Rakova (znanstveni naziv: Brachyura), je uglavnom vodeni rakovi koji karakterizira prisutnost robusnom oklopa i dvije kandže, nalazi se na prednje noge. Oni su inteligentni, sposobni živjeti i u slanoj i u slatkoj vodi. Do danas su poznate 43 superfamilije rakova.
Rakova: karakteristike
Podrijetlom je iz Kine , a ima prilično robustan izgled koji joj je dao karapas, savršeno integriran s ostatkom organizma.
Trbušnjaci su savijeni vertikalno, pa se čine skriveni. Dvije prednje kandže koriste se za hranjenje i obranu .
Ostatak noge za plivanje i hodanje, uključujući bočne strane. Oni mogu prijeći nekoliko kilometara u jednom danu.
U stanju je živjeti i u slatkim i u slanim vodama , a prilično je promjenjive veličine i boje u rasponu od ljubičaste do bijele.
POSEBNO: Kako prepoznati svježu ribu : miris, boja, dodir, izgled i izgled tijela
Rakovsko ponašanje i prehrambene navike
Rakovi su svejedi , posebno vrste koje žive u tropima. U stvari, hrane se leševima, drugim životinjama poput ličinki i crva, ali i biljkama. Ove vrste vole kopno; vraćaju se u vodu samo za vrijeme parenja.
Neki također imaju noćne navike i mijenjaju školjke dva puta godišnje. Još jedno doba godine kada je stari oklop napušten je faza parenja. Ženka ga mijenja nakon mužjaka, kako bi pogodovala oplodnji.
Jaja se stavljaju pod rep. Nakon što se izluče, ličinke se prenose strujom; dostići će prag od 3 mm tek nakon 9 mjeseci. Spolnu zrelost postiže se u dobi od 25 godina.
Boreći se i zato ih je teško uhvatiti , rakovi obično žive u skupinama i majstori su kamufliranja. U stvari, oklop prekrivaju organizmima kao što su spužve, male životinje i druge morske biljke, iako nema mnogo grabežljivaca.
Također predlažemo: 10 namirnica bogatih fosforom koje treba otkriti
Koristi rakova u kuhinji
Posebno je popularan u Italiji, Portugalu i Španjolskoj . Osobito u Baskiji izrađuju se vrlo bogati pintxosi (tapas) od mesa rakova.
U Portugalu je uobičajeno jesti ga u ukusnoj i dobro poznatoj ribljoj juhi zvanoj kataplana. Ali može se uživati i na roštilju i na pari.
Rakova mesa u kuhinji pada u bezbroj primjena. Nalazimo ga kao glavni sastojak umaka, punjenja predjela ili čak salate. Među prvim jelima jedan od najpopularnijih recepata je tagliatelle s mesom od rakova, odličan ukusan i hranjiv prvi jelo.
Ali možemo upotrijebiti i meso rakova za ukusne rakove mesne okruglice : kašiku dodati jaje i malo krušnih mrvica, obogatiti korijanderom i čilijem te smeđom u tavi. Jednostavan način da se okus mora dovede do stola.
Pažnja: rak i njegovu pulpu ne smiju miješati sa surimijem, štapićima ribljeg celuloza (obično bakalara) obojenim bojom hrane. Njihova je hranjiva vrijednost beskrajno niža, a okus manje zanimljiv.
Upozorenje! Surimi NIJE rakovica
Rakova znatiželja
U Japanu se nalazi rak, kao i najveći člankonožac na svijetu . Muški primjerci mogu težiti do 20 kg, a tijelo ima promjer od 35-40 cm.
Osim astrologije, u heraldici se koristi kao simbol gravitacije misli , dok na španjolskom jeziku "razmišljanje o besmrtnosti rakova" znači "sanjarenje".
Napokon, u literaturi, u grčkoj pjesmi Batracomiomachia, govori se o ratu između miševa i žaba, gdje rakovi igraju lavovski udio. Giacomo Leopardi je tada zauzeo ovu pjesmu, koristeći rakove kao prikaz Austrijaca.
Možda će vas zanimati i:
- Tilapia, riba koja se najviše konzumira na svijetu
- Morska riba ili uzgojena riba: koje su razlike?
- Prirodna alergija na hranu liječi za olakšanje
- Siva ili crvena kozica: koji su prirodni?