Vrlo popularne i dobro poznate pleurotus su gljive koje mogu iznenaditi svojim okusom i teksturom, kao i svojim korisnim svojstvima za zdravlje.
Bukovača (Pleurotus ostreatus), također poznat i „chilblains”, „” ili „zaušnjaci bukovača”, odlikuju posebnog oblika njihove šešir, što ih čini nepogrešivo slične ljuske nogama.
Ove jestive gljive dostupne su u raznim područjima Italije, a lako se kupuju čak i u supermarketima.
Osim okusa, pleutorusi su poznati i po svojim prehrambenim i terapijskim svojstvima za tijelo.
Pleurotus gljive: svojstva
Pleurotus karakteriziraju brojni korisni učinci koje mogu donijeti na naše zdravlje. Osobito uključuju svojstva:
- protuupalno, usporedivo s onima nekih lijekova;
- antioksidanti ;
- hipoholesterolemika: jedno od glavnih djelovanja je protiv visokog kolesterola. Konzumiranje ovih gljiva, u stvari, pomaže u snižavanju lošeg kolesterola (LDL);
- stimulansi imunološkog sustava: kao i sve gljive, čak i oni pleutorus pomažu jačanju i jačanju imunološke obrane.
Pleurotus gljive: kako ih očistiti
Prije konzumiranja bilo koje vrste gljiva, dobro ih je temeljito očistiti. Prije svega, potrebno je ukloniti tlo koje je ostalo zalijepljeno, eventualno struganje nožem.
Zatim ih isperite pod puno tekuće vode i posušite ih prije kuhanja.
Pleurotus gljive: kako ih kuhati
Pleurotus gljive vrlo su prikladne za brojne kulinarske pripreme.Ove su gljive vrlo svestrane u kuhinji, pomalo nalik na jednako poznate šampinjonske gljive .
Stoga su pogodni kao sastojci brojnih pripravaka. Vrlo su prikladni za one koji slijede biljnu prehranu ili one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi.
Zahvaljujući njihovoj mesnutoj konzistenciji, mogu se peći na roštilju kako bi ukusili njihov poseban ukus u ukusnoj i jednostavnoj prilog prilog. Alternativno, oni se mogu koristiti u drugim složenijim receptima , kao što su kotlete ili eskale.
Također se mogu pržiti i sameljiti ili koristiti kao sastojci za preljev od lazanje ili kao nadjev za raviole.
Možda bi vas također moglo zanimati:
- Vodič za branje gljiva: stvari koje treba znati
- Svojstva i upotreba
- Curitan seitan i gljiva: vegetarijanski recept