Ružičasti umak ili koktel umak, jednostavan, ali ukusan: recepti i savjeti

Ružičasti umak ili koktel umak, jednostavan za pripremu s majonezom i kečapom, a vrlo ukusan, posebno s kozicama i ribom. Evo klasičnog i vege recepta

Roza umak , koji se nazivaju i koktel umak je vrlo ukusna preljev i jednostavan za pripremu. Preporuča se pratiti riblja jela, školjke, ali i praviti predjela, puniti kanape te sendviče i panini učiniti ukusnijima. Evo nekoliko savjeta za pripremu i uživanje u ovom umaku u najboljem izdanju.

Ružičasti umak: što je to

Ružičasti umak umak je nježnog, ali istodobno vrlo posebnog okusa, koji je, jednom kušan, teško zaboraviti. U osnovi se sastoji od majoneze i kečapa: zbog toga je postignuta boja ružičasta.

Izvorni recept uključuje i kap konjaka, pa otuda i naziv koktel umak: savršen je kao dodatak jelima od ribe ili školjaka, ali je izvrstan i za pripremu predjela i sendviča.

Podrijetlo ružičastog umaka

To je britanski začin izvorno nazvan Marie Rose umak, napravljen od majoneze, kečapa, Worcestershire umaka, papra i limunovog soka .

Ružičasti umak: hranjive vrijednosti

Svaka 100g ružičastog umaka sadrži:

  • Voda 42,2 gr
  • Proteini 3,1 g
  • Lipidi 36,3 gr
  • Natrij 555,2 mg i Kalij 141,5 mg
  • Željezo 0,9 mg i kalcij 28,9 mg
  • Fosfor 420 mg
  • Vitamin A 88,3 rae - Vitamin C 4,9 mg - Vitamin E 9,9 mg

Svaka 100g sadrži oko 124 kalorije

Prehrambene vrijednosti

Umak koktel nije hrana pogodna za niske kalorijske dijeta nije pogodna za one koji pate od prekomjerne težine ili bolesti metabolizma. Nadalje, s obzirom na prisutnost partnera, ne preporučuje se onima koji pate od arterijske hipertenzije.

Ovaj umak je energetski začin:

  • U lipidi prisutni u majonezi u visokoj količini.
  • Kolesterol je visoka zbog prisutnosti jaja u majonezi.
  • U proteini su malo, ali u biti visoka biološka vrijednost
  • Vlakana je manjkav.
  • Saharoza dolazi iz kečap.
  • Natrij prisutan u ružičastu umak u znatnoj količini.
  • Među vitaminima, dobra količina niacina (vitamin PP)

U klasičnom receptu sadrži konjak: stoga nije hrana prikladna za djecu, jer se unos djeteta u alkoholnu količinu, premda u minimalnim količinama, ne preporučuje.

Čini se, zapravo, da navikavanje djeteta na okus alkohola koji se često nalazi u pakiranim proizvodima koje konzumira, poput grickalica, povećava izglede da će ih koristiti u odrasloj dobi.

Ružičasti umak: klasični recept

Da biste napravili izvrstan umak za koktele, bilo bi bolje koristiti domaću majonezu i kečap . Ako to nije moguće, zbog nedostatka vremena ili izbora možete koristiti kupljene proizvode i postupiti kako slijedi.

  • 150 g lagane ili jogurtove majoneze
  • 50 g kečapa
  • 50 g svježeg šlaga ili grčkog jogurta
  • 1 žlica senfa
  • 1 žlica Worcestershire umaka
  • 1/2 čaše konjaka

Priprema. U zdjeli kombinirajte sve glavne umake, a to su majoneza, kečap i senf. Dodajte svoj izbor grčkog jogurta ili svježeg vrhnja. Dobro promiješajte i dodajte Worcestershire i konjak. Miješajte sastojke dok krema ne postane ružičasta bez tragova boje. Pokrijte kremu prozirnom folijom i pustite da se stegne u hladnjaku najmanje sat vremena. Umak je spreman za konzumaciju.

Kako se čuva?

Čim se ružičasti umak pripremi, treba ga staviti na sat vremena u hladnjak, dobro pokriven, da se zgusne. Nakon upotrebe treba je staviti u hladnjak prekriven ljepljivim filmom ili čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, najviše 2-3 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje .

Ružičasti umak: varijante

Recept je vrlo jednostavan i svatko ga može pripremiti. Prava je poteškoća moguća priprema domaće majoneze. Malo je kalorična i sadrži elemente koji ne zadovoljavaju svačiji ukus: na primjer alkohol ili jaja. Pa da vidimo mnoge varijacije osnovnog recepta.

Svijetlo ružičasti umak

Za lakši koktel umak trebat će vam:

  • 3 žlice običnog jogurta
  • 3 žlice majoneze
  • Kečap od 1 žlice (ili dovoljno samo da dobijete tipičnu ružičastu boju umaka)
  • nekoliko kapi limunovog soka

Priprema. U posudu stavite majonezu i jogurt, dobro promiješajte dodavanjem kapi limuna. Dodajte kečap i miješajte dok ne postane lijepo ružičasto. Ostavite umak nekoliko sati u frižideru

Ružičasti umak bez konjaka

Sastojci za umak bez konjaka:

  • 250 gr majoneze
  • 2 žlice kečapa
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 2 žlice začinjene paprike
  • 2 žlice senjona Dijon

Priprema. Majonezu, kečap i jaku papriku stavite u posudu i promiješajte. Zatim dodajte umak od senfa i Worcestershire. Miješajte dok ne dobijete kremasti i glatki umak prave ružičaste boje. Ostaviti u frižideru sat vremena. Ovaj je recept pogodan i za djecu.

Ružičasti umak bez jaja

Čak i oni koji su alergični na jaja mogu ga konzumirati. Sastojci:

  • 120 ml sojine kreme
  • 45 gr kečapa
  • 15 gr paste od rajčice

Priprema: Stavite rajčicu u kremu zajedno s vrhnjem. Počnite miješati da postane ružičasta krema. Zatim dodajte kečap i, ako želite, Worcestershire umak i konjak. U ovom trenutku umak je spreman.

Vegan ružičasti umak

Za vegane je ovo savršen recept jer ne uključuje jaja ili druge sastojke životinjskog podrijetla. Sastojci:

  • 1 žlica senfa
  • 200 ml sojine kreme
  • 1 mrkva
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica paste od rajčice
  • sok od 1/2 limuna

Priprema. Pomiješajte sojinu kremu s senfom i koncentriranim umakom od rajčice dok ne dobijete ružičastu kremu. U međuvremenu skuhajte mrkvu, a zatim je narežite na male komadiće. Dodajte mrkvu, ulje i limunov sok, začinite solju i veganski umak za koktele je spreman.

Kako uživati ​​u klasičnom ružičastom umaku

Okus je nježan i prikladan je uz jela od ribe i školjaka, a prije svega osnova je najpoznatijeg recepta: koktela od škampa.

Koktel od škampi u ružičastom umaku

Recept za koktel od škampa u ružičastom umaku izumila je engleska kuharica Fanny Cradock kako bi škampe poslužila u dobro poznatoj čaši za koktele. Bilo je jedno od najpopularnijih predjela u Britaniji i Sjedinjenim Američkim Državama između 1960-ih i 1980-ih. Također je bio vrlo popularan u Italiji do devedesetih.

Sastojci za koktel kozice:

  • 600 g svježih ili smrznutih kozica
  • 200 gr majoneze
  • 2 žličice Worcestershire umaka
  • 2 žlice kečapa
  • 50 ml svježeg vrhnja
  • 1 žličica slatke gorušice
  • 20 g konjaka
  • 1 mala glavica salate

Priprema. Operite kozice i dobro ih očistite, uklanjajući glavu, rep i tjemenicu, a ako je moguće i crijeva ili unutarnju crnu nit. Kuhajte škampe nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim ih ocijedite i ostavite da se ohlade. U posudi započnite s pripremom ružičastog umaka miješanjem majoneze s kečapom, senfom i Worcestershireom, crticom konjaka i vrhnja.

Uzmite četiri male zdjele ili čaše za koktel obložene lišćem salate. Ulijte malo ružičastog umaka, a zatim dodajte kozice i premažite sa više umaka. Pljusak papra ili kopra po ukusu.

Okrugli sendviči u ružičastom umaku

Sastojci za oko 20 okruglih sendviča:

  • 4 kriške kruha za sendviče
  • 200 gr škampa
  • 120 gr koktel umaka
  • 30 gr dječjeg špinata

Priprema. U loncu kipuće vode kuhajte oguljene škampe nekoliko minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi. U međuvremenu pripremite špinat: operite ih i osušite.
Uzmite sendvič kruh i poravnajte ga valjkom, a zatim premažite prethodno pripremljeni koktel umak.

Pokrijte špinatom i škampima, a kruh uvaljajte u cilindar. Zamotajte u lijepljeni film i ostavite ga u hladnjaku pola sata. Na kraju nožem izrežite na kriške, pazeći da ne razbijete kruh, nabodite čačkalicom i poslužite.

Recepti za druge tradicionalne ili etničke umake

Otkrijte recepte različitih umaka talijanske, međunarodne i azijske tradicije, s vegetarijanskim varijantama, za sve vaše jelovnike:

  • Umak Sriracha : jednostavan domaći recept
  • Umak od tune : kako ga pripremiti
  • Zeleni umak : od piemontskog recepta do veganske verzije
  • Guacamole: klasik Tex-Mex kuhinje
  • Umak Harissa : recept za ljut umak u Tunisu
  • Recept za umak Ponzu i sastojci za pripremu kod kuće
  • Sambal umak, indonezijski recept za topli umak
  • Umak od jogurta : Savršeni veganski i vegetarijanski recept sa salatom