U slani muffins su tijesto za doručak. Ali ako se pune narezima, sirom i povrćem, pretvaraju se u ukusnu hranu ili međuobrok. Ovdje pročitajte da biste znali kako ih napraviti, čak i u veganskoj i bezglutenskoj verziji.
Možda svi ne znaju da se ovi američki 'slatkiši' mogu pripremiti i u slanoj verziji. Postoji osnovni recept koji možete obogatiti s mnogo različitih sastojaka, samo odaberite između svojih omiljenih.
Prepustite se punjenju slanih muffina kako želite. Na primjer, pretvorite ih u arancini, dodajući malo mesnog umaka ili preferirajte kombinaciju špinata i jakog sira , gljiva i kuhanog pršuta ili miješanog povrća poput mrkve, krumpira i graška s dodatkom slanine ili lososa.
Slani muffini: klasični recept
Ovo je osnovni recept za slane muffine, koji su obogaćeni sastojcima po ukusu. Parmezan možete povećati i na 200g ako ga želite sa sirom.
- 180 gr brašna 00
- 3 jaja
- 100 ml polu-obranog mlijeka
- 100 cl sjemenskog ulja
- 100 gr parmezana ili gruyère
- 1 vrećica kvasca
Priprema . U posudi lagano umutite jaja s uljem i mlijekom, a zatim dodajte prosijano brašno i naribani sir. Začinite solju, paprom ili muškatnim oraščićem, ako želite, pa promiješajte. Nježno umiješajte kvasac i izlijte u silikonske kalupe do 3/4 ruba. Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta i poslužite mlako.
Slani muffini bez jaja
- 180 gr brašna 00
- 100 ml polu-obranog mlijeka
- 100 cl sjemenskog ulja
- 100 gr parmezana ili gruyère
- 1 vrećica kvasca
- 12 gr vrhnja od tartara
Priprema . U zdjeli pomiješajte tekuće sastojke (ulje i mlijeko), a u drugoj prosijane suhe sastojke (brašno i vrhnje od vinskog kamena, sol i papar), osim kvasaca koji ćete dodati na kraju, nakon što dodate naribani sir. Sve sjedinite i lagano promiješajte. Ulijte u kalupe do 3/4 oboda. Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta i poslužite mlako.
Slani muffini bez glutena
Za one koji ne mogu jesti jaja, evo verzije bez. Imajte na umu da nije dovoljno zamijeniti 00 brašno kukuruznim, rižinim ili čičerikovim brašnom, što je savršeno budući da govorimo o kiseloj pripremi. Ovo su slaba brašna, tako da trebate dodati malo više tekućine, jer se inače smjesa neće pravilno dignuti.
Ovdje vam nudimo mješavinu brašna od slanutka i kukuruznog škroba ili ako vam se okus ne sviđa, poslužite brašno bez glutena. Također preporučujemo korištenje majčinog kvasca bez glutena.
- 100 grama slanuta brašna
- 80 gr kukuruznog škroba
- ili 280 grama brašna bez glutena
- 3 jaja
- 110 ml polu-obranog mlijeka
- 100 cl sjemenskog ulja
- 100 gr parmezana ili gruyère
- 1 vrećica kvasca bez glutena
Priprema . U posudi lagano umutite jaja s uljem i mlijekom, a zatim dodajte prosijano brašno i naribani sir. Začinite solju, paprom ili muškatnim oraščićem, ako želite, pa promiješajte. Nježno umiješajte kvasac i izlijte u silikonske kalupe do 3/4 ruba. Pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta i poslužite mlako.
Slani muffini bez kvasca
Slane muffine možete pripremiti i bez kvasca , ali morate paziti da u tijesto uđete što više zraka kako bi tijekom pečenja u pećnici bilo mekano. Za to se jaja moraju jako dobro umutiti.
- 180 gr brašna 00
- 3 jaja
- 100 ml polu-obranog mlijeka
- 100 cl sjemenskog ulja
- 100 gr parmezana ili gruyère
Priprema . U posudi tucite jaja sa solju dok se ne udvostruče i ne postanu vrlo bistra. Sir naribajte. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno s mlijekom i uljem, a zatim dodajte sir i začinite paprom ili muškatnim oraščićem. Zatim vrlo nježno jajima dodajte mješavinu ulja, mlijeka i brašna i sira. Ulijte polako u silikonske kalupe do 3/4 ruba. Pecite na 180 stepeni 25 minuta i poslužite mlako.
Slani muffini od šunke i sira
Za ovaj recept koristite sjemensko ulje da ne pretjerano prekrivate ostale sastojke jakog okusa maslinovog ulja i započnite s kuhanom šunkom narezanom na kockice dobivenom iz jedne debele kriške.
- 250 grama brašna 00
- 200 ml polu-obranog mlijeka
- 40 ml sjemenskog ulja
- 3 jaja
- 150 gr kuhane šunke
- 100 gr sira (provola ili scamorza)
- 50 grama parmezana (mljevenog)
- 1 vrećica instant kvasca (za slane torte)
- prstohvat soli
Priprema . Šunku narežite na kocke i naribajte sireve. U posudi umutite jaja i dodajte mlijeko, ulje i sol. Prvo dodajte dva naribana sira i šunku. Poperite po ukusu i dodajte kvasac. Izlijte smjesu u čaše do tri četvrtine i u konvekcijsku pećnicu na 180 ° oko 20-25 minuta. Poslužite ih mlake.
Slani muffini sa šunkom i graškom
Najklasičniji od recepata za kisele muffine uključuje punjenje graška i šunke. Savršeni su i za dijabetičare i za one koji pate od hiperholesterolemije, jer umjesto maslaca postoji ulje, a šećera gotovo nema. Sada da vidimo sastojke.
- 200 grama brašna 00
- 200 gr konzerviranog graška
- 200 gr šunke u jednoj kriški
- 100 ml svježeg cijelog mlijeka
- 2 jaja
- 50 grama parmezana sira
- 50 gr pecorina
- 1 vrećica kvasca za torte
- 2 žlice sjemenskog ulja
Priprema . U tavi s ekstra djevičanskim uljem zagrijte grašak i šunku na kockice. U posudi pobijte jaja. Dodajte mlijeko, sjemensko ulje. U drugu zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo. Uključite tučena jaja i sve dobro promiješajte. Dodajte dva naribana sira i na kraju šunku i grašak koji moraju ostati čvrsti. Sol i papar po ukusu.
Smjesu izlijte u čaše ili tavu od kruha do tri četvrtine. Slane muffine stavite u konvekcijsku pećnicu na 180 ° oko 20-25 minuta, ako koristite veliki kalup, računajte 40 minuta. Poslužite ih mlake.
Slani muffini za djecu
Savršena varijanta za djecu je ona s kikirikijevim maslacem. Hranjiv proizvod bogat polinezasićenim masnim kiselinama, ako je odabran organskom i 100% čistom . Da biste bili manje suhi, možete ih kombinirati s laganom kremom koja se temelji na namazu od sira ili grčkog jogurta ili kiselog vrhnja, a začinjena je timijanom .
Slani bundevi muffini hranjivi su, ukusni i dječji međuobrok. Idealno za HalloweenJoš jedan recept koji će djecu učiniti ludima je onaj koji pruža kombinaciju krumpira i slanine ili peciva i graška i bundeve : savršen za zabavu za Halloween.
Slani muffini za celijakije
Da biste postigli izvrsne muffine bez glutena, koristite heljdovo brašno , brašno od kestena , rižino brašno , brašno, leća ili slanutak . Ako želite, možete ih odlučiti napuniti slanutakom, koji možete kombinirati sa špinatom ili kuhanom šunkom, ružmarinom, graškom ili artičokama .
Slani muffini bez glutena s maslinama, pinjolama i ružmarinom. Da bi se obogatio musom od tuneLakša i ljetnija alternativa uključuje uporabu povrća poput tikvica, patlidžana i paprike, kojem ćete dodati nategnuti sir iz sira, poput provole ili škampe. Da bi tijesto bilo bogatije i mekše, dodajte 80 g krumpirovog škroba .
Slani muffini za vegane
Vegani mogu ukloniti jaja iz tijesta i zamijeniti kravlje mlijeko rižinim ili sojinim mlijekom , što je idealno i za one koji ne podnose laktozu. Savršeni veganski recept uključuje upotrebu tofua kojem se dodaju špinat ili brokula te sjemenke suncokreta ili bundeve . Uz seitan možete umjesto toga dodati krumpir ili grašak.
Slani muffini za vegane s povrćem, ukrašeni aromama i sezamovim sjemenkamaUmjesto mlijeka možete koristiti i vodu kako biste bili aromatizirani začinima poput curryja koliko želite . Varijanta koja će se dobro slagati s mrkvom i karameliziranim lukom.
Možda će vas također zanimati:
- Muffini od jogurta : recepti i sastojci za mnoge inačice, uključujući i slane
- Čokoladni muffini : recepti i sastojci za mnoge varijacije, uključujući i slane
- Nutella muffini : recepti bez maslaca ili jaja
- Slatki muffini : klasični recept, verzije bez maslaca i bez jaja
- Grickalice za djecu : jednostavni i zdravi recepti