Lemongrass je aromatična biljka s intenzivnim okusom i mogućnosti da učinkovito djeluje kao repelent za komarce.
To je aromatična biljka azijskog podrijetla, koristi se kao sredstvo protiv komaraca, ali i kao sastojak u kuhinji . Kad ga utrljavate u rukama, on daje intenzivan miris u obliku limuna , što ga čini idealnim za dodavanje okusa brojnim jelima.
U prošlosti se koristio kao prirodni lijek za borbu protiv vrućice i infekcija.
Limunska trava: što jeste
Podrijetlom je iz Indije i bolje - poznata i kao limunska trava - višegodišnja je biljka (znanstveni naziv Cymbopogon citratus). U kuhinji se uglavnom koristi u tajlandskoj i vijetnamskoj gastronomskoj tradiciji.
Limunska trava: čemu služi
Široko se koristi u tajlandskoj i indijskoj kuhinji, također je izvrstan prirodni lijek, svjež i infuziran, a iz njega se dobiva dragocjeno esencijalno ulje. Da vidimo bolje.
- U kuhinji . Može se koristiti u kuhinji kao dodatak jelima na bazi povrća ili ribe i bijelog mesa. Ima intenzivnu aromu koja vam omogućava da uljepšate jela kojima su dodana. U stvari, hrani kojoj je dodan poseban okus citrusnog i balzamičnog oblika .
- Svježi ili sušeni u biljnim čajevima i infuzijama . Zahvaljujući svojim svojstvima može se koristiti i kao probavni , što je idealno u slučaju želučanih poremećaja. Uz to, ima antimikrobna svojstva koja se mogu boriti protiv gljivičnih i bakterijskih infekcija. Prihvaćen u obliku infuzije - poznat kao čaj od limunske trave - omogućava vam da iskoristite antioksidanse kojima je bogat, da detoksificirate tijelo, liječite zadržavanje vode, potaknete metabolizam i pomognete probavi i ublažite bolove u ženskom ciklusu .
- Esencijalno ulje . Eterično ulje se zbog svojih antibakterijskih i antifungalnih svojstava može koristiti i za smirivanje infekcija. Učinkovito je i sredstvo protiv komaraca, obje kapi izravno na kožu zgloba i gležnjeva, te kao osnovni sastojak svijeća protiv ovih dosadnih insekata.
Što znači limunska trava
To doslovno znači 'limunska trava', kao što engleski naziv kaže (limun = limun i trava = trava). Ovaj engleski izraz označava aromatičnu biljku azijskog podrijetla, kod nas poznatiju kao limunska trava.
Tamo gdje raste limunska trava
Ova višegodišnja aromatična biljka raste u regijama s umjerenom i tropskom klimom. Osobito je porijeklom iz Indije i tropskih klimatskih područja jugoistočne Azije.
Limunska trava kako ga koristiti
U kuhinji je s upotrebom ove biljke potrebno oprezno upravljati. Male količine su dovoljne da osjetite oštar okus. U azijskoj gastronomiji, posebno u indijskoj i tajlandskoj kuhinji , aromatična je biljka korisna za pripremu juha i juha, kao vinjegre za povrće, za parfem i mesa i ribe.
Ujedno je i glavni sastojak biljnog čaja poznatog kao čaj od limunske trave.
Smatra se jednom od najučinkovitijih biljaka protiv insekata, posebno komaraca. Eterično ulje uglavnom se koristi za izradu poznatih svijeća od citronele.
Kako konzumirati limunsku travu
Da biste ga koristili kao sastojak u kuhinji, preporučljivo je stabljiku narezati na male i ne previše debele komade . Oni se mogu dodavati sirovim jelima, uvijek boljim u malim količinama, ili kuhani. Okus , zapravo, vrlo aromatično i intenzivan.
FOKUS: Kako uzgajati stablo limuna
Kako kuhati limunsku travu
Ova aromatična biljka posebno je cijenjena kao sastojak slatkih i kiselih juha tipičnih za tajlandsku kuhinju.
Kada ga kupite osušenog ili u prahu , treba ga uroniti u vruću vodu kako biste ga pojačali prije upotrebe u kuhanju.
S druge strane, za svježu limunsku travu koriste se mali komadići stabljike koji se kombiniraju s ostalim sastojcima jela, a može se čak i kuhati.
Kako očistiti limunsku travu
Dolazi u obliku duge stabljike, slične poriluku, veličine oko 25 cm. Da biste ga očistili, preporučuje se pranje pod tekućom vodom kako bi se uklonili ostaci zemlje ili prljavštine.
Prvi list koji pokriva stabljiku mora se ukloniti . Zatim nastavljamo rezanjem lukovice, što je prilično teško.
Možete zadržati drugi kraj stabljike ili ne, a ako je malo izblijedio, izrežite ga, pokušavajući zadržati barem 15 cm stabljike.
Limunska trava, kako rezati
Stabljiku možete rezati - jednom čistu - na pola po dužini. Na ovaj način posuđe možete aromatizirati i ukloniti prije posluživanja. Ili ga možete sitno nasjeckati tako što ćete ga smanjiti na tanke kriške ili, još bolje, izrezati ga na male komade. Zatim ga osušite pamučnom krpom.
Ako koristite i lukovicu biljke, preporučljivo je je usitniti i zgnječiti, kao da je to češnjak.
Kako pripremiti čaj od limunske trave i koje koristi
Također možete pripremiti napitak na bazi stabljika trave limunske trave radi ublažavanja menstrualnih bolova, njegovog metaboličkog stimulirajućeg učinka i u potpunosti iskoristiti njegova antibakterijska i antifungalna svojstva te ima antioksidante.
Trebat će vam 1/2 šalice grubo nasjeckanih stabljika limunske trave za svaku šalicu vode. Po ukusu možete zasladiti s 1-2 žličice šećera. Samo ulijte limunsku travu u kipuću vodu i kuhajte još 5 minuta, a zatim na jakoj vatri, pirjajte još 5 minuta. Filtrirajte i poslužite vruće ili hladno s ledom.
Kako sačuvati limunsku travu
Stabljike svježe trave mogu se čuvati nekoliko dana. Za to je dovoljno da ih ostavite u čaši vode, ali mogu se čuvati 4-5 dana u hladnjaku u posudi s povrćem.
Alternativno, nakon što je očistite možete je zamrznuti u vrećicama , bilo u komadima stabljike prepolovljene na pola ili sitno nasjeckati na kriške.
Može se sušiti i radi očuvanja.
Limunska trava, kako zamijeniti
Ako nemate ovaj sastojak kod kuće, lako ga možete zamijeniti naribanim koricama limuna ili limete .
Kako se uzgaja limunska trava
Ova biljka može se uzgajati obraćajući pažnju na neke uvjete. Potrebno je zaklonjeno mjesto, po mogućnosti okruženo grmljem koji ga može zaštititi od hladnoće tijekom zimske sezone.
Tla mora držati vlažne zahvaljujući redovito zalijevanje. Preporučljivo je izbjegavati izlaganje biljke pretjerano hladnim temperaturama.
Kada sijati limunsku travu
Idealno razdoblje za sadnju sjemena ove azijske biljke je između mjeseca ožujka i srpnja.
Kada saditi limunsku travu
Ako se odlučite izravno kupiti biljku, bolje ako je mala i spremna za prijenos, najbolje je saditi je između ožujka i srpnja.
Kada sakupljati limunsku travu
Da bi se biljka pobrala, potrebno je pričekati dok ne postigne dovoljan razvoj. Berba se obično vrši u vegetativnom razdoblju , tj. Između mjeseca svibnja i listopada.
Kako sakupljati limunsku travu
Prilikom branja važno je paziti da stabljike ne odrežete preblizu korijenu .
Kako umnožiti limunsku travu
Može se umnožiti bilo sjemenom ili dijeljenjem grozdova. Treba ih podijeliti u jesenjem razdoblju odmah sadnjom novih biljaka.
kontraindikacije
Poznato je da limunska trava snižava razinu šećera u krvi. Stoga dijabetičari trebaju konzultirati svog liječnika prije nego što ga konzumiraju.
Isto tako, trudnice ili dojeće žene trebale bi ga izbjegavati zbog funkcioniranja određenih kemijskih spojeva koji se nalaze u njemu.
Gdje kupiti
Pronaći ovu svježu biljku u Italiji nije baš lako. U velikim gradovima ga možete pronaći na etničkim tržnicama ili u azijskim trgovinama.
Nadalje, moglo se kupiti u velikim supermarketima ili hipermarketima koji imaju odjele posvećene etničkoj kuhinji. Jednostavnije se ova biljka može kupiti u inačici sa suhim ili u prahu.
Također pročitajte:
- Tajlandska juha s kokosovim mlijekom i limunskom travom , aka Tom Yum Goong
- Prirodni lijekovi za uklanjanje insekata i parazita iz smočnice
- Limunsko eterično ulje : svojstva i preporučene namjene
- Dacron
- Ocher egzotično povrće: kako kuhati i svojstva