Italija se može pohvaliti s nizom originalnih i neponovljivih eno-gastronomskih proizvoda. Međutim, postoje i pokušaji imitacije koji su često prisutni na međunarodnom tržištu. Pa doznajmo od čega se sastoji prevara o hrani. 
Prevara o hrani sastoji se od proizvodnje i trgovine hranom koja ne poštuje zakone koji vrijede u vinskoj i prehrambenoj industriji . Dakle, to su obmane počinjene protiv potrošača.
Prevare s hranom mogu biti komercijalne i zdravstvene .
Prva vrsta prijevara omogućava dobivanje nezakonite dobiti kroz razne manipulacije. Međutim, potonji nisu takvi da uzrokuju posebne probleme ili štetu javnom zdravlju.
S druge strane, prijevare u zdravstvu pretpostavlja vjerojatnost ili izvjesnost nanošenja štete građanima koji konzumiraju te namirnice. U ovoj vrsti prevara sankcioniraju se i oni koji su hranu proizveli i oni koji su je plasirali i distribuirali.
Mnogo je hrane u opasnosti da postanu predmet ovih prijevara. Konkretno, one se najčešće tiču nekih talijanskih izvrsnosti kao što su vino, mocarela, mlijeko, meso, riba, kruh i tjestenine.
Kako prepoznati svježu ribu i ne zavaravati se
Prevara o hrani: neki primjeri
Prevara s hranom može se postići različitim postupcima rukovanja s hranom i vinskim proizvodima. Među najčešća su preljuba, krivotvorenje, sofisticiranost i preinake .
U svakom slučaju, cilj je povećati konačni profit smanjenjem, ako je moguće, proizvodnih troškova.
Prevara o hrani: Gastronomskim proizvodima može se manipulirati sofisticiranost, preljuba, krivotvorenje i preinake.krivotvorenje
Preljuba uključuje promjenu izvorne strukture hrane zamjenom nekih njezinih elemenata s drugim stranim. Obično se radi o zamjeni napravljenoj od sastojaka slabije kvalitete.
Osim što predstavlja komercijalnu prijevaru, preljuba može predstavljati i zdravstvenu ili zdravstvenu prijevaru . U stvari, u stvari, na taj način može izazvati ozbiljnu opasnost za zdravlje građana.
Krivotvorenje
U krivotvorenje, obmana potrošača sastoji se u tome da proizvod izgleda kao originalan. U stvarnosti, hrana se proizvodi umetanjem drugih tvari koje nisu uobičajene.
Proizvodi koji se odmrzavaju, a zatim prodaju kao da su svježa hrana , primjer su krivotvorenja .
Profinjenost
Sofisticiranje je proces u kojem se strane tvari dodaju normalnom sastavu hrane. Na ovaj način izvorna struktura se mijenja kako bi se simulirao originalan proizvod.
Cilj je poboljšati izgled hrane ili prikriti eventualne nedostatke u njoj. Sofisticiranost se može, na primjer, odnositi na dodavanje boja koje simuliraju prisustvo jaja u tjestenini.
promjena
Drugi lažni proces poput izmjena također je vrlo čest. To uključuje prirodni proces degeneracije hrane.
Promjene u sastavu i kemijsko-fizikalne i organoleptičke karakteristike proizvoda nastaju zbog pogrešnog skladištenja ili upravljanja.
Prevara o hrani u Italiji
U Italiji su najviše pogođeni proizvodi koji čine Bel Paese slavnim za stolom u svijetu, poput brašna , kruha i tjestenine. Čak su i vino , ulje i sirevi (poput parmezana) skloni manipuliranju i obmanjivanju na štetu nesumnjivih potrošača.
Prevara o hrani: krivotvoritelji italijanske hrane i vina ciljane su na krivotvorine.U stvari, proizvedeni u Italiji mogu se pohvaliti brojnim eno-gastronomskim proizvodima koji su rezultat tradicije i brige u proizvodnoj, zanatskoj ili industrijskoj. Izvornost hrane i atraktivnost etikete koriste se za krivotvorenje namirnica koje našu državu čine jedinstvenom i poznatom u cijelom svijetu.
Nedavna prevara s hranom
Svake godine Italija bilježi komercijalne ili zdravstvene prevare raznih vrsta na širokom spektru prehrambenih proizvoda. Stoga bi svaki potrošač trebao obaviti informiranu kupnju. Kada kupujete, morate biti pažljivi i pažljivi, čak i u inozemstvu, kako biste izbjegli iznenađenja.
Provjera sastojaka i prepoznavanje etiketa može biti strategija za obranu od obmana tvrtki. Pogledajmo posebno koja su najnovija otkrića na ovom području.
Prevara o hrani 2016
Prevara o hrani bila je fenomen zabilježen u različitim nacionalnim izvrsnostima u 2016. godini. Jedan od naj krivotvorenijih proizvoda u Italiji bio je Prosecco . Doista, vinski sektor jedan je od najpoželjnijih ciljeva u kontekstu prijevara s hranom.
Čak je i jedna od najomiljenijih i najpoznatijih namirnica na svijetu već dugo predmet pokušaja oponašanja i krivotvorenja. Ovo je Parmigiano Reggiano, često popularan na međunarodnom tržištu kao parmezan.
Još jedna vrlo česta prevara bila je prodaja markera kao ekstra djevičansko maslinovo ulje, iako ono nema svoje karakteristike ili se miješa s drugim biljnim uljima.
Tijekom 2016. provjere provedene u sektoru organske poljoprivrede omogućile su i otkrivanje brojnih krivotvorina. Najteže pogođeni organski proizvodi uključuju tjesteninu od pšenice s durum pšenicom i umakom od rajčice.
PROČITAJTE I:
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje: alarm je kvalitete
- Što je u mojoj hrani? Otkrijte 10 naj krivotvorenijih namirnica
- EU odobrava tetovirano voće umjesto naljepnica
- Naljepnica s datumom isteka i za upotrebu: što to zapravo znači?
- U Americi se parmezan prodaje umjesto parmezana: slučaj stiže u Europski parlament