Veganska prehrana: prednosti i nedostaci zdravlja
Veganska prehrana: panaceja za sve bolesti ili zdravstvene rizike? Otkrijmo prednosti i nedostatke ove prehrane.
Posljednjih godina značajno se povećao broj ljudi koji slijede veganski stil prehrane . U Italiji vegani predstavljaju 0,4% stanovništva .
Riječ je o stilu hrane temeljenom na etičkom i ekološkom izboru, koji provode oni koji odluče eliminirati sve proizvode životinjskog podrijetla iz svoje prehrane .
Vegani zato uzimaju samo i isključivo hranu biljnog podrijetla: žitarice i derivati, svježe i sušeno voće, povrće, sjemenke, mahunarke i derivati, klice, biljne masti i alge.
Veganska prehrana razlikuje se od vegetarijanske prehrane , jer u potonjem siru, jajima i, u nekim slučajevima, onima koji kažu da su vegetarijanci također jedu ribu, a sva hrana apsolutno isključena iz veganske prehrane.
Neki se odluče krenuti veganima iz zdravstvenih razloga, osim etičkih. U ovom se trenutku postavlja pitanje: koji su prednosti i nedostaci ove vrste prehrane? Saznajmo pobliže.
Pros za vegansku prehranu
Započnimo s pozitivnim mišljenjima: oni koji ga praktikuju tvrde da je to funkcionalna dijeta za dugovječnost .
Čini se da veganska hrana osigurava veće energetsko opterećenje, posebno zato što je bogata ugljikohidratima i namirnicama biljnog podrijetla, poput sušenog i dehidriranog voća. Čini se da bi mogli osigurati veće dobrobiti tijela, izbjegavajući konzumiranje zasićenih masti tipičnih za proizvode životinjskog podrijetla.
Nadalje, veganska prehrana ima snažno detoksikacijsko, snižavajuće kolesterol i hipoglikemijsko djelovanje . U stvari, uspijeva pročistiti tijelo od vlastitog otpada i smanjiti razinu šećera i kolesterola u krvi. Čini se da ima i anticelulitni učinak.
Štete veganske prehrane
Oni koji su protiv veganske prehrane vjeruju da je vrlo restriktivan stil prehrane: stoga je prikladno da bude uravnotežen. Preporučljivo je kontaktirati nutricionista koji uspostavlja veganski plan prehrane koji uključuje sve hranjive tvari potrebne za pravilno funkcioniranje tijela .
Oni koji slijede vegansku prehranu moraju, u stvari, biti podvrgnuti provjerama kako ne bi došlo do nedostataka: na primjer, željezo, cink, kalcij, vitamin D i B vitamini, posebice B12.
Manjak vitamina B12 neizbježno može dovesti do nakupljanja u tijelu molekule zvane homocistein što rezultira oksidativnim stresom u tijelu, povećavajući rizik od pojave kardiovaskularnih bolesti.
Također je važno naglasiti da proteini mahunarki (jedan od glavnih izvora proteina veganske prehrane) zahtijevaju veći unos hrane da bi dobili istu opskrbu bjelančevinama koju životinjska hrana pruža.
Ova dijeta se apsolutno ne preporučuje celijakiji, jer dijeta bez glutena već postavlja brojne ograničenja na tijelo.
Također bi trebalo izbjegavati vegansku dijetu bez glutena i malo ugljikohidrata (tj. S malo jednostavnih i složenih ugljikohidrata) jer bi pogoršali nedostatke ove vrste prehrane. Oni koji prakticiraju vegansku dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata mogu čak osjetiti glavobolju, mučninu, povraćanje, umor i nedostatak prehrane.
Stoga je važno, izvan etičkog izbora, uspostaviti dijetu što je moguće uravnoteženiju.