Hrana bez glutena: što odabrati da se ne odričemo ukusa
Okus i lakoća više nisu tabu onima koji pate od intolerancije glutena: putovanje po policama, otkrivanje novih proizvoda za celijakije i za sve
Hrana lišena boje i ukusa, zbogom! U odnosu na prije nekoliko godina, suočavanje s obrocima više nije nemoguća misija za one koji pate od celijakije. Kao što je utvrđeno i u najnovijem izdanju TuttoFooda, tvrtke pokazuju sve veću pažnju ovom problemu, nudeći proizvode prikladne za celijakije, ali stvarno dobre za sve! Jer „ bez glutena “ znači i probavljiv i dijetan.
Prvi tečajevi: okus je pravo!
Kuhar Garofalo na poslu u TuttoFood Vera, istinska strast za sve Talijane, tjestenina je možda hrana koja najviše kažnjava celijakije, često prisiljena odustati od neukusnih varijacija. Danas je provirivanjem po policama supermarketa moguće pronaći izvrsne alternative tjestenini od durum pšenice.Počevši s linijom bez glutena koju je pokrenula poznata tvornica tjestenine Garofalo, koja nudi špagete, domaće, mezze manikure, penne rigate i kalamarate od kukuruza, quinoe, riže i vlakana. U uvjerenju da je "okus pravi", Garofalo je uključio blogere o hrani i potrošače u proces rasprave i uključivanja na mrežu, prikupljajući ideje, recepte i savjete.
Još jedno ukusno i praktično rješenje može biti Arnaboldijev asortiman gotovih jela bez glutena: fusilli s gljivama, tjesteninom i grahom te penne alla pescatora, koji će čak i najjadima omogućiti da u nekoliko minuta pripreme jelo od muke.
Druga jela, narezi i deserti
Za neumoljive kotlete, u krupnoj maloprodajnoj trgovini uskoro će biti dostupni prvi krušni pileći i pureći fileti, bez glutena. Fileni ih je predstavio u pregledu na TuttoFood, što je sažimalo obrt i inovativnost u ovom proizvodu. Za celijakiju i celijakiju pružiti autentičan okus vješto napravljene pileće kotlete.
Želite li nešto privlačno? Salumificio Beretta ima širok asortiman proizvoda (oko 120) za koje nije predviđena uporaba aroma ili sastojaka koji sadrže gluten. Panaceja, dakle, za one koji se - poput celijakije - nađu isključeni iz najukusnijih prilika konzumacije i iz mnogih trenutaka druženja.
Posljednje, ali ne najmanje bitno ... desert! Možda svi ne znaju da su poznate Condorellijeve nugatke certificirane i pogodne za prehranu celijakija, kao i dobar broj Sammontana sladoleda i leda, od Barattolino do Stecco Ducale.
U svakom slučaju, bilo da patite od celijakije ili imate posebne potrebe za probavljivošću hrane, savjet je uvijek provjeriti prisutnost marke s prekriženim uhom na etiketi proizvoda i konzultirati online priručnik Talijanske udruge za celijakiju ili Nacionalni registar Ministarstva zdravlja.