Romanesco krema od brokule
Ukusna zimska krema koja će se svidjeti i odraslima i djeci
Romanesco brokula je zimsko povrće koje ćemo naći na pulta našeg vrtlara još nekoliko tjedana, karakterizira ga mnogo cvjetova koji se ponavljaju poput malih stabala s sve manjim identičnim figurama i gotovo je sramota svesti ga na kremu uništavajući ovu posebnu ljepotu. ali vrijedi jer je stvarno ukusno. Ima ugodan i posebno slatkast okus, manje agresivan od ostalih vrsta kupusa; miris je također manje oštar nego, na primjer, cvjetača i neće se širiti po cijeloj kući kada ga kuhate.
Pripadajući obitelji kupusa, zadržava sva svoja zdravstvena svojstva; među raznim kvalitetama koje pamtimo primjerice da je dobar antioksidans, a posebno se preporučuje kao saveznik protiv nastanka tumora.
Krema od brokule, poput biljnih krema općenito, izvrstan je strategija za približavanje povrća čak i onima koji ih posebno ne vole, prije svega našoj djeci. Ispred zelene kreme roditelji mogu izmisliti najprivlačnije priče koje se vrte oko zmajeve hrane ili krokodila i možda mogu isprobati i kuhani cvjetnjak koji toliko sliči onom malom stablu ispod kojeg živi elf kojeg je zarobio. zmaj. Ukratko, slobodan prostor za maštu!
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 30 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
- Mediteranska kuhinja
Sastojci
- 1 srednja rimska brokula
- 3 srednje krumpira
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 šalotka
- 125 grama sira za namakanje aromatiziranog biljem ili bosiljkom
- 8 kriški kruha
priprema
- Operite brokoli i izvadite lišće u podnožju, narežite ga na male komade. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Ogulite i tanko narežite šalot.
U tavi zagrijte dvije žlice ulja i stavite šalotku. Ostavite da se prži na laganoj vatri dok ne omekša. - U isti lonac stavite brokoli i nasjeckani krumpir i ostavite da se aromatiziraju u umaku, dobro promiješajući. Nakon 5 minuta pokriti vodom. Ovisno o količini vode koju stavite, krema će biti manje ili više gusta, savjet je da stavite onoliko nje koliko vam je potrebno da samo prekrivate povrće, pa ako je krema previše gusta, to možete ispraviti.
Dodajte sol i pirjajte oko 20 minuta, u tom bi trenutku povrće trebalo potpuno omekšati. - Sve stavite u blender na najvećoj brzini ili pomiješajte s uranjanjem miješalicom tako da nema više komada: mora postati gotovo pire.
Ako je u ovom trenutku krema previše gusta, možete je razvući dodavanjem nekoliko žlica vruće vode i ponovno miješati do željene konzistencije. - Poslužite kremu nakon što dodate žlicu posutog sira aromatiziranog bosiljkom ili začinskim biljem i uz tostirane krušne kruške.