Danas ćemo otkriti morske alge dulse . Dolazi sa sjevernih obala Tihog i Atlantskog oceana te će ugoditi veganima i vegetarijancima, kao i svima kojima im je liječnik rekao da ograniče konzumiranje mesa.
Svi koji su mogli kušati tipičnu kinesku, korejsku i japansku kuhinju znaju da su morske alge važan i ukusan hranjivi sastojak orijentalne kulture.
Međutim, ne znaju svi da i razne populacije zapadnog primorja tradicionalno koriste "morsko povrće" u pripremi nekih tipičnih jela. Tako je: čak ni na zapadu uključivanje algi u svakodnevnu prehranu sigurno nije novo.
Nisu sve alge iste, naravno. Prehrambene karakteristike alge mijenjaju se prema morima u kojima rastu, kao što ćemo vidjeti u slučaju algi dulse .
Na primjer, palmaria palmata , vrsta crvenkaste i prozirne pojave koja je urođena na sjevernim obalama Tihog okeana i Atlantika iz koje potječu dulse alge, bogata je proteinima i vitaminima .
Zbog toga se stoljećima suši i koristi kao prehrambeni dodatak sjevernoeuropskim narodima.
Alga dulse: važno otkriće
Istraživač Chris Langdon, profesor specijaliziran za morsku hranu na Sveučilištu u Oregonu, fokusirao se na ovu algu.
Namjera je bila stvoriti u laboratoriju novu sortu palmaria koja bi mogla hraniti abalone, velike ukusne mekušce s vrlo dragocjenom školjkom, koji imaju ogromno tržište u azijskim zemljama i zbog toga se smatraju životinjama s velikim rizikom od izumiranje.
Eksperimenti su prošli tako dobro da je na kraju profesor Langdon ne samo patentirao novu raznolikost morskih algi nazvavši je „dulse“, već je bio u mogućnosti i uvesti je u sveučilišni studijski program usmjeren na novu hranu utemeljenu na moru .
Poseban okus morskih algi dulse
Zajedno s kuharom-istraživačem Jasonom Ballom pokušali su ispržiti novu palmaria dulse i zadivljeni su pronašli ugodan okus slanine, pržene slanine tipične za kontinentalni doručak.
Nakon početnog iznenađenja, dvojica istraživača shvatila su da su suočena s važnim otkrićem koje bi našlo uspješan trg među onima koji su, po izboru ili potrebi, bili prisiljeni napustiti konzumiranje mesa, ali gorko žale zbog svog ukusa.
Gdje kupiti morske alge dulse
Sada da vidimo gdje mogu pronaći ovu crvenu algu za zdravlje. Postoji nekoliko ponuda na mreži, a neke smo od njih odabrali i od proizvođača koji imaju izvrsnu reputaciju na tržištu.
Ostali korisni uvidi
Na kraju, evo još uvida u alge i prehranu:
- Spirulina alge : svojstva, koristi i gdje ih pronaći
- Agar Agar : zdrave alge
- Nori morske alge : svojstva i upotrebe u kuhinji
- Praktični vodič za upotrebu morskih algi u kuhinji
- Kombu morske alge : svojstva, koristi i upotrebe
- Wakame : svojstva i prednosti ove morske trave uvelike se koriste u kuhinjama Istoka
- Alga fucus : svojstva i aplikacije za mršavljenje