Recept za domaći kečap: vrhunski okus i ušteda!

Domaći kečap je moguć i doista ... puno je ukusniji od onog kupljenog u supermarketu i može ga se dugo čuvati u hladnjaku

Evo još jednog temeljnog recepta za pravljenje najpopularnijeg umaka za sendviče na svijetu, domaćeg kečapa . Umak bez aroma i konzervansa izvrsnih prehrambenih svojstava i jednostavan za pripremu.

Jeste li znali da je domaći kečap , suprotno onome što mnogi vjeruju, moguć?

To je umak drevnog orijentalnog podrijetla, čije ime potječe od malezijske riječi "kecap" koja je označavala fermentirani umak na bazi plave ribe i inćuna koji se koristi kao umak za dodavanje raznih jela.

Godine 1600. stigao je u Europu gdje je podvrgnut različitim transformacijama i tek 1872. Amerikanac Henry Heinz stvorio je poznati recept na temelju rajčice, luka, začina i octa koji danas svi znamo pod nazivom 'kečap'.

Ukusan na pomfritu, savršen za brzu pripremu ružičastog umaka u kombinaciji s majonezom, kečap koji nalazimo na šalterima supermarketa ili u restoranima brze hrane nije baš injekcija blagostanja, jer je prepuna konzervansa , pojačivača ukusa i sintetičkih mirisa koji se koriste za prikrivanje okus sirovina niske kvalitete.

Zašto, onda, ne pokušavati to učiniti vlastitim rukama?

POSEBNO: ostali ukusni i jednostavni vegetarijanski recepti!

Recept za domaći kečap

Na internetu postoji bezbroj recepata, no tajna uspjeha ovog ukusnog umaka su jednostavni sastojci i sporo i strpljivo kuhanje. Svježiji i praviji okus učinit će da zaboravite onaj slasni i snažno aromatiziran na koji ste navikli i možete ga držati nekoliko dana u hladnjaku, pri čemu se s vremena na vrijeme dobro dopunite s malo ulja .

Počnimo s potrebnim sastojcima.

Sastojci

Evo sastojaka umaka za kečap koji će staklenku napuniti džemom:

  • 250 gr umaka od rajčice
  • 250 gr zrelih rajčica
  • 200 ml vode
  • 1 čaša bijelog octa
  • 40 grama šećera
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 bijeli luk
  • svježi bosiljak
  • sjemenke komorača
  • muškatni oraščić
  • sol i papar

Korak po korak priprema

Pogledajmo sada različite korake pripreme

  • Nasjeckajte nekoliko listova bosiljka i luk (oni koji preferiraju odlučniji ukus mogu povećati količinu luka), oguljenu i nasjeckanu rajčicu, pire i vodu stavite u lonac s malo ulja, pa ga ostavite da kuha na laganoj vatri oko 30 minuta .
  • Umaknite s vatre i pire umak s uronivim miješalicom ili povrćem, čime ćete ukloniti ostatak kore ili bilo kakve sjemenke.
  • Vratite na toplinu još 20 minuta , uvijek na srednje niskoj vatri, vodeći računa da povremeno promiješate drvenom žlicom.
Naš domaći kečap spreman je za prebacivanje u odgovarajuće sterilizirane staklenke.
  • U ovom trenutku možete dodati začine, začiniti solju i paprom, te ulijevati ocat dok nastavite miješati.
  • Nastavite kuhati još 15-25 minuta da se umak još više zgusne i postigne željenu konzistenciju, uvijek na slabom plamenu.
  • Nakon što je vaš kečap spreman, možete ga prebaciti u jednu ili više staklenih staklenki pravilno steriliziranih u kipuću vodu.
  • Stavite staklenke preko noći naopačke, a nakon otvaranja čuvajte ih u hladnjaku.

Zašto ne probati? Tako se naviknete na ovaj umak da ćete izbjeći industrijski ...

Ostali umaci za pripremu kod kuće

Evo nekoliko recepata iz naše kuharske knjige koje predlažemo:

  • guacamole
  • Majoneza bez jaja
  • Sambal umak
  • Recept grčkog Tzatzikija
  • Umak na bazi jogurta
  • Vegetarijanski čili
  • Harissa: Tunizijski začinjeni umak
  • Umak na bazi jogurta
  • Umak od tetiva : recept i sastojci
  • Kako napraviti umak od Ponzu kod kuće
  • Zeleni umak , kako ga pripremiti, čak i u veganskoj verziji
  • Humus od slanuta
  • Tahin