Danas ćemo otkriti svojstva klinčića , također poznat kao klinčića papar : s puno mekši i delikatan okus od papra, ima pozitivne karakteristike koje nisu zanemarive, a sve vrijedno znati.
Piment dolazi s američkog kontinenta, posebice njegovo podrijetlo i njegova idealno stanište su Jamajka. Iz tog razloga je poznata i kao jamajčka paprika , kao i klinčić paprika .
Ovaj prirodni sastojak za kuhanje je plod pimenta dioice, arborealne biljke koja pripada obitelji myrtaceae.
Luk i papar: koje razlike?
Allspice je vrlo sličan paprici , samo malo krupniji, ali okus je izrazito blaži, a zapravo je poznat i kao klinčić paprika zbog svog imena što na španjolskom znači papar. Na engleskom je poznat kao allspice.
Posebnost paprikaša je u tome što ga u stvarnosti ne karakterizira poseban okus, već se u njemu nalazi aroma cimeta , klinčića , đumbira i muškatnog oraščića .
Na tržištu možete pronaći u prahu piment već mljeveno, ili bobice za mljevenje kada je to potrebno, s više intenzivan okus i kreolski , mješavina bijelog papra , crna, zelena, ružičasta i precizno piment .
S obzirom da je, kao što je već spomenuto, paprika odlikuje prilično blag okus i aroma, može se koristiti u bilo kojoj hrani, slanoj ili slatkoj , na mesnim ili povrtnim jelima. Alternativno, možete probati pire krumpir umjesto muškatnog oraščića.
Allspice: recepti i upotrebe
U talijanskoj kuhinji ne koristi se puno, pa tako ni u kuhinjama drugih europskih zemalja, osim nekih engleskih tradicionalnih pripravaka kao palačinki i u mješavini keksa sa začinima (medenjak) Božić.
Umjesto toga, uobičajeno se koristi u kuhinjama Bliskog Istoka i Sjeverne Afrike . Ovdje se, posebno u Etiopiji , koristi začinjena mješavina začina koja se koristi za berberé umak. Ali paprika je također raširena u kuhinjama Meksika i zemalja Srednje Amerike.
Drevne predkolumbijske civilizacije kombinirale su je s drugom tipičnom hranom, kakaom .
Svojstva paprike
Allspice ima zanemariva korisna svojstva, koristi se u hrani koja pomaže probavi , smanjuje oticanje trbuha i pomaže u prevladavanju kolika.
Infuzija njegovih bobica može biti korisna protiv prehlade jer ima antiseptičko , antibakterijsko i zagrijavajuće djelovanje jer olakšava širenje krvnih žila.
Zahvaljujući prisutnosti ' eugenol , ulje koje ima analgetik, ovaj začin je izvrstan prirodni lijek za upale zuba, na bol u zglobovima i mišićima .
Začini: neke spoznaje i proizvodi
Otkrijte svojstva drugih začina, manje ili više poznatih:
- kumin
- paprika
- korijandera
- kurkuma
- Crni papar je zelena paprika i ružičasta paprika
- đumbir
- curry
- Anis zvijezda
- Zeleni anis
- mace
- annatto
- kim
- smreka
- kardamom
Ako vas zanimaju proizvodi za tijelo, kuhanje i wellness, ali i knjige o mirisu, možete pogledati ovdje: