Habanero papar: svojstva i upotrebe u kuhinji

Paprika habanero je vrlo ljuta paprika, čija su korisna svojstva za naše tijelo poznata već neko vrijeme

Habanero papar: koristi u kuhinji i blagodati ove vrlo ljute paprike, porijeklom iz Južne Amerike.

Habanero papar je vrsta posebno feferon , čiji je znanstveni naziv je Capsicum chinense. Izvorno s poluotoka Yucatan u Meksiku , naziv zapravo podseća na grad Habana na Kubi .

Ova hrana ima oblik fenjera i dostiže duljinu između 2 i 6 centimetara. Okus ima slatkast i pjenušava okus . Na Scoville ljestvici , koja mjeri stupanj začinjenosti, ona svrstava vrlo visoke vrijednosti, u rasponu od 200.000 do nešto manje od 600.000 , u slučaju sorte Red Savina.

U stvari, postoje različite vrste paprike habanero . Na primjer, imamo naranču, čokoladu i čokoladu dugu, zlatnu i limun. Boja varira ovisno o stupnju zrelosti. Počinje od zelene, prelazi u žutu, narančastu, crvenu, ali i smeđu.

Žuta habanero paprika

Habanero svojstva papra

Oni koji vole začinjenu hranu s pikantnim okusom , pojesti će brojne prednosti konzumiranjem ove hrane. Integrirajući ga u svoju prehranu, možete se napuniti vitaminima, vlaknima i mineralnim solima , bitnim sastojcima za našu dobrobit. Ovdje su sva svojstva habaneroa:

  • snižava kolesterol i snižava krvni tlak : zahvaljujući kapsaicinu , u stvari se snižava razina lošeg kolesterola . Uz to, pronađena je funkcija "čistača" koja pomaže u čišćenju arterija i krvnih žila.
  • Učinak za mršavljenje : povećanjem termogeneze , odnosno stvaranjem topline, automatski se ubrzava metabolizam našeg tijela. To bi moglo imati pozitivan učinak na našu prehranu. Nadalje, nedavne studije hipoteziraju sposobnost povećanja osjećaja sitosti.
  • Smanjuje rizik od dijabetesa : Neke studije otkrile su da konzumiranje habanero papra pomaže u smanjenju inzulina nakon obroka. Stoga bi njegova upotreba mogla biti valjani saveznik onima koji pate od dijabetesa .
  • Sprečava neke oblike raka : vitamin A i vitamin C štite naše tijelo od stvaranja slobodnih radikala i inhibiraju rast stanica raka. Prema nekim istraživanjima koja su provela kalifornijska sveučilišta, čini se da djeluje posebno protiv raka debelog crijeva i prostate.
  • Protuupalno : paprika habanero djeluje i protiv upale, glavobolje i artritisa . Ovo svojstvo povezano je s prisutnošću tvari P koja je glavni uzrok boli i oteklina.
Habanero ima brojna korisna svojstva

Habanero papar koristi u kuhanju

Ovaj čili može se jesti sušen, u obliku umaka, kao začin za prva i druga jela. Njegov voćni okus čini ga idealnim za upotrebu u kuhinji.

Možete pripremiti začinjeno ulje habanero paprike s nekoliko jednostavnih sastojaka :

  • 1 litra ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 6 habanero paprika
  • 1 lovorov list

Priprema :

  • operite paprike i ostavite da se osuše.
  • Sterilizirajte bocu od 1 litre i napunite je uljem, dodajući i lovorov list i habaneros.
  • Zatvorite ga čvrsto i čuvajte na mraku, na hladnom mjestu.
  • Ostavite najmanje 1 mjesec i tada ćete svoje začinjeno ulje lijepo i spremno dobiti.
Habanero papar: pogodan je za pripremu brojnih umaka

Ako više volite umak s kojim ćete pratiti meso i glavna jela, slijedite ove korake.

Sastojci:

  • 2 habanero paprike tipa Crvene savine
  • 500 gr zrele rajčice
  • 1 glava luka
  • 1 žlica kukuruznog škroba
  • 1 žlica bagremovog meda
  • 1 žlica bijelog octa
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 1 prstohvat soli
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje

Postupak :

  • operite paprike i rajčice.
  • Izrežite ih, čak i luk.
  • Stavite sve u blender, ulijte ulje i sol po potrebi i radite da dobijete umak.
  • Sve izlijte u tepsiju i ostavite da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako rajčice otpadaju, izvadite ih.
  • Isključite vatru, pomiješajte i dodajte red, šećer, med i kukuruzni škrob.

Poslužuje se jednom ohlađeno i može se čuvati u hladnjaku tjedan dana, u zatvorenoj staklenki.

Kontraindikacije Habanero paprike

S obzirom na visoku razinu gipkosti, paprika habanero nije prikladna za trudnice i u stanju dojenja te naravno za djecu. Također treba izbjegavati one koji pate od specifičnih patologija, poput: iritabilnog kolona , čira, gastritisa , gastroezofagealnog refluksa , hemoroida .

Saznajte sve o čiliju i ljutim umacima u kuhinji:

  • Kako uzgajati čili u loncima i na zemlji
  • Umak Harissa : recept za ljut umak u Tunisu
  • Sambal umak, indonezijski recept za topli umak
  • Paprika : svojstva, koristi i koristi
  • Guacamole : sastojci i recept kako ga pripremiti kod kuće