Habanero papar: koristi u kuhinji i blagodati ove vrlo ljute paprike, porijeklom iz Južne Amerike.
Habanero papar je vrsta posebno feferon , čiji je znanstveni naziv je Capsicum chinense. Izvorno s poluotoka Yucatan u Meksiku , naziv zapravo podseća na grad Habana na Kubi .
Ova hrana ima oblik fenjera i dostiže duljinu između 2 i 6 centimetara. Okus ima slatkast i pjenušava okus . Na Scoville ljestvici , koja mjeri stupanj začinjenosti, ona svrstava vrlo visoke vrijednosti, u rasponu od 200.000 do nešto manje od 600.000 , u slučaju sorte Red Savina.
U stvari, postoje različite vrste paprike habanero . Na primjer, imamo naranču, čokoladu i čokoladu dugu, zlatnu i limun. Boja varira ovisno o stupnju zrelosti. Počinje od zelene, prelazi u žutu, narančastu, crvenu, ali i smeđu.
Žuta habanero paprikaHabanero svojstva papra
Oni koji vole začinjenu hranu s pikantnim okusom , pojesti će brojne prednosti konzumiranjem ove hrane. Integrirajući ga u svoju prehranu, možete se napuniti vitaminima, vlaknima i mineralnim solima , bitnim sastojcima za našu dobrobit. Ovdje su sva svojstva habaneroa:
- snižava kolesterol i snižava krvni tlak : zahvaljujući kapsaicinu , u stvari se snižava razina lošeg kolesterola . Uz to, pronađena je funkcija "čistača" koja pomaže u čišćenju arterija i krvnih žila.
- Učinak za mršavljenje : povećanjem termogeneze , odnosno stvaranjem topline, automatski se ubrzava metabolizam našeg tijela. To bi moglo imati pozitivan učinak na našu prehranu. Nadalje, nedavne studije hipoteziraju sposobnost povećanja osjećaja sitosti.
- Smanjuje rizik od dijabetesa : Neke studije otkrile su da konzumiranje habanero papra pomaže u smanjenju inzulina nakon obroka. Stoga bi njegova upotreba mogla biti valjani saveznik onima koji pate od dijabetesa .
- Sprečava neke oblike raka : vitamin A i vitamin C štite naše tijelo od stvaranja slobodnih radikala i inhibiraju rast stanica raka. Prema nekim istraživanjima koja su provela kalifornijska sveučilišta, čini se da djeluje posebno protiv raka debelog crijeva i prostate.
- Protuupalno : paprika habanero djeluje i protiv upale, glavobolje i artritisa . Ovo svojstvo povezano je s prisutnošću tvari P koja je glavni uzrok boli i oteklina.
Habanero papar koristi u kuhanju
Ovaj čili može se jesti sušen, u obliku umaka, kao začin za prva i druga jela. Njegov voćni okus čini ga idealnim za upotrebu u kuhinji.
Možete pripremiti začinjeno ulje habanero paprike s nekoliko jednostavnih sastojaka :
- 1 litra ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 6 habanero paprika
- 1 lovorov list
Priprema :
- operite paprike i ostavite da se osuše.
- Sterilizirajte bocu od 1 litre i napunite je uljem, dodajući i lovorov list i habaneros.
- Zatvorite ga čvrsto i čuvajte na mraku, na hladnom mjestu.
- Ostavite najmanje 1 mjesec i tada ćete svoje začinjeno ulje lijepo i spremno dobiti.
Ako više volite umak s kojim ćete pratiti meso i glavna jela, slijedite ove korake.
Sastojci:
- 2 habanero paprike tipa Crvene savine
- 500 gr zrele rajčice
- 1 glava luka
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica bagremovog meda
- 1 žlica bijelog octa
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Postupak :
- operite paprike i rajčice.
- Izrežite ih, čak i luk.
- Stavite sve u blender, ulijte ulje i sol po potrebi i radite da dobijete umak.
- Sve izlijte u tepsiju i ostavite da kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako rajčice otpadaju, izvadite ih.
- Isključite vatru, pomiješajte i dodajte red, šećer, med i kukuruzni škrob.
Poslužuje se jednom ohlađeno i može se čuvati u hladnjaku tjedan dana, u zatvorenoj staklenki.
Kontraindikacije Habanero paprike
S obzirom na visoku razinu gipkosti, paprika habanero nije prikladna za trudnice i u stanju dojenja te naravno za djecu. Također treba izbjegavati one koji pate od specifičnih patologija, poput: iritabilnog kolona , čira, gastritisa , gastroezofagealnog refluksa , hemoroida .
Saznajte sve o čiliju i ljutim umacima u kuhinji:
- Kako uzgajati čili u loncima i na zemlji
- Umak Harissa : recept za ljut umak u Tunisu
- Sambal umak, indonezijski recept za topli umak
- Paprika : svojstva, koristi i koristi
- Guacamole : sastojci i recept kako ga pripremiti kod kuće