Pečene šparoge
Drugačiji način od uobičajenog za kuhanje i posluživanje šparoga: u pećnici, u foliji! Jednostavan, brz, lijep i dobar recept!
Travanj je sigurno mjesec u kojem su na tržištu najbolji šparoge : bile one zelene ili bijele, veće ili duže i tanke, ovo je pravi trenutak da ih pronađete ukusne, nježne i slatke.
Lagane i bogate vlaknima, vitaminima (A, E, C) i mineralnim solima, u proljetne šparoge treba jesti gotovo svakodnevno.
Kako ih kuhati, međutim, kako ne bi riskirali da budu banalni?
Osim što su savršeni sastojak izvrsnih juha , juha , baršunastih , osjetljivih rižota ili sočnih tjestenina (s malo svježeg vrhnja, trakice slanine i šafrana izvrsne su na primjer), šparoge se podliježu i za pripremu omleta , omlet , quicche i proljetni štrudl bogat povrćem.
Ako ih, s druge strane, želite kušati u svim njihovim "prirodnim" dobrotama , odličan način da ih skuhate je folija : priprema je vrlo brza i jednostavna, a za samo 30 minuta na stol ćete donijeti drugačije jelo od uobičajenog, prikladno uz meso, ribu i sirevi.
- Prinos: poslužile su 4 osobe
- Priprema: 10 minuta
- Kuhanje: 20 minuta
Sastojci
- 24 šparoge
- 1 grančica nasjeckanog peršina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- čili paprika
priprema
Očistite šparoge: završni dio šparoga oljuštite kore od krumpira.
Izrežite najtvrđi i drvenasti dio stabljike.
Očišćene šparoge operite pod tekućom hladnom vodom i osušite ih kuhinjskim ručnikom.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite 4 aluminijska lima i u svaki stavite 6 šparoga. Začinite ih solju, paprom i kapljicom ulja.
Svaki list zatvorite dobro zatvorenom folijom. Pecite oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremite emulziju sa nasjeckanim peršinom, prstohvatom soli, paprom i 4 žlice ulja.
Izvadite iz pećnice, otvorite ih, šparoge začinite emulzijom i poslužite kao prilog uz pratnju, na primjer, mesa s roštilja, jela na bazi sira ili ribe na pari.