Ako volite patlidžane, evo recepta koji će vam se sigurno svidjeti, tjestenina s patlidžanima , klasik koji u našoj kuhinji ne može biti klasičniji.
Tjestenina s patlidžanom : za pripremu jednog od najpopularnijih recepata za patlidžan na bazi tjestenine kao i za patlidžan trebat će vam vrlo malo sastojaka. 
Započnimo sa sastojcima potrebnim za pripremu naše tjestenine s patlidžanima. Priprema 40 minuta Kuhanje 15 minuta Ukupno vrijeme 55 minuta Serviranje 2 osobe Kalorije 268kcal
Sastojci
- 2 velika patlidžana
- 400 grama rajčice
- 1 šalotka (ili 1/2 luka)
- 200 grama organske tjestenine od pšenične pšenice
- Neki luđački bosiljak
- Sol i papar za kušanje
instrukcije
- Prvo morate patlidžane očistiti kako biste uklonili gorak okus povrća i pojačali njegov okus tijekom kuhanja. To je operacija koja zahtijeva malo strpljenja, ali vrijedi je provesti zbog značajnog krajnjeg rezultata.
- Nakon pranja patlidžana narežite ih na velike, debele kriške i složite u zdjelu, tanjur ili tavu posipajući ih velikodušnom šakom soli .
- Pritisnite ih vilicom i ostavite da se odmaraju 30 minuta tako da gotovo u potpunosti izgube tekućinu.
- Nakon tog vremena premažite je čistom krpom ili upijajućim papirom i uklonite suvišnu sol .
- U ovom su trenutku vaše patlidžane spremne izrezati na kockice i dodati u sitno sjeckani luk u veliku tavu s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Prvo operite luk na jakoj vatri i odmah dodajte patlidžane oko 5 minuta. Da ubrzate kuhanje i ne dopustite da se ništa pregori, dodajte pola čaše vode.
- Nakon 5 minuta dodajte pire od rajčice i bosiljak .
- Kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri. U međuvremenu skuhajte svoju organsku tjesteninu, a kad je spremna i ocijedite, dodajte je umaku za kuhanje i ostavite da se miješa.
Savjet: Za još ukusniji rezultat dodajte malo papra ili čilija.
Posolite i poslužite uz posip nariban sir ili narezanu slanu rikotu.
Vidi također: tjestenina alla Norma , tradicionalni recept i varijacije
Još o temi recepata za patlidžane, evo naših ostalih prijedloga za recepte od patlidžana :
- Moussaka , pečeni patlidžani
- a patlidžani u ulju
- Patlidžan parmezan
- Kuglice od patlidžana
- Pečeni patlidžan
- Punjeni patlidžan