Rimski kupus brzi i jednostavni recepti za pripremu prvog i drugog jela pogodni i za vegetarijance.
Recepti za rimski kupus za korištenje ovog povrća bogatog vitaminima i mineralima. Možemo ga koristiti kao protagonističku hranu za pripremu jela ili juha, mesnih okruglica i glavnih jela, razmaženi ste zbog izbora.
Odabrali smo 4 recepta s rimskom brokolijom, idejama kako prilagoditi svoju prirodnu kuhinju , uvijek favorizirajući sezonsko povrće , po mogućnosti organsko.
Rimski recepti za kupus: flanca kupusa
Za potpuno vegetarijanski prvi tečaj , idealan i za organiziranje izleta izvan grada ili brzog ručka na poslu, evo recepta za kupusnu kupusu.
Sastojci :
- 600 gr rimskog kupusa
- 1/2 litre sojinog mlijeka
- 50 grama biljnog margarina
- 1 poriluk
- 4 jaja
- 50 grama brašna
- sol, papar, 2 grančice timijana
- ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Priprema :
- operite kupus i uklonite lišće i jezgru, a zatim ga narežite na komade. U neprljavoj tavi pržite narezanu poriluk s 4 žlice ulja.
- Dodajte i kupus zajedno sa solju i paprom. Da biste spriječili da izgori, dodajte nekoliko žlica vruće vode. Ostavite najmanje 10 minuta.
- Ulijte rimsku brokoli u mikseru dodajući još 3 žlice ulja, a zatim sjeckanu smjesu izlijte u zdjelu, u koju ćete dodati i timijan.
Sada pripremite bešamel :
- U tavi rastopite margarin od povrća, dodajte brašno, neprestano miješajući i polako dodajte sojino mlijeko.
- Uvijek miješajte da se spriječi lijepljenje, dodajte sol i papar te kuhajte oko 10 minuta. Ne prekidajte miješanje dok se ne stvori gusti i puni bešamel.
U ovom trenutku je vrijeme za izradu bočnog tijesta :
- Uklonite bešamel sa štednjaka i dodajte nasjeckani rimski kupus sa žumanjcima. Bjelanjke istucite dok se ne stisne prstohvatom soli i dodajte ih u svježe pripremljenu smjesu.
- Pripremite posudu s visokim stranama i razvucite pergament papir, izlijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° oko 40 minuta .
Rimski recepti za kupus: vrhnje kupusa i mrkve
Ako želite laganiji i manje kalorični prvi tečaj, evo recepta za kremu rimskog kupusa s mrkvom.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 gr kuhanog rimskog kupusa
- 800 gr mrkve
- 1 celer
- ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol
Postupak :
- mrkvu narežite na kriške i kuhajte otprilike 10-15 minuta s uljem i solju, dodajući s vremena na vrijeme nekoliko lopaca vode.
- očistite rimski kupus i narežite ga na komade, pustite da prokuha.
- U mikseru dodajte mrkvu i rimski kupus i dobit ćete pire koji ćete kuhati nekoliko minuta.
- U ovom trenutku možete dodati celer narezan na male komade i poslužiti za stolom.
Recepti rimskog kupusa: rimske mesne okruglice i krumpir
Ako ste vegani i vegetarijanci, a želite pripremiti drugu alternativu, probajte mesne okruglice od rimskog kupusa i krumpira.
Sastojci :
- 500 gr rimskog kupusa
- 700 gr krumpira
- biljni margarin
- 1 žlica krumpirovog škroba
- 2 žlice krušnih mrvica
- sol, papar, muškatni oraščić , peršin
Priprema recepta :
- krumpir dobro operite i uklonite koru; također operite rimsku brokoliju, uklonivši jezgru i lišće i oba pare .
- Kad su dovoljno mekani, krumpir izbodite vilicom i narežite rimski kupus na male komade.
- Dodajte škrob, sol i sve arome i sve miješajte dok se smjesa ne ujednači.
- U ovom trenutku počnite oblikovati mesne okruglice rukama , prolazeći ih u krušne mrvice. U srce svake mesne okruglice dodajte žličicu biljnog margarina .
- Pripremite tepsiju na koju ćete raširiti pergament papir, razvaljajte mesne kuglice na udaljenosti jedna od druge i preko njih procijedite kaplje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° oko 20-25 minuta , okrećući ih barem jednom.
Kad su zlatne boje, izvadite ih i ostavite da se ohlade prije posluživanja.
Recepti rimskog kupusa: seitan i rimski kupus
Ovo drugo jelo se priprema brzo i stvarno je dobro. Evo sastojaka za 4 osobe :
- 600 gr rimskog kupusa
- 400 gr prirodnog seitana
- 1 limun
- sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema :
- isjeći seitan i rimski kupus na male komade. Kupus temeljito operite i očistite pod vodom i kuhajte u kipućoj slanoj vodi, sve dok al dente.
- Urežite seitan u tavi s mlakim uljem ne više od 5 minuta.
- Pripremite preljev : dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, limunov sok i prstohvat soli. Nježno pomiješajte i začinite seitan i rimski kupus u posudi.
- Ako želite jelu prilagoditi možete dodati prepražene sjemenke suncokreta (50 grama je dovoljno).
Evo i drugih prirodnih recepata za korištenje kupusa i drugog povrća u kuhanju:
- Recepti od brokule: vegetarijanska jela po ukusu
- brokoli i krumpir gratin
- pire od brokule i gorgonzole
- orecchiette s brokolijem
- Recepti s kupusom
- Recepti s tikvicama
- Recepti s bundevom