnosti je rabarbara biljka s brojnim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Široko se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini od zore vremena, njegova je upotreba u zapadnim kuhinjama također prilično raširena, posebno u anglosaksonskoj.
Prilagodljivost mu je velika i da bi u kuhinji bila dostupna tijekom cijele godine, dovoljan je mali usjev biljaka.
Malabarski špinat
Poznati i kao indijski špinat, vrlo su popularni, kao što naziv govori, u tropskoj Aziji, Južnoj Americi i mnogim oceanskim otocima. Njegova su hranjiva svojstva izvrsna: povrće je bogato proteinima, željezom i kalcijem te ima nevjerojatno širenje , ali raste samo u prisutnosti vrućih i vlažnih podneblja. Ovaj aspekt valja uzeti u obzir ako ih odlučite uzgajati u vlastitom povrtnjaku ili vrtu.
Maslačak
Među višegodišnjim povrćem to ne može nedostajati. Poznat i kao maslačak, ima brojna zdravstvena svojstva i biljka je koja se široko koristi u biljnoj medicini. Rasprostranjena je u cijelom svijetu i zbog toga je vrlo dobro poznata. Maslačak raste u svim vrstama tla i glavno mu je obilježje žuti cvjetovi , koji se pretvaraju u maslačak; zbog toga mnogi smatraju da je iskorijeniti korov, a da ne znaju da je u stvari biljka s brojnim ljekovitim i hranjivim svojstvima.
Osim što se koristi u salatama poput rakete, u stvari je moguće napraviti i biljne čajeve koji pomažu pročišćavanju i jačanju jetre i bubrega. Moguće je jesti i cvijeće, primjerice kuhanjem u palačinkama.
Artičoka iz Jeruzalema
Također poznata i kao njemačka repa ili jeruzalemske artičoke, biljka je koja se uzgaja u cijeloj Italiji , iako se smatra egzotičnom. Rasprostranjen u Sjevernoj Americi, Jeruzalemski artičoka ima brojna ljekovita svojstva ( koristi se u prehrani nekih oblika dijabetesa , olakšava probavu i diurezu), dok se njegov jestivi korijen koristio u kuhinji dugo vremena , prije nego što je stigao u Europu. krumpir.
Jeruzalemska artičoka lako ukorijeni u bilo kojoj vrsti tla i zbog svog brzog širenja smatra se štetočinom. Stoga ga treba uzgajati na namjenskim parcelama i pažljivo ga pratiti kako se ne bi preuzelo.
PROČITAJTE I:
- Kako uzgajati proljetno povrće
- 10 najbojkijih (i zdravih) povrća
- Kako uzgajati proljetno povrće
- 10 najbojkijih (i zdravih) povrća
- Više povrća jede uzgojem gradskog vrta