Čokoladna torta bez maslaca
Vrlo lagana i izrazito mrvica kore nježno prekriva mekše tamno srce čokolade i badema. Sve bez unce maslaca!
Nakon torte bez kvasca, evo recepta za izvrsnu ukusnu tortu koja nije samo bez kvasca , već i bez maslaca !
Često se u kolačima bez maslaca ovaj sastojak zamjenjuje drugim "masnim dijelom", poput ulja, koji torti omogućuje da mekoća dobije mekoću. U našem slučaju, međutim, nemamo zamjenu, već pravi propust.
Zašto? Što uopće jamči dobrotu naše torte?
Odgovor leži u ulju koje se prirodno nalazi u sušenom voću . Oni su u stvari bademi, bogati dobrim i zdravim uljima koja, prvo tostirana, a potom usitnjena kada su vruća zajedno sa šećerom, oslobađaju ovaj masni dio koji postaje osnova za uspjeh predmetnog kolača.
Ako uz sve to imamo i pomoć kakao maslaca - biljnog maslaca sadržanog u čokoladi - imat ćemo zaista odličan rezultat! Jesam li te dovoljno zaintrigirao?
Preporučujem da uvijek koristite vrlo svježa jaja na sobnoj temperaturi.
- Prinos: 1 torta od 20 cm (poslužene 4 osobe)
- Poteškoća: Lako
- Priprema: 20 minuta
- Kuhanje: 35 minuta
- Kuhinja: talijanska
Sastojci
- 140 grama tamne čokolade
- 50 grama oljuštenih badema
- 4 jaja
- 160 grama šećera
- 1 prstohvat soli
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Pokrijte posudu za kapljanje listom pergamentnog papira, složite bademe i pecite ih 8-10 minuta dok ih ne osjetite. Smanjite temperaturu pećnice na 180 ° C.Izvadite bademe iz pećnice i stavite ih još vruće u procesor za hranu i pospite ih 60 grama šećera.
- Odvojite žumanjke od bjelanaca: električnim šlagom umutite prvo s preostalim šećerom oko 10 minuta dok ne dobijete laganu i meku pjenu.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite ih dok ne postanu vrhovi. - Čokoladu nasjeckajte nožem i dodajte žumanjku pjenasto umutiti špatulom. Dodajte i bademe i osjetljivo dodajte umućenim bjelanjkom.
- Smjesu izlijte u 20-metarski kalup za namatanje namazan i obložen pergamentnim papirom, nježno ga izravnajte i pecite 35 minuta u pećnici na 180 ° C.
Ostavite da se kolač ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa i po potrebi ga ukrasite šećerom. veo.