Među raznim ljetnim voćem posebno mjesto zauzimaju šljive i suve šljive , čak i ako ih mnogi zbunjuju uzimajući ih za istu stvar. U šljive su plodovi Prunus domestica, dok šljive od Prunus salicina. Prva se naziva evropska šljiva, dok druga kinesko-japanska šljiva.
Razlika između šljiva i šljiva
Riječ je o dvije različite boje u boji i obliku, koje imaju ista svojstva, jer pripadaju rosaceae, porijeklom su s Istoka i stigle su u Europu nakon križarskih ratova.
Oba ploda imaju mnogo sorti, koje se uglavnom razlikuju po boji u rasponu od žute do crvene i ljubičaste , a oblik, kod nekih više sorti u drugim okruglim više ovalni.
Znatiželja : umeboshi šljive raširene su u Japanu , sorta vrlo popularna i u makrobiotičkoj kuhinji , koja se koristi kao pratnja riži, zbog kiselog i izuzetno slanog ukusa. Čak ih možete uživati i prije zelenog čaja, jer se čini da pripremaju nepce za njegov travnati okus.
Svojstva šljive
Šljiva ima kiseli okus zbog prisutnosti jabučne kiseline. Šljiva je, s druge strane, slađa.
Međutim, općenito je to voće s izvanrednim antioksidacijskim svojstvima , prema rezultatima studije provedenom u Sjedinjenim Državama, pa zato konzumiranje šljiva pomaže u borbi protiv starenja i slobodnih radikala, jer obiluju polifenolima , a ne moraju ih biti manje od najcjenjenijih borovnica.
Oba voća jedu se svježe, ali šljive se također mogu sušiti iako se njihov udio kalorija i šećera znatno povećava.
Oboje imaju laksativna svojstva zbog prisutnosti difenil-isatina i mnogih vlakana . Koristi nisu samo za crijeva, već i za krv olakšane jer eliminacija kolesterola 'lošeg', zloglasnog LDL kolesterola. Nadalje, visoka koncentracija kalija znači da su šljive i šljive također diuretički i korisne u borbi protiv zadržavanja vode.
Prehrambeni čimbenici
Sa prehrambenog gledišta, ta dva voća, osim kalija, sadrže i kalcij, fosfor i magnezij, vitamine A, B1, B2, C , potonji pomaže u apsorpciji željeza, jača obrambene sposobnosti tijela, antibakterijski je i antivirusni.
Iz svih ovih razloga dobro je iskoristiti ljetnu sezonu kako biste okusili ovo voće, bez pretjerivanja da biste izbjegli pretjerani laksativni učinak.
Od lipnja do rujna možemo iskoristiti sve različite sorte koje dosežu zrelost, dok za ostatak godine imamo suhe, poput šljiva, jednako korisne, samo kaloričnije .
Prirodni laksativ , koji će se koristiti u slučaju stvarne potrebe, dan je šljiva esencije koji se obavlja puno stavljanjem 5-6 suhe šljive u tavi, dodajući dovoljno vode da ih pokrije i dovođenja do kuhati za oko deset minuta. Ostavljeno je da se malo prohladi, zatim se jedu kuhane šljive i napitak popije.
Recepti sa šljivama i namirnice u kuhinji
S gledišta sastojka prirodnog kuhanja , šljive i šljive savršeni su za deserte kao nadjev ili ukras i u džemovima, ali dobro se slažu i s slanim jelima na bazi mesa i narezima. Možda je najpoznatije jelo božićna pečenka sa suhim voćem .
Neobičan recept za korištenje šljive kao predjelo su role trun i suhe šljive . Otopite suhe šljive u mlakoj vodi 15 minuta, a zatim ih ocijedite i oko svake šljive namočite krišku šunke. Zalijepite čačkalicu kako biste sve zaustavili.
Još jedna stvar koja se može učiniti kod kuće umjesto šljive, ali ne samo, jest sušiti ih . Savršeni su ako imate sušilicu čak i ako će pećnica, držana vrlo nisko i sa otvorenim vratima, 3-4 sata, obaviti jednako izvrstan posao. Na ovaj će način biti moguće uživati u ljetnom voću i povrću tijekom cijele zime.
Džem od šljiva
Na kraju se od šljiva dobije odličan džem. Evo naših recepata za pravljenje domaćeg džema .
Ostalo preporučeno voće
Evo nekih drugih tipično ljetnih plodova koje treba otkriti
- lubenica
- trešnje / višnje
- dinja
- jagoda
- bobičasto voće