Recept za domaći kruh: isprobajmo recept jedne naše čitateljice (Dolce Luna) o tome kako napraviti organski kruh kod kuće rođen iz posta o samostalnoj prehrani i vrlo rado objavljujemo u našem odjeljku o makrobiotičkoj kuhinji. 
Sastojci
Prije svega, sastojci za pripremu domaćeg kruha s organskim sastojcima:
- 500 grama organskog brašna
- 300-350 grama vode (varijabilno ovisno o vrsti brašna)
- 15 gr pivskog kvasca (ekvivalent 2/3 bloka od 25 gr)
- 10 gr soli (jedna razina čajne žličice)
Evo kako napraviti domaći kruh
Pogledajmo sada postupak:
- U veliku zdjelu salate stavite brašno i mlaku vodu u kojoj ste rastopili zgnječeni kvasac.
- Započnite raditi tijesto drvenom žlicom dok ne počne postati jednolično.
- Dodajte sol i ostavite da se otopi u tijestu.
- Sol možete dodati i ranije, važno je da ona ne dođe u kontakt s kvascem , a zatim tijesto prebacite na stabilnu i brašnuću radnu površinu.
- Morate mijesiti najmanje 15-20 minuta, ovisno o jačini koju stavite u nju. U određenom trenutku osjetit ćete kako tijesto mijenja konzistenciju , postajući mekše i obradivije, elastičnije i gusto .
Količina vode koju brašno apsorbira je promjenjiva, tijekom prvih faza miješanja morat ćete dodati malo vode, malo u isto vrijeme, ako vam se čini previše suhom i tvrdom , prilagođavajući se konzistenciji koju osjećate pod rukama.
Tijesto ne mora biti ljepljivo.
Pravilno kvasac za domaći kruh.
Za pravilno ispuštanje domaćeg kruha potrebna je temperatura od 25 ° s 80-90% vlage . Temperatura se lako postiže kod kuće, samo stavite tijesto na toplo mjesto, na primjer, u blizini radijatora.
Otkrijte i recept za pravljenje domaće Nutelle
Vlažnost kućnog okoliša, s druge strane, sigurno je niža od idealne, tako da morate usvojiti neke poteze kako biste je povećali.
- Klasična metoda je da se posuda dobro prekriva (izbjegavajući ponovno ulazak zraka) krpom namočenom toplom vodom .
- Druga metoda je da se posuda za salatu prekriva suhom krpom unutar pećnice, zajedno s posudom s litrom tople vode .
Ako imate termometar-barometar, možete provjeriti da li se ovi uvjeti razvijaju unutar pećnice i prilagoditi količinu i temperaturu vode u tavi kako bi se što više približili idealnim uvjetima.
Ostavite da se diže 2 i pol ili 3 sata, a zatim uklonite tijesto, razvaljajte ga na radnoj površini i mijesite rukama dok ne poprimi pravokutni oblik .
Rasporedite ga na pobrašnjeni lim za pečenje ili ako želite na lim obloženom papirom za pečenje, pospite ga brašnom po površini i kuhinjskim nožem napravite dva dijagonalna reza.
Vratite obrazac u pećnicu za zadnjih 45-60 minuta kvašenja.
TAKOĐO ODUSTAJU : Najbolji planetarni mikseri dostupni na mreži
Savršeno pečenje za domaći kruh
Nakon zadnjeg perioda zakuhavanja, uključite pećnicu, ne ventiliranu, na 180 ° -200 °.
- Kruh je spreman kad čačkalica umetnuta u hljeb izlazi savršeno suha.
- Vrijeme kuhanja ovisi o pećnici koju imate. Počnite s provjerom nakon 30-35 minuta . Kad izvadite domaći kruh iz pećnice, bit će jako tvrda kora, ali ne brinite: stavite je na rešetku pećnice da odmori sa svih strana.
- Vlaga unutar kruha postupno curi, omekšavajući kore.
- Prije rezanja kruha pričekajte najmanje 15-20 minuta , jer će inače prekomjerna vlaga razbiti mrvicu tijekom rezanja.
- Ako kora ostane previše tvrda, sljedeći put pokušajte omotati kruh u krpu, što će zadržavanjem vlage omekšati koru.
Domaći kruhUživajte u jelu, javite nam je li domaći kruh dobar ukus! a ako želite isprobati i varijantu ovog recepta za pripremu kruha s kiselim tijestom ili južnotirolski recept za izradu raženog kruha, crnog planinskog kruha, kao i recept za kruh pečen na suncu .
Još o temi kruha, evo kako pripremiti:
- Kruh bez glutena s receptom za sendviče s povrćem bez glutena.
- Crni kruh od biljnog ugljena : što je to, je li dobar za vas?
- Otkrijte ljubičasti kruh : nakon crnog kruha dolazi drugi obojeni kruh
- Pain d'epices : originalni francuski recept za začinski kolač
- Recepti sa suhim kruhom , kako ne bi ništa trošili.
Ostali preporučeni recepti
Na kraju, evo još recepata koji bi vam se mogli svidjeti:
- Kako napraviti jogurt kod kuće : samostalna proizvodnja hrane
- Slatki muffini : svi recepti
- Kiselo tijesto : kako pripremiti prirodni kvasac
- Svi vegetarijanski recepti
- Recepti sa suhim kruhom
- Kako napraviti bagele : krafne sa sezamovim sjemenkama
- Brioche - kroasan bez maslaca