Karamelizirani luk koji se jede kao prilog, predjelo ili kao sastojak salata: evo 3 recepta kako ih pripremiti uz prženje i pečenje, bilo da su bijeli ili tropejski luk.
U caramelized luk može biti alternativa i ukusan prilog koji prate jela od mesa, tjestenine i ribe. Uspijevaju i sirevima i suhomesnatim proizvodima za složeno predjelo.
Njihov slatko-kiseli okus dobro ide slanom, ali izbor luka mora biti oprezan. Uvijek provjerite jesu li dobre kvalitete, još bolje ako su organski .
Također možete koristiti bilo koju sortu , prema vašim željama. To je razlog zašto je jedan od osnovnih recepata apsolutno poznat, barem u svojim glavnim varijacijama.
JESTE LI ZNALI DA? Zašto luk čini da plačete , evo kako ga izbjeći
Karamelizirani luk: recept s bijelim lukom
Pogledajmo sada recept za pripremu karameliziranog bijelog luka na jednostavan i brz način.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 kg bijelog luka
- 60 gr maslaca
- 75 grama šećera
- Sol po ukusu
priprema
Prvo morate ukloniti najudaljeniji sloj bijelog luka i vrha. Zatim narežite luk na tanke kriške.
- Budući da koristite bijeli luk , prvo ćete ga morati kuhati u loncu s vodom. Podijelite ga na dva dijela i ostavite da se kuha oko četvrt sata. Zatim ga ocijedite pazeći da ostane suh.
U ovom trenutku možete započeti drugu fazu recepta kako biste ih karamelizirali.
- U tavi otopite maslac na laganoj vatri, a zatim prelijte luk i pustite da se prži oko 5 minuta.
- Dodajte sol po ukusu, sve pomiješajte i zatvorite poklopcem, ostavite da odstoji još desetak minuta, pazeći da ne izgori.
- U ovom trenutku možete dodati šećer i kuhati još 15 minuta , bez poklopca. Povremeno promiješajte i kad se skuhaju, izlijte ih na tanjur za posluživanje.
Recept za karamelizirani luk Tropea
Ako s druge strane preferirate tropejski luk , jačeg okusa , slijedite ovaj drugi recept, koji je pogodan i za vegane , jer je bez maslaca .
Sastojci za svaki luk koji namjeravate karamelizirati (općenito se smatra 1 svaki):
- 1 žlica šećera
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 žlice bijelog octa
- 4 žlice vode.
metoda:
- Izrežite luk na kockice i izlijte ga izravno u tavu u koju ćete također dodati ulje, bijeli ocat, šećer i količinu vode.
- Ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 5 minuta . Kad je karameliziran, možete poslužiti.
Recept za pečeni karamelizirani luk
Za kraj, evo i varijante s pečenjem , svakako zdravije od prženja .
Sastojci :
- 4 Tropea luk
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice šećera
- Sol po ukusu
Postupak :
- uzmite posudu za pečenje i obložite papirom za pečenje , na dno stavite kriške luka.
- Prelijte preko šećera, prstohvatom soli i na kraju uljem.
- Umiješajte začinjeni luk, da se sve izmiješa, i pecite u pećnici na 200 ° 30 minuta.
- Povremeno otvorite pećnicu i ponovno promiješajte.
Karamelizirani luk također može postati sastojci složenih jela, poput salata od leće i riže s karameliziranim lukom ili špinatnom kruškom i salatama gorgonzole s karameliziranim lukom.
Ostali recepti s lukom
- Krema od poriluka i krumpira s lukom : recept i sastojci
- Francuska juha od luka : "Soupe à l'oignon"
- Kisela pita s lukom : recept i sastojci
- Omlet od crvenog luka i krumpira : recept