Brokula a gratin i krumpir: ovdje je varijacija klasičnog recepta za gratin od brokule
Krompir i brokula Gratin dobra je ideja ako nitko u obitelji ne želi jesti povrće, a najmanje brokulu. Alternativno se mogu koristiti i cvjetače. Sjetimo se da su krstaši, obitelj povrća kojemu brokula pripada, biljke vrlo bogate antioksidansima, magnezijem, kalijem i željezom koji pomažu u popravljanju kalcija i željeza i pročišćavanju organizma.
Savjet : Ovdje ćete naći sva svojstva brokule
Sastojci za pripremu Broccoli au gratin i krumpir
Započnimo s nabrajanjem sastojaka za 4 osobe:
- 1 glava brokule teška oko jedan i pol kilograma
- 750 grama krumpira s bijelim mesom
- 2 velika jaja
- 75 grama mljevenog grozdja
- 100 grama svježeg vrhnja
- 50 grama maslaca
- sol, papar i muškatni oraščić
Brokula au gratin i krumpir: kako pripremiti brokoli gratin
Evo pripreme brokula od brokule:
- Prvo morate oprati i kuhati krumpir u loncu sa slanom vodom. Kad omekšaju, ocijedite i ostavite da se ohlade. Stavite ih u kašu za krumpir, kore će ostati unutar posuđa dok se krumpir pirja.
- Sada brokule morate dobro očistiti i podijeliti ih u mnogo malih pupova.
- Kuhajte ih u obilnoj slanoj vodi 10 minuta ili ih parite: moraju biti mekane, ali ne kaše ako ih miješate.
Sada brokulu možete ocijediti i dodati u pire krumpir:
- U veliku zdjelu stavite mješavinu krumpira i brokule pa dodajte vrhnje, polovicu greske i jaja koja su već tučena dok se ne dobije pjenasta konzistencija.
- Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Sve izlijte u veliku, nisku tavu, već podmazanu maslacem i prekrijte tankim slojem krušnih mrvica, pospite pahuljicama maslaca i ostatkom sira.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 ° 30 minuta.
Savjet : alternativna varijanta ovog recepta je da mješavinu krumpira i brokule koristite za kiseli kolač, smjesu morate preliti preko diska lisnatog tijesta ili slanog brisa i kuhati 20 minuta u pećnici.
Evo i drugih recepata s brokulom, ali i karfiolom i kupusom, svi vegetarijanski recepti koje preporučujemo da isprobate:
- Krokete od brokule i proso
- Tjestenina s brokolijem
- Pire od brokule s gorgonzolom
- Recepti s kupusom
- Kupus gratin
- Fennel au gratin u pećnici
- Pečeno povrće
- Pečena punjena rajčica
- Juha od graha Cannellini i crnog kupusa