Otkrijmo kako napraviti deserte bez maslaca i koje su njegove najzdravije biljne supstitucije, kako bismo uklonili ovaj nezdravi sastojak, a da se ne izgubimo u ukusu.
Moguće je napraviti izvrsne deserte bez maslaca : možete ih zamijeniti biljnim uljem ili biljnim margarinom . Eliminiranje maslaca iz vaših recepata omogućit će vam da se jedete zdravo, a idealno je i za one koji slijede niskokaloričnu dijetu i za dijabetičare koji to stvarno moraju izbjegavati.
Što je maslac i za što se koristi u desertima
Maslac je rezultat obrade masti dio kravljeg mlijeka , a sadrži i do 80% masti dio, vode, laktoze i proteina. Zbog toga je poželjnije koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali ima snažan okus koji se u desertima može preklapati s drugim sastojcima. Evo nekoliko savjeta.
Pogledajte i ostale zamjene:
- Slatkiši bez šećera: kako ih zamijeniti
- Slastice bez jaja: kako to zamijeniti
Deserti s rastopljenim maslacem
Ulje
Da biste napravili deserte bez maslaca u kojima se izvorni recept zove rastopljeni maslac, možete koristiti ulje .
Bilo da pripremite beskvasni desert , poput tijesta s kratkim tijestom ili keksa, ili u kvasnim kolačima i tortama od spužve, maslac uvijek možete zamijeniti uljem.
Maslinovo i ekstra djevičansko ulje dobro će poslužiti kolače jakog okusa - po mogućnosti čokolade - jer torti daju previše jak okus.
Rezultat će biti mekša torta. Za pripreme nježnijeg okusa, poput šljiva, bolje je koristiti ulje manje intenzivnog ukusa, poput sjemenki ili ulja dobivenih od žitarica, poput rižinog ulja.
Otkrijte sve ... Prirodne alternative kravljem mlijeku
Povrće vrhnje
Također je moguće zamijeniti rastopljeni maslac biljnom kremom (poput sojine vrhnje) koja sadrži manje kalorija i osjetljivija je.
Nekoliko recepata za pravljenje ukusne torte bez maslaca:
- Recept za tortu od tratinčica bez maslaca ili jaja
- Recept za mekani kolač od badema i jabuka bez maslaca ili jaja
- bez maslaca ili jaja
- Recept za slatke palačinke bez maslaca: sastojci i priprema
- Pita od jabuka bez maslaca veganski recept za klasični
- Madeleine bez maslaca i jaja: recept i sastojci
Jogurt od povrća
Da biste zamijenili pravljenje deserta bez maslaca , naznačeno je i sojin jogurt ili drugi povrtni jogurt.
Biljni maslac
Na kraju možete isprobati i biljni maslac koji možete napraviti i kod kuće, miješajući nekoliko minuta 100 ml biljnog ulja s 50 ml sojinog mlijeka i 1/4 žličice soli s nekoliko kapi soka. limun.
Slastice bez maslaca: kako ga zamijeniti sa masti biljnog podrijetlaUljna krema ili maslac
Za pripremu ukusnog deserta bez maslaca u preparatima koji daju labav, bit će to fin maslac od uljarica , vrsta maslaca od kikirikija ili lješnjak.
Riječ je o kremi sjemenki uljanog ulja poput kasa, kikirikija, oraha, lješnjaka, badema, posebno pogodnih za izradu tijesta i keksa od kratkog tijesta.
Ovu kremu ili maslac od uljanih sjemenki (kikiriki, lješnjaci, orasi) možete lako napraviti kod kuće, samo izmiješajte odabrano sjeme prethodno pečeno nekoliko minuta u tepsiji koja se ne lijepi kako bi se ona već oslobodila ulja.
Osobito kikiriki maslac je također sam po sebi odličan za širenje na kruh i krekere. Odaje jako sjeme odabranog sjemena, pa razmislite s čime se može dobro ženiti.
Uzmite u obzir okus ovih uljanih sjemenki za ugodan učinak. Dakle, ako se odlučite napraviti kremu od jabuka , krema od badema ili lješnjaka bit će u redu . Za čokoladni kolač krema od lješnjaka je izvrsna . Mrkveni muffini više vole kremu od badema.
Celuloza zrelog voća
Celuloza vrlo masnog i punozrelog i zrelog voća, poput avokada ili banane, zamjenjuje rastopljeni maslac, ali se mora dodavati malo po malo, dobro miješajući sastojke. Uvijek čini deserte lakšim.
Budite oprezni, ovo voće daje jak okus pripremi, pa se dobro slaže s čokoladnom tortom, koja prigušuje okus.
Korištenje biljnih masti umjesto rastopljenog maslaca:
- 100 g maslaca odgovara 80 ml biljnog ulja
- 100 gr maslaca ekvivalent je 125 ml povrća
- 100 g maslaca je ekvivalent 125 ml biljnog jogurta
- 100 gr maslaca ekvivalent je 120 gr biljnog maslaca
- 100 gr maslaca je ekvivalent 125 gr uljane kreme
- 100 g maslaca je ekvivalent 90 g pulpe avokada
Deserti s nasjeckanim maslacem
Margarin
Kada se u izvornom receptu maslac miješa na sitne komade , kao što je to slučaj u pripremi lisnatog tijesta ili tijesta s kratkim tijestom, preferirane su čvrste biljne masti poput biljnog margarina bez hidrogeniziranih masti ili biljnog maslaca. Možete zadržati iste količine redovitog maslaca. Alternativno, pokušajte sami napraviti veganski margarin .
Avokado
Ako se u receptu maslac mora izrezati na komadiće, umjesto njega možete koristiti maslac iz sjemenki ulja ili kašu od avokada.
Korištenje biljnih masti umjesto nasjeckanog maslaca:
- 100 gr maslaca odgovara 80 ml margarina
- 100 gr maslaca ekvivalent je 120 gr biljnog maslaca
- 100 gr maslaca je ekvivalent 125 gr uljane kreme
- 100 g maslaca je ekvivalent 90 g pulpe avokada
Slatkiši od sira
Tofu i sjemensko ulje
Vegani su normalni da koriste tofu za pripremu deserta bez maslaca , ali ima snažan okus.
Konkretno, u pripremi deserta koji uključuju sir i cheesecake možete upotrijebiti mješavinu napravljenu od vrhnja od svilenog tofua, onu s baršunastom teksturom i kukuruzno ulje koje ima osjetljiv okus.
Postoci ovih sastojaka variraju ovisno o ukusu od 70% -30% do 90% -10%, ali moguće je koristiti i 100% svileni tofu, uvijek pomiješan da ga smanji u kremi.
Sojino mlijeko i sjemensko ulje
Čak i sojino mlijeko emulgirano biljnim uljem može zamijeniti maslac u pripremi sira i deserte koji daju sir.
Općenito radije koristimo 65% sojino mlijeko (ostale vrste biljnog mlijeka nisu dobre, čak ni ono pripremljeno kod kuće, i 35% suncokretovo ulje. U oba slučaja ovu emulziju možete pripremiti miješanjem mlijeko ili svilu-tofu mikserom, a zatim polako ulijevajući ulje dok se ne dobije homogena konzistencija.
Korištenje tofua i sojinog mlijeka s biljnim uljem umjesto maslacem u desertima:
- 100 gr maslaca je ekvivalent 100 gr svile-tofua ili 80 gr svile-tofua + 20 ml sjemenskog ulja
- 100 g maslaca odgovara 65 ml sojinog mlijeka + 35 ml sjemenskog ulja
Jeste li vidjeli kako je lako eksperimentirati s ukusnim i zdravim desertima bez maslaca?
Evo i naših recepata za deserte bez maslaca:
- Jabučne fritule bez jaja
- Bundeva slatke palačinke bez jaja
- Paprikaši: osnovni recept bez jaja
- Brzi, ali ukusni deserti
- Veganske palačinke s jagodama
- Vegetina pita od jabuka sa zobom
- Karnevalski razgovor bez jaja
- Spužvasta torta bez jaja
- Limunski kolač također bez jaja ili maslaca
- Sladoled bez jaja i mlijeka u mnogo različitih okusa
- Veganski makaroni
- Muffini bez maslaca s čokoladom i narančama
- Domaća Nutella bez palminog ulja