Marshmallows: pahuljasti slatkiši, slatkiši, mogu se jesti sirovi ili kuhani. Vole ih i mladi i stari, evo recepta kako ih pripremiti kod kuće.
The marshmallows je eksplozija šećera, mnogo malih cilindara koji se tope u ustima. Oni dolaze izravno iz Amerike, ali do sad smo ih u Italiji već okusili.
Svakako se ne preporučuju onima koji prate dijetu, jer su vrlo kalorični. Osobe s dijabetesom također trebaju biti vrlo oprezne. Naprotiv, ne sadrže gluten i laktozu.
Pjenasti, šareni i ukusni, evo jednostavnog recepta da ih pripremite izravno kod kuće.
Recept za grašak
Evo recepta da marshmallows pripremite kod kuće u nekoliko koraka, ovdje u verziji bez bjelanjka, tipičnog za francuski guimauve, ali trebat će vam glukozni sirup koji također možete pronaći ovdje:
Sastojci:
110 ml soka od jagode (ekstrahirano centrifugom) 200 ml vode (eventualno mineralno) 350 g granuliranog šećera 25 g želatine u prahu 20 g kukuruznog škroba + 80 g šećera u prahu i 80 g kukuruznog škroba
- 450 grama šećera
- 60 ml vode za mahune
- 200 gr glukoznog sirupa
- 30 g ili 3 vrećice želatine u prahu
- 125 ml hladne vode , po mogućnosti mineralne za želatinu
- ekstrakt vanilije ili druge arome
- 100 gr kukuruznog škroba
- 80 grama šećera u prahu
Metoda. Prvo pripremite žele. Pomiješajte je prosijano sa 100 ml hladne vode i radite šlagom kako ne bi došlo do stvaranja grudica dok se ne zgusne.
U aluminijskoj tavi pomiješajte 60 ml vode (ili voćnog soka), šećera i glukoznog sirupa; zagrijavajte na laganoj vatri, a kad prokuha, uvijek promiješajte i provjerite kad dostigne 118 °.
U zdjelu (ili još bolje u planetarnom mikseru) polako ulijte, uz pomoć električnog šlaga, vrući sirup i djelujte desetak minuta na maksimalnoj brzini, dodajte ekstrakt vanilije i nastavite tući dok smjesa ne nabubri i postane bjelkasta, udvostručujući svoj volumen.
U tavi prekrivenom ljepljivim filmom dobro namastite uljem i ravnomjerno rasporedite mješavinu šećera od glazure i kukuruznog škroba, koji će vam trebati i mljeveni štapići, koji su vrlo ljepljivi.
Bjelankastu masu dobro rasporedite , stvarajući glatku površinu i pospite s više kukuruznog škroba i šećera od glazure. Ostavite da sjedi preko noći.
Sljedećeg jutra uklonite smjesu iz tave tako što ćete film okrenuti na policu i oštrim nožem izrezati mnogo malih kockica , s vremena na vrijeme očistiti i prašiti šećerom za glazuru.
Priprema marshmallowsOstavite ih da odmaraju neko vrijeme, tako da se šećer dobro stegne. Možete ih čuvati u staklenoj ili plastičnoj posudi 2 tjedna.
Savjet: ako želite napraviti šarene marshmallows dodajte samo hranu bojanje.
Za sve one koji slijede vegetarijansku prehranu preporučujemo zamijeniti životinjsku želatinu agarskim agarima.
Kad su gotove, možete ih prilagoditi čokoladnim pralinama, pahuljicama i drugim slatkim ukrasima.
Šarene i personalizirane marshmallowsMarshmallows kuhani
U Americi je uobičajeno konzumirati kuhane graševine, za vrijeme praznika i rođendana. Oni su nanizani kao da su nabubri i smeđi nad ognjem . Neki ih uzrokuju pucketanje, ali morate paziti da ne nastanu kancerogeni.
Pazite da ne pretjerate s kuhanjem marshmallowaSvježe kuhani, izvrsni su: iznutra se stvara kremasto srce , dok se na vanjskoj strani stvara hrskavi šećerni film .
Otkrijte i ove ukusne recepte:
- Recept od kandirane narančine kore
- đumbir slatkiši: vrlo jednostavan recept
- Slatki veganski kolač od riže: recept i sastojci
- Karnevalski slatkiši: recepti i sastojci
- Slatki brioš: sastojci i recept
- Slatki recepti s kestenima i čokoladom: hladni slatkiši
- Grickalice za djecu: jednostavni i zdravi recepti
- brzi slatkiši za pripremu s jednostavnim receptima
- Recepti s ostacima kolačića: sastojci i priprema