Sve više i više ljudi počinje razmišljati o pristupu veganskom svijetu, a sve je više pozornosti ovoj surovoj slobodnoj filozofiji života. Zbog toga se sve češće pojavljuje i pitanje kako postati vegan .
Kako postati vegan?
Riješiti promjenu prehrane odricanjem od svih namirnica životinjskog podrijetla vrlo je „jak“ izbor, a postoje dvije škole razmišljanja na ovu temu: jedna predlaže postepeni način na koji se životinjska hrana postepeno ostavlja da se navikne na ovu novu dijetu s mirom i još drastičnijom, u kojoj se odmah prelazimo na prehranu bez okrutnosti.
Stoga možete odlučiti prebaciti se iz svejedine prehrane na vegetarijansku, a zatim konačno krenuti na veganstvo, ili se možete odlučiti za veganstvo prelaskom iz svejedne prehrane na vegansku.
Ovaj posljednji izbor je zasigurno najlogičniji jer, osim što je u skladu s našim motivacijama, omogućava nam izbjegavanje razmišljanja u pripremi veganskih jela.
Možete odabrati pripremu tradicionalnih recepata zamjenom namirnica životinjskog podrijetla s odgovarajućim veganskim kolegama .
To znači otvaranje svemiru nove hrane i okusa koji će promijeniti naše navike: mijenjanje sojinog ili rižinog mlijeka s kravljim mlijekom , korištenje biljnih krema za zamjenu masnoće, jedenje tofua umjesto mliječnih proizvoda i mesa , kako biste uvijek bili sigurni adekvatni izvori bjelančevina, odlučite se za pahuljice kvasca umjesto naribanog sira i napokon usvojite seitan umjesto mesa .
Postati vegan znači otvoriti se za nove okuse, oplemeniti biljne sastojke s djecom mašte i integrirati tipične recepte bliskoistočne kuhinje u mediteransku kulinarsku tradiciju, kao što su hummus, libanonska krema od slanuta i falafel, klasične mesne okruglice Izraelski slanutak.
Otkrijte i naše veganske recepte: jednostavan za izradu, brz i lagan
Web je prepun veganskih recepata koje je stvarno lako napraviti, a sada čak i u supermarketima možete pronaći veliki asortiman veganskih proizvoda (uključujući veganske hamburgere, narezke od povrća, pa čak i sojin sladoled) i gotovih jela od povrća. ,
Važno je uvijek imati na umu da je jelo vegana čin ljubavi prema sebi, prema životinjama i prema prirodi. A ova svijest, u kombinaciji s bogatim okusom ove vrste dijeta, svakako olakšava veganstvo .
Jer sve više i više ljudi želi ići u vegane
Veganstvo je dijeta koja u posljednje vrijeme dobiva veliku podršku, što pokazuje i prisutnost na internetu i šire uvida u ovu temu i širenje veganskih recepata koji se pripremaju kod kuće, dok se specijalizirani restorani pojavljuju. posvuda i mnogi imaju jela bez okrutnosti na svom jelovniku.
U razlozi koji guraju sve više i više ljudi da prihvate ovaj režim, isključujući bilo koji oblik hranjiva životinjskog podrijetla, obično povezana s zdravstvenog aspekta i etički problem .
Prednosti veganske prehrane za zdravlje
Brojne studije ističu blagodati koje ova dijeta može proizvesti na ljudskom tijelu, čak i ako se podvrgavaju onkološkim tretmanima. Iz ovih studija proizlazi da veganska povezanost ili povezanost veganske prehrane s liječenjem pomaže u toleriranju liječenja kemoterapijom.
Čini se i da veganska prehrana može igrati ulogu u sprečavanju ove bolesti, iako uravnoteženu prehranu, osobito bogatu povrćem, voćem i cjelovitom hranom, malo mesa i ugljikohidrata, treba preporučiti svima, čak i onima koji nemaju interes za veganstvo.
Kako postati vegan iz ljubavi prema životinjama
Što se tiče etičkih motiva iza odluke da postane vegan, sigurno postoji osjetljivost prava životinja , ali i brojna praktična razmatranja koja se odnose na utjecaj hrane na životinjsku industriju.
Intenzivno poljoprivredno gospodarstvo, osim što zahtijeva veliku potrošnju vodene energije, podrazumijeva i degradaciju tla, jer su pašnjaci obično pretrpani, a zemlja koja ih domaćin drastično osiromašuje.
Nadalje, prema izvještajima FAO-a, stočarstvo značajno pridonosi emisiji stakleničkih plinova koji su glavni uzroci povećanja ozonske rupe i posljedičnog globalnog zagrijavanja.
Konačno, u ovom tipu uzgoja očigledno je stanje nespojivosti sa dobrobiti životinja : uvjeti prenapučenosti i posljedični zdravstveni rizici, nedostatak prirodne svjetlosti, nesigurni higijenski uvjeti nisu zadovoljavajući za životinje.
Poznaješ li ih?
- Zamjena za veganski maslac
- Veganska zamjena za jaja
- Veganske zamjene za slatkiše
Veganstvo i proteini
Stoga postoje izvrsni razlozi da se odlučite napustiti svejednu prehranu i krenuti prema veganskom, ali o toj temi morate biti adekvatno informirani kako vas ne bi obeshrabrili vaši namjeri nekim lažnim mitovima o nemogućnosti nadoknade unosa nekih hranjivih sastojaka. temeljni elementi prisutni u svejednoj prehrani.
Vegansku prehranu zapravo, slabo informirane pristalice svejedine prehrane, često optužuju da ima nedostatak bjelančevina i nekih temeljnih elemenata poput kalcija i željeza . Ništa ne može biti lažnije.
Što se tiče unosa proteina, mora se naglasiti da ljudsko tijelo mora putem hrane uzimati samo proteine koji sadrže one esencijalne aminokiseline koje nije u stanju samostalno sintetizirati (samo njih 8), jer je preostalih 12 esencijalnih aminokiselina mogu se sintetizirati počevši od drugih aminokiselina, osim samo B12.
Te esencijalne aminokiseline sadržane su u proteinima životinjskog i u biljnom podrijetlu, s tom razlikom što su one u životinjskom podrijetlu prisutne u većim količinama . S druge strane, bjelančevine životinjskog podrijetla sadrže i sumporne aminokiseline koje opterećuju tijelo na njegovo zbrinjavanje, stvarajući istodobno kiseli otpad koji može biti vrlo štetan.
Jeste li znali da? Veganski bez glutena: tko je rekao da ne možete?
Biljni proteini (prisutni uglavnom u žitaricama, mahunarkama i sušenom voću), s druge strane, imaju zaštitno djelovanje protiv razvoja bolesti poput raka ili arterioskleroze.
Veganstvo i mineralne soli
Što se tiče unosa odgovarajuće količine željeza , dovoljan je unos biljne hrane bogate željezom, poput mahunarki, pšeničnih klica, suhog voća i čokolade s onom tvari bogatih vitaminom C (poput agruma ) koje olakšavaju njegovu apsorpciju od strane stanica.
Nogomet , konačno, nije sadržan samo u mlijeku i mliječnim proizvodima (koji su, međutim, također visoko u masti i kolesterola), ali je prisutan u velikim količinama u svim vrstama kupusa i lisnatog povrća .
Praktično nema osnovnih hranjivih sastojaka koji se ne mogu uzimati raznovrsnom i uravnoteženom veganskom prehranom . Iz tog razloga, postati vegan je održiv put, uvažavajući sebe i okoliš.