Evo recepta za hummus od čičerike koji ćete napraviti kod kuće s nekoliko jednostavnih koraka koji će učiniti da otkrijemo ukusnu pratnju tipičnu za Bliski Istok.
Tipično jelo bliskoistočne tradicije , hummus je gusti umak na bazi mahunarki koji se koristi kao pratnja mnogim jelima, a sve se rasprostranjeniji i u zapadnoj gastronomiji.
Ukusan, baršunast i nadasve "zdrav", hummus se konzumira kao prilog ili pratnja mnogim kuhanim i sirovim povrćem, posebno u Libanonu, Turskoj i Izraelu.
Zahvaljujući svojoj jednostavnosti pripreme i svestranosti kojom se kombinira s različitim receptima, hummus je također osvojio mjesto poštovanja na europskim stolovima, a pogodan je i za one koji slijede vegansku prehranu.
Recept za humus od čičerike: sastojci
Ovaj umak se obično pravi kombiniranjem mješavine slanutak s kremom od sezamovih sjemenki ili sezamovim maslacem (poznat i kao tahini ), ulje, limun i začini.
Napravite humus od čičerke izravno kod kuće i u kratkom vremenu možete se inspirirati zaista jednostavnim receptom u nekoliko jednostavnih koraka. Trebaš:
- 300 grama kuhane ili sušene slanutak
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- uvijek 2 žlice kumina
- 2 žlice sezamovog ili maslinovog ulja
- sok od 2 limuna
- 2 žlice tahinija
Recept za humus od čičerike: priprema
Evo kako pripremiti humus od slanutka. Ako koristite sušene slanutak, prvo ih morate namočiti u hladnoj vodi jedan dan (24 sata), udvostručujući njihov volumen vode.
Nakon toga ih dobro ocijedite i isperite, a zatim stavite da se kuhaju oko pola sata u loncu s puno slane vode ili ih kuhajte 50 minuta u uobičajenom loncu, dok ne postanu mekani.
Ocijedite i stavite na stranu.
Nakon što se slanutak pripremi, prijeđimo na hummus.
U neprljavu tavu s češnjakom i začinima u prahu stavite 3 žlice maslinovog ulja i pržite ih na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. U tavu dodajte ocijeđeni slanutak i pustite da kuha još 2-3 minute.
Sve stavite u blender i dodajte tahini i limunov sok i sezamovo ulje. Izmiksajte dok ne postane glatko i kremasto.
Kako najbolje poslužiti hummus?
Možete, ovisno o vašem ukusu, posipati hummus sjeckanim peršinom ili čilijem ili paprikom . Sad je spremna za posluživanje u zdjeli.
Tradicionalno se ovaj umak konzumira kao namaz s arapskim ili beskvasnim kruhom i s falafelom (pržene mesne okruglice napravljene od slanutka ili graha ), ali možete ga uživati i kao dizač, s krekerima i pecivima, tarallijem i tostiranim kriškama kruha, ili uz njega dodajte kuhano povrće, na primjer cikoriju , i špinat.
Hummus je također prikladan za salate i tvrdo kuhana jaja, a može se čuvati zatvoren u hladnjaku 3-4 dana.
To je recept pogodan za vegane i vegetarijance.
Ostali preporučeni recepti
Na kraju, evo još nekoliko recepata koji bi vam se mogli svidjeti, ako ste uživali u receptu za hummus od čičerike:
- Krema od slanutka , recept i varijacije
- Slanutak i sezamove mesne okruglice
- Kako napraviti tahini
- Falafel, vegetarijanske mesne okruglice
- Veganske bundeve od bundeve i sezama
- Začinjeni tuniski harissa umak s čilijem
- Slanutak kaša , tradicionalni recept