Znate li kakav recept krekeri mogu napraviti kod kuće s kiselim tijestom? Daćemo vam ga sa nekim varijacijama
Koliko smo puta, možda u jeku iznenadnog peckanja, otvorili smočnicu ili torbu kako bismo zgrabili paket krekera i tako umirili muke gladi?
Bilo da više volite one sa ili bez soli, klasične ili začinjene, sa sezamovim zrncima ili aromatičnim biljem, recept predstavljamo u verziji s kiselim tijestom koji će vam omogućiti da dobijete ukusne, drobljive, prave i probavljive krekere.
Oni i dalje ostaju jedan od najpopularnijih zalogaja odraslih i djece, ali i izvrsna alternativa kruhu koji također donosi na stol kako bi popratio obroke. Pa zašto ih ne bismo pokušali pripremiti vlastitim rukama?
Naš recept za krekere s kiselim tijestom
Evo sastojaka potrebnih za uspješnu uspješnost, ali imajte na umu da je ključno koristiti kvalitetne sastojke, prije svega kiselo tijesto i kvasac, koje ćemo morati pažljivo odabrati da bismo dobili ukusne, mrvicu krekere (i druge slične proizvode poput krušnih tijesta i sendviča) , originalan i probavljiv.
Sastojci
Evo potrebnih sastojaka:
- 200 gr polu-integralnog brašna
- 200 gr Manitoba ili mekog pšeničnog brašna (tip '0')
- 120 grama kiselog tijesta držalo se hladnim najmanje 4 sata
- 85 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 grama tople vode
- 10 gr soli
- 10 grama meda ili slada
- 1 žlica suhog origana
Za pripremu emulzije kojom ćete namazati potrebne ladice:
- 30 gr vode
- 30 gr ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica soli
Savjet : Otkrijte alternative bijelom brašnu
Priprema
A sada prijeđimo na pripremu recepta korak po korak.
Prvo pažljivo otopite kiselo tijesto u toploj vodi i pomiješajte ga s brašnom, postepeno uključujući sve ostale sastojke.
Nastavite mijesiti tijesto dok ne postigne elastičnu i kompaktnu konzistenciju . Oblikujte ga u kuglu i stavite da se odmara u posudi pod čistom krpom, na suhom i toplom mjestu ili u konvekcijskoj pećnici.
Tijesto mora odmoriti za oko 1,30 - 2 sata. 
U ovom trenutku podijelite tijesto na pola, na dovoljno široku policu rasporedite list papira za pečenje veličine tanjura ili tave koji ćete koristiti za kuhanje i razvaljajte ga valjkom dok ne postane vrlo tanko i što je moguće jednoliko.
Pripremite i emulziju za brisanje tijesta, protresti sve sastojke u staklenku.
Zatim pokrijte krpom i ostavite da se tijesto odmara oko sat vremena, otkopčajte i probodite vilicom. Da izrežete krekere omiljenog oblika, upotrijebite kotač za tijesto s kojim ćete izravno na tanjuru crtati vodoravne i okomite crte.
Zagrijte pećnicu na 180 ° i ostavite da se kuha oko 20 minuta . Vremena se mogu razlikovati ovisno o vrsti korištene pećnice, pa je važno nadzirati gotovost krekera kako biste spriječili da postignu pravu hrskavost, a da se previše ne osuše.
Nakon kuhanja krekere treba izvaditi iz pećnice i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena.
Naš recept za krekere s pivskim kvascem
Za pripremu krekera možete koristiti pivski kvasac, postupak je isti, ali morate izračunati 3-4 sata kvasca , ili u svakom slučaju, sve dok se tijesto ne udvostruči u volumenu.
Varijante krekera
Očito se možete prepustiti varijacijama osnovnom receptu, poput dodavanja sezamovih sjemenki, suncokretovih sjemenki, sjemenki bundeve, sjemenki konoplje, ružmarin, origano, kadulju, vlasac, vlasac izravno u emulziju.
Nadalje, kako biste tijestu dodali drugačiji ukus (i boju), žlicu vode možete zamijeniti jednom paštetom od rajčice ili masline.
Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu i stavite ih u vakuumske zatvorene jednodijelne vrećice : na taj način će vaši krekeri biti spremni za konzumiranje u bilo kojem trenutku, čak i kad nisu daleko od kuće.
Što čekaš? Probajte i vi!
Još recepata za isprobati
Evo i drugih recepata i sastojaka koji se preporučuju za zdraviju prehranu
- Recept za domaći kruh - kruh s kiselim tijestom
- Domaće grickalice
- Što je kvasac i kako djeluje kvasac
- Svojstva i recepti na bazi heljde
- Recepti na temelju gomasio
- Sjemenke maka: svojstva, koristi i kontraindikacije
- Sve o cjelovitim žitaricama, što koristi, koristi i receptima