Crveno meso: između stvarnosti i alarmizma
Crveno meso: je li ga zaista opasno po zdravlje?
Posljednjih je dana izazvao velike pomutnje. Govorimo o priopćenju SZO-a (Svjetske zdravstvene organizacije), objavljenom 26. listopada. U izvješću se prerađeno meso (suhomesnato meso, kobasice itd.) Klasificira kao kancerogene tvari i uključuje u skupinu tvari koje su sigurno kancerogene za ljude, zajedno s alkoholom, cigaretnim dimom, arsenom itd. Tvrdnja je postavljena na temelju znanstvenih dokaza koji se odnose na kolorektalni karcinom i rak želuca. Svježe crveno meso se također smatra opasnim, prema ovom izvještaju, ali u manjoj mjeri od prerađenog mesa.
Mišljenja stručnjaka
Dr Straif, voditelj Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC), tvrdi da osoba može razviti rak crijeva od konzumiranja prerađenog mesa i dalje je mala, ali raste srazmjerno konzumiranoj količini. Te izjave izazvale su miješane reakcije u talijanskom znanstvenom krajoliku. Onkolozi vas mole da izbjegavate alarmiranje, tvrdeći da je izjava WHO-a poznata već neko vrijeme i da nitko ne sanja da će zabraniti meso koje se mora konzumirati u ravnoteži, kao i sva hrana. Profesor Calabrese, predsjednik Nacionalnog odbora za sigurnost hrane Ministarstva zdravlja, također nas poziva da ne paničarimo. Ponavlja da hranu životinjskog podrijetla uvijek treba držati pod kontrolom i nikad ne smije premašiti njihovu konzumaciju.Pravi problem u stvarnosti bi bila obrada mesa: vrlo visoke temperature (kao u slučaju roštilja) i dodavanje masti. Ali istina je i da talijanska industrija koristi vrhunske tehnike obrade. Profesor u svakom slučaju preporučuje jesti hamburgere i sušeno meso u malim količinama, a rijetko i kuhati meso u tavi nekoliko minuta i s malo ulja (dakle, ne pržiti ga). Stručnjaci također tvrde da jedenje dijeta bogate životinjskim proteinima, posebno crvenim mesom, povećava rizik od bolesti poput dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, kao i od raka.Ali istina je i da talijanska industrija koristi vrhunske tehnike obrade. Profesor u svakom slučaju preporučuje jesti hamburgere i sušeno meso u malim količinama, a rijetko i meso kuhati u tavi nekoliko minuta i s malo ulja (dakle, ne pržite ga). Stručnjaci također tvrde da praćenje prehrane bogate životinjskim proteinima, posebno crvenim mesom, povećava rizik od bolesti poput dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, kao i od raka.Ali istina je i da talijanska industrija koristi vrhunske tehnike obrade. Profesor u svakom slučaju preporučuje jesti hamburgere i sušeno meso u malim količinama, a rijetko i meso kuhati u tavi nekoliko minuta i s malo ulja (dakle, ne pržite ga). Stručnjaci također tvrde da praćenje prehrane bogate životinjskim proteinima, posebno crvenim mesom, povećava rizik od bolesti poput dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, kao i od raka.povećavate rizik od bolesti poput dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, kao i raka.povećavate rizik od bolesti poput dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, kao i raka.
Što je poštenije raditi
Stoga je važno slijediti zdrav način života, koji uključuje raznoliku i uravnoteženu prehranu i umjerenu fizičku aktivnost. Moramo se usredotočiti na svakodnevnu konzumaciju povrća, voća, cjelovitih žitarica, mahunarki; ne prekoračiti potrošnju mlijeka i derivata i jaja; preferirajte bijelo meso i ribu, kuhane na jednostavan način i bez dodavanja masti; koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje kao začin; piti barem 2 litre vode dnevno i žustro hodati najmanje 30 minuta dnevno.