Znate li kako pohraniti aromatično bilje tijekom cijele godine ? Evo nekoliko prirodnih metoda koje vrlo dugo čuvaju okus i aromu svježih biljaka.
Vidjeli smo da je jedna od najboljih prirodnih metoda očuvanja aromatičnog bilja i zadržati njihov okus, boju i izgled tijekom vremena nepromijenjeno .
To je jeftin i jednostavan postupak reprodukcije kod kuće. Omogućuje vam postizanje izvrsnih rezultata u relativno kratkom vremenu, ali za one od nas koji nemaju dovoljno prostora (ili strpljenja!), Postoje i druge metode pohrane aromatičnog bilja na jednako učinkovit način.
Na ovaj način možete koristiti svoje omiljene biljke tijekom cijele godine. Pogledajmo neke od njih zajedno.
Kako čuvati aromatično bilje: sve tehnike i savjeti
Ovdje su dolje navedeni glavni postupci koje možete slijediti za očuvanje vašeg aromatičnog bilja sa prednostima i nedostacima svakog.
Pročitajte i: Kako sušiti aromatično bilje
Kako čuvati aromatično bilje s smrzavanjem
Odlučiti se za ovu metodu znači napraviti vrlo precizan odabir biljaka koje se želi sačuvati, jer nisu sva bilje pogodna za zamrzavanje . Najprikladnije su biljke mekog stabljika poput bosiljka , pehtrana, vlasaca i lukova .
Nakon što ih pažljivo operete i nježno osušite čistim ručnikom za čaj, izvadite lišće ili pojedine grančice s glavne stabljike i bilje stavite u posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Oznaka, datum i mjesto u zamrzivaču .
Poželjno je jesti u roku od tri mjeseca od zamrzavanja , a vaše će bilje zadržati netaknutu aromu i okus. U mnogim slučajevima bilje se može zamrznuti izravno u posudama za led, u obliku kockica (1/3 bilja za 2/3 vode) ili emulzije na bazi ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ulje bosiljka spremno za koristiti).
Kako sačuvati aromatično bilje u ulju
Pod uvjetom da je ulje izvrsne kvalitete i da je mjesto na kojem ih skladištite hladno i u mraku, skladištenje u ulju garantirat će vam dobru rezervu aromatiziranog ulja najmanje šest mjeseci. U ovom slučaju, savjet je ne odvajati lišće od grančica, već stabljike biljke smjestiti izravno u staklenku ili bocu, što je također lijepo za prikaz u kuhinji.
Ono što ćete dobiti za nekoliko tjedana je mirisno ulje koje možete koristiti za aromatiziranje i aromatiziranje omiljenih jela i salata.
Možda će vas zanimati:
- Kako uzgajati aromatično bilje i divlje biljke
- Kako sakupljati aromatično bilje i divlje biljke
Kako sačuvati aromatično bilje u soli
Gruba sol nije samo izvrstan konzervans za aromatično bilje, već je i jedan od osnovnih sastojaka za pripremu prave i prirodne biljne začine .
Domaća alternativa kockama ili komercijalnim začinima koje nalazimo na šalteru supermarketa - da tako kažemo - ali apsolutno svarljiva, bez konzervansa i definitivno jeftinija! Za dobro snabdijevanje trebat će vam:
- 250 gr peršina
- 150 gr bosiljka
- 100 gr kadulje
- 100 gr ružmarina
- 50 gr timijana
- 30 gr luka
- 3 sušena crvena čilija
- 2 kg grube soli
Priprema. Bilje pažljivo operite i nasjeckajte nožem i pomiješajte u zdjeli s krupnom soli. Nakon što se sve dobro izmiješa, čuvajte sve u hermetičkim staklenkama i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Alternativno, cijela bilja mogu se sačuvati u soli tako da ih sloji u slojeve u staklenu posudu i naizmjence između slojeva bilja i soli. Izvrsna je baza za saute.
POSEBNA:
- Jestivo bilje - što sakupljati na jesen
- Jestivo bilje što sakupljati zimi
- Jestivo bilje: što sakupljati ljeti
- Jestivo bilje: što sakupljati u proljeće
Kako sačuvati kiselo bilje
Bilje koje je najprikladnije za ovu vrstu skladištenja je bosiljak, lovorike , origano , mažuran , timijan, vlasac, lješnjak , metvica , peršin i kadulja .
Pažljivo operite bilje, ocijedite ih i ostavite da se osuše na dobro razmaknutoj krpi.
Nakon nekoliko sati, kad je vlaga gotovo potpuno isparila, lagano ih protrljajte kako bi se oslobodila njihova aroma i stavite ih u staklenu posudu napunivši je do jabuka jabučnim ocatom ili bijelim vinom.
Čvrsto zatvorite spremnik i ostavite ga da sjedi tri tjedna prije upotrebe.
Korisni proizvodi i uvidi
Ipak na temu aromatičnog bilja, također ističem Tescoma spremnik svježine za aromatično bilje:
Za kraj, evo i drugih recepata domaćih konzervi koje možete isprobati samostalno:
- Kako napraviti domaći džem
- Kako napraviti džem bez šećera
- Kako sačuvati masline, u ulju i salamuri
- Kako čuvati svježu hranu bez hladnjaka
- Kako napraviti patlidžane u ulju