Prednosti začina i začinskog bilja
Začini i aromatično bilje: svijet boja i vrlina s višestrukim svojstvima.
Koriste se stotinama godina i uvijek su u modi. O čemu pričamo? Od začina i začinskog bilja , naravno poznata i kao arome . Oduvijek su im pripisivana korisna svojstva za zdravlje. Pokušajmo se izvući u ovom mirisnom i živopisnom svijetu.
Prednosti za zdravlje
Sigurno zamjena kuhinjske soli začinima i aromatičnim biljem sezonskim namirnicama omogućava vam smanjenje mnogih negativnih posljedica po zdravlje. Pomislite samo na arterijsku hipertenziju, protiv koje se bori posebno za stolom, smanjujući upotrebu soli na maksimalno 6 g dnevno, na što upućuju INRAN smjernice za pravilnu prehranu. Ali ne zaboravimo zadržavanje vode, za što je također preporučljivo piti puno vode.
Ove začine također vam omogućavaju da smanjite upotrebu masti za začinjavanje, posebno za one namirnice koje prirodno imaju malo masti. U stvari, začini poput papra, čilija ili origana za povrće ili čak aromatično bilje poput bosiljka i peršina za prve obroke omogućuju vam da začinite s manje ulja i očito manje maslaca. Ova se strategija može primijeniti i na ribu koja se može kuhati u foliji s timijanom i mažuranom i bijelim vinom ili pirjati s origanom ili peršinom, bez dodavanja ulja.
Nadalje, začini imaju pozitivno djelovanje u suzbijanju patoloških situacija poput metaboličkog sindroma . Na primjer, cimet i kurkuma, prema nekim znanstvenim studijama, pomogli bi da se šećer u krvi kontrolira. Kurkuma se također čini da bi spriječila nakupljanje masnoća u tijelu.
svojstvo
Čini se da druge arome imaju protuupalna i antikancerogena svojstva , poput čilija, koji je dugo proučavan zbog svog djelovanja na kardiovaskularni i probavni sustav. Čili paprici pripisuju se pozitivni učinci, povezani sa smanjenjem apetita, povećanjem potrošnje energije i oksidacijom masti, dakle, s povoljnim djelovanjem na gubitak kilograma .
Bilje također ima pozitivne zdravstvene učinke. Na primjer, timijan, u kombinaciji s infuzijom s borovima ruža i medom, ima ekspektorans. Čak i lovorov list infuziran sjemenkama koromača ima probavno i antimeteorsko djelovanje. Nadalje, iz ružmarina i origana ekstrahiraju se spojevi s protuupalnim i antioksidacijskim djelovanjem . Konačno, spojevi izvađeni iz metvice i bosiljka imaju i antioksidativno djelovanje, koji se, kada se koristi sirov, pomaže u borbi protiv kožnih bolesti.