Lješeno mlijeko: biljno mlijeko, općenito lakše i probavljivije od životinjskog podrijetla, sada je rasprostranjena i cijenjena hrana čak i ne-vegetarijanaca. Otkrijmo u ovom vodiču koja su njegova svojstva i kako ga pripremiti kod kuće.
Mlijeko orasima ili orah je valjana alternativa tradicionalnim jedan. Pored poznatijih varijanti poput sojinog mlijeka, zobenih mlijeka i rižinog mlijeka , ova alternativa kravljem mlijeku postaje sve popularnija. Također se počinje pojavljivati na policama velikih trgovaca i usuđuje se konzumirati na različite načine.
Konkretno, onima koji se odluče za vegetarijanski način života, a još više za vegane, koji također isključuju jaja i mliječne proizvode iz prehrane, često postoji potreba za izmjenom i kombiniranjem različitih vrsta biljnog mlijeka kako bi imali pristup najvećoj raznolikosti. moguće hranjive tvari koje nam može ponuditi biljni svijet i na taj način izbjeći rizik nedostatka prehrane.
Dakle, evo dva recepta za pripremu ove dvije vrste biljnog mlijeka koje se na tržištu ne mogu naći kod kuće: mlijeko od lješnjaka i orahovo mlijeko .
Oba recepta mogu se obaviti pomoću posebnog stroja za pravljenje sojinog mlijeka:
Dostupan je u specijaliziranim prodavaonicama ili na internetu, ali možete imati samo pomoć miksera i cjedila, tako da čak i početnici mogu eksperimentirati s njima, a oni koji se žele (i vrijeme) posvetiti kuhanju, mogu se tamo spremiti. kupnja još jednog kućanskog aparata.
POSEBNO : otkrijte i naš vodič za sve veganske recepte
Lješnjakovo mlijeko: sastojci i priprema
Evo sastojaka osnovne verzije za dobivanje oko 1 litre mlijeka od lješnjaka :
- 1,1 litara vode
- 80-90 grama oljuštenih lješnjaka
Slijedi postupak koji treba slijediti:
- Lješnjake namočite u vodi najmanje 2 sata
- Sve temeljito izmiješajte i filtrirajte čvrsto protkanim sitom, eventualno prekrivenim platnom ili pamučnom tkaninom.
- Dobro izmiksajte da biste izvadili svu supstancu lješnjaka.
Mlijeko lješnjaka je spremno!
Možete je sipati u steriliziranu staklenu bočicu i čuvati u hladnjaku najviše četiri dana nakon pripreme, pri čemu ne zaboravite bočicu svaki put protresti prije nego što je prelijete u čašu.
SAVJET : saznajte i kako napraviti sladoled bez jogurta koristeći biljno mlijeko
Varijante mlijeka od lješnjaka
Ovaj se recept pripisuje bezbroj varijacija. Da biste mlijeko obogatili različitim hranjivim sastojcima i razrijedili okus lješnjaka, možete napraviti miješano mlijeko od badema i lješnjaka koristeći 50 grama lješnjaka i 35 grama oguljenih badema .
Da biste obogatili mlijeko kalcijem , što je izuzetno važno za one koji su mliječne proizvode izuzeli iz svoje prehrane, samo dodajte prstohvat biljnog kalcija u prahu na dno boce, prije nego što u njega ulijete svježe filtrirano mlijeko . Korištenjem biljnog kalcija dobivenog iz algi, na primjer, dobivenog iz lithothamnium calcareuma, dobivate napitak koji je savršeno kompatibilan s veganskom prehranom .
Da zasladite mlijeko , dodajte žlicu grožđica lješnjacima prije nego što poslužite blender.
Evo sastojaka osnovne verzije, vrlo sličan prethodnoj receptu je orahovo mlijeko za dobivanje oko 1 litre orahovog mlijeka :
- 3 šalice vode
- 1 šalica orašenih oraha
Da biste dobili mlijeko, samo namočite orahe preko noći:
- temeljito ih isperite i pomiješajte s vodom dok se ne reduciraju na kašu.
- Filtrira se usko tkano sito i eventualno komadom pamuka ili platna.
- Sipati u steriliziranu staklenu bocu i dobro protresti prije nego što pijete.
Varijante mlijeka od lješnjaka
Da biste zasladili napitak, mogućnosti su brojne: možete pomiješati pregršt sitnih datulja s orasima , nekim grožđicama ili dodati malo agave ili stevije ciroppo u mlijeko , biljku s prirodnom moći zaslađivanja i za više niskokalorična. Međutim, za aromu mlijeka možete dodati prah vanilije . Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Ono što preostaje od pripreme biljnog mlijeka, to je najviše vlaknastog dijela nasjeckanog oraha ili lješnjaka koji ostaje u drugaru, nije otpad:
- može se ponovno upotrijebiti u pripremi slatkiša, keksa i focaccia .
Sve što ostaje je poželjeti vam dobar apetit!
Ostali članci koji govore o mlijeku i samoproizvodnji mliječnih proizvoda biljnog podrijetla :
- Napravite sojino mlijeko
- Kako napraviti jogurt kod kuće : samostalna proizvodnja hrane
- Sirovo mlijeko : stvarne koristi procijeđenog mlijeka
- Prirodna alternativa kravljem mlijeku
- Sirovo mlijeko na slavini : trenutno ključanje da ili ne?
- Domaće bademovo mlijeko